Sopa de Fideos Seco s chorizem (opražené vlasové nudle v rajčatovém vývaru)

Sopa de fideos seco je sušší, koncentrovanější podoba mexické přípravy fideo: tenké vlasové nudle se opékají do oříškova, pak se zvolna vaří v rajčatovém vývaru, aby tekutinu vsákly, místo aby plavaly v polévce. V této verzi dodá čerstvé chorizo kouřovou, kořeněnou plnost a jeho vypečený tuk pomůže těstovinám výrazně zhnědnout, než přijdou rajčata a horký vývar. Výsledkem jsou jemné, slané nudle v téměř suché omáčce, dokončené limetou a koriandrem pro svěžest. Hodí se jako vydatná večeře, štědrá příloha nebo nenucený pokrm na sdílení s extra limetou na stole.
Recept od redakčního týmu JustRecipes
Obsah ověřen: Srpen 2026 Jak vznikají naše recepty
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho
Styl kuchyně Mexická domácí kuchyně
Časová náročnost Do 1 hodiny
Způsob přípravy Minimum nádobí na mytí • Pro všechny

Proč tento recept funguje

  • Chuť budovaná po etapách: Když nejdřív opečete chorizo, zůstane v pánvi kořeněný tuk, který od začátku ochutí cibuli, česnek i vlasové nudle.
  • Opečené nudle: Opékání vlasových nudlí před dušením dá jídlu typickou oříškovou chuť a pomůže nudlím držet tvar.
  • Svěží závěr: Čerstvá limeta přidaná na konci zvýrazní rajčata i chorizo a udrží výsledné jídlo slané, ne těžké.

Jak z tohoto receptu vytěžit maximum

Poznámky k surovinám

  • Pokud můžete, použijte čerstvé chorizo: Čerstvé chorizo se vypeče do pánve a ochutí nudle při opékání. Pokud použijete sušené chorizo, nakrájejte ho a dobře opečte, aby uvolnilo dost chuti.
  • Vyberte zralá rajčata: Zralá rajčata se snáze rozvaří a dodají vývaru lepší plnost a přirozenou sladkost.
  • Podle potřeby nudle vermicelli nalámejte: Kratší vlákna se lépe míchají a servírují a rovnoměrněji se opékají v tuku z choriza.

Časté chyby

  • Když se nudle začnou připalovat: Vermicelli se může rychle zhnědnout, jakmile se začne opékat, proto ji stále míchejte a mířte na sytě zlatavou, ne tmavě hnědou.
  • Když je to příliš polévkové: Tohle je fideo na sušší způsob, proto duste, dokud se většina tekutiny nevstřebá a nezůstane jen bohatý povlak.
  • Když tekutina dojde příliš brzy: Pokud pánev vyschne dřív, než nudle změknou, přilijte malé šplouchnutí horkého vývaru a pokračujte v jemném dušení.

Poznámky k načasování

  • Podávejte hned: Nudle dál vstřebávají tekutinu, když stojí, takže nejlepší jsou brzy po uvaření.
  • Připravte si vše předem než začnete: Připravte si cibuli, česnek, rajčata, limetu a koriandr dřív, než dáte chorizo do pánve; jakmile se nudle opékají, jde to rychle.

Tipy na přípravu předem

  • Připravte aromatické ingredience předem: Cibuli, česnek, rajčata a koriandr lze nakrájet předem a uchovat zakryté v lednici.
  • Ohřívejte s trochou tekutiny navíc: Ohřej zbytky na pánvi na středně nízkém ohni s trochou vývaru a nakonec dochuť čerstvou limetou a koriandrem.

Potřebné vybavení

Dřevěná vařečka Krájecí prkénko Kuchařský nůž Odšťavňovač na citrusy Velká pánev
Ingredience
Postup
Tisk
  1. Cibuli a česnek nasekej najemno. Rajčata nahrubo nakrájej. Nasekej koriandr a limetu nakrájej na měsíčky.
  2. Postav velkou pánev na střední oheň a přidej chorizo. Opékej 6 až 8 minut, přitom ho rozděluj, dokud nezhnědne a nevypeče se tuk. Chorizo vyber děrovanou lžící do misky a tuk nech v pánvi.
  3. Do pánve přidej cibuli a opékej 3 až 4 minuty, dokud nezměkne. Vmíchej česnek na 30 sekund, dokud se nerozvoní. Přidej vlasové nudle a opékej 4 až 6 minut, často míchej, dokud nejsou sytě zlaté a obalené v tuku z choriza.
  4. Vmíchej rajčata a vař 2 až 3 minuty, dokud se nezačnou rozpadat. Přilij horký kuřecí vývar a přiveď k živému varu. Vař 8 až 10 minut, pravidelně míchej, dokud nejsou nudle měkké a tekutina se z větší části nevstřebá, takže zůstane bohatá, téměř suchá omáčka.
  5. Vmíchej zpět opečené chorizo a vař 1 až 2 minuty, aby se prohřálo. Sundej z ohně a podle chuti vymačkej limetu. Posyp koriandrem a hned podávej s extra měsíčky limety.

Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.

Poznámky k receptu

Tipy

  • Při opékání nudle neustále promíchávej, aby se rovnoměrně zbarvily a nepřichytily; pro nejlepší chuť chceš sytě zlatou barvu.
  • Pokud pánev vyschne dřív, než jsou nudle měkké, přidej malý doušek kuřecího vývaru a pokračuj ve varu, dokud nejsou nudle uvařené.
  • Pokud podáváš někomu z rizikové skupiny, ujisti se, že je čerstvé chorizo před podáváním zcela propečené a nezůstává v něm žádná růžová.

Náhrady

  • Kuřecí vývar nahraďte zeleninovým vývarem pro lehčí, bezmasý základ.
  • Čerstvé chorizo nahraď klobásou chorizo, pokud ji máš; nakrájej ji a dobře opeč, pak pokračuj podle postupu.

Skladování

  • Uchovávejte v lednici až 3 dní
  • Rychle zchlaď, přikryj a ulož do lednice. Ohřej na pánvi na středně nízkém ohni s trochou kuřecího vývaru, míchej do úplného prohřátí; dokonči čerstvou limetou a koriandrem.

Hodnocení a recenze

Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.

Vyzkoušeli jste tento recept?

Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.

Pokud přidáváte komentář, napište 10–500 znaků.

Nechte se inspirovat

Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.

Pinterest
Sopa de Fideos Seco s chorizem (opražené vlasové nudle v rajčatovém vývaru)
Obrázek od JustRecipes
Pinterest

Přehled receptu

  • Porce: 2 porce
  • Celkový čas: 40min (35min aktivní)
  • Obtížnost: Snadné
  • Kuchyně: Mexická
  • Alergeny:
    Pšenice
Vhodné pro začátečníky V jednom hrnci Vhodné pro děti
Pinterest Signal WhatsApp

Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.

Přidat do plánu jídel

Potřebné vybavení

Dřevěná vařečka Krájecí prkénko Kuchařský nůž Odšťavňovač na citrusy Velká pánev
Reklama

Doporučené nástroje pro tento recept

Nejlepší volba

Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips

Praktická sada prkének pro každodenní použití
  • Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
  • Vhodné do myčky a snadno se čistí
  • Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži

Zbyly ti nějaké suroviny?

Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.

Najít recepty s těmito ingrediencemi →

Více variant

Zobrazit vše

Více z této kategorie

Zobrazit vše

Vařte z těchto ingrediencí

Kuřecí vývar

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Více s podobnými ingrediencemi

Zobrazit vše

Mohlo by se vám také líbit

Usnadněte si tento recept příště

Reklama

Tyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.

Nejlepší volba

Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips

Praktická sada prkének pro každodenní použití
  • Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
  • Vhodné do myčky a snadno se čistí
  • Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Nejlepší poměr ceny

Kuchařský nůž Mercer Culinary Genesis 8 palců

Cenově dostupný kovaný kuchařský nůž
  • Skvělý poměr ceny a kvality
  • Kovaná německá ocel
  • Méně prémiové zpracování
Špičková kvalita

Nepřilnavá pánev All-Clad HA1 z tvrdě eloxovaného hliníku 12 palců

Prvotřídní nepřilnavé vlastnosti
  • Špičková kvalita zpracování
  • Vynikající rozložení tepla
  • Vysoká cena
Nejlepší volba

Kuchařský nůž Misen 8 palců

Ostrý moderní kuchařský nůž
  • Ocel AUS-10
  • Dobře vyvážená konstrukce
  • Méně tradiční pocit při držení

Procházet podle abecedy

Hledáte konkrétní recept? Vyberte níže písmeno nebo číslici a přejděte přímo na recepty začínající tímto znakem.

Prozkoumat rejstřík receptů

Vaříte rádi s JustRecipes?

Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.

Přidat JustRecipes do Googlu

Každý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.