Conopidă gratinată cu brânză
De ce reușește această rețetă
- Sos cremos: Un sos de lapte îngroșat cu rântaș îi dă Cheddarului o bază fină, astfel încât acoperă conopida, în loc să devină subțire sau gras.
- Contrast fraged-crocant: Opărirea scurtă a conopidei păstrează buchețelele întregi, iar toppingul de pesmet adaugă o notă crocantă după coacere.
- Bogăție sărată clasică: Cheddarul intens și muștarul Dijon dau profunzime sosului cremos, echilibrând dulceața blândă a conopidei.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre ingrediente
- Alege un Cheddar cu gust puternic: Un Cheddar matur dă sosului o aromă sărată mai plină; o brânză mai blândă va da un profil mai delicat, mai cremos.
- Scurge bine conopida: Dacă lași aburul să iasă după opărire, ajuți la prevenirea excesului de apă care ar subția sosul în vasul de copt.
- Ai grijă cu brânzeturile mai moi: Brânzeturile care se topesc foarte moi sau cu gust blând pot face preparatul la cuptor să pară mai fad, așa că, dacă e nevoie, combină-le cu o brânză mai puternică.
Sfaturi pentru textură
- Evită un preparat copt apos: Nu fierbe prea mult conopida; trebuie să fie doar fragedă și să-și păstreze forma înainte să intre în sos.
- Pentru un topping mai crocant: Prăjește ușor pesmetul înainte să-l presari peste preparatul la cuptor, mai ales dacă folosești pesmet proaspăt.
- Păstrează sosul fin: Adaugă laptele treptat și amestecă des cu telul, ca rântașul să absoarbă lichidul uniform înainte să încorporezi brânza, luat de pe foc.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Asamblează din timp: Conopida și sosul pot fi asamblate din timp în vasul de copt; adaugă toppingul de pesmet chiar înainte de coacere, pentru cea mai bună textură.
- Reîncălzește ușor: Reîncălzește într-un cuptor la 180°C (355°F) până e fierbinte bine în interior, acoperind lejer dacă se rumenește prea repede deasupra.
- Se congelează bine în porții: Lasă să se răcească complet, congelează în porții, apoi dezgheață peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
Idei de servire
- Ca fel principal: Servește cu o salată verde crocantă, mazăre sau verdețuri la abur, ca să echilibrezi bogăția sosului de brânză.
- Ca garnitură: Se potrivește firesc alături de cartofi copți, verdețuri și un sos simplu tip gravy.
- Final proaspăt: Puțin pătrunjel sau arpagic tocat adaugă culoare și o notă ușor de ceapă, fără să concureze cu Cheddar-ul.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Încălzește cuptorul la 200°C (390°F). Adu la fierbere o oală mare cu apă bine sărată.
- Taie conopida în buchețele. Fierbe 4 până la 5 minute, până e abia fragedă, dar își păstrează forma, apoi scurge bine și lasă aburul să iasă un minut.
- Topește untul într-o cratiță, la foc mediu. Încorporează făina și gătește 1 minut, amestecând, până miroase a biscuiți, dar fără să se coloreze.
- Încorporează treptat laptele cu telul până devine omogen, apoi gătește 4 până la 6 minute, amestecând des cu telul, până se îngroașă suficient cât să acopere dosul unei linguri. Ia de pe foc și încorporează cu telul muștarul Dijon, piperul negru și 1 linguriță din sare.
- Încorporează cea mai mare parte din brânza Cheddar, păstrând o mână mică pentru deasupra, și amestecă până se topește și devine fin. Gustă și potrivește cu sarea rămasă, dacă e nevoie.
- Pune conopida într-un vas de copt și toarnă deasupra sosul de brânză, întorcând ușor ca să se acopere. Presară pesmetul și brânza Cheddar păstrată.
- Coace 18 până la 22 minute, până face bule pe margini și e auriu deasupra. Lasă 5 minute înainte de servire, ca sosul să se așeze puțin.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Scurge conopida foarte bine după opărire; apa în exces poate subția sosul și poate împiedica rumenirea deasupra.
- Pentru un strat deasupra extra-crocant, prăjește pesmetul într-o tigaie uscată 2 până la 3 minute înainte să-l presari peste gratin.
- Dacă servești grupuri vulnerabile, asigură-te că gratinul e fierbinte în profunzime înainte de servire.
Înlocuiri
- Înlocuiește muștarul Dijon cu muștar galben, pentru un gust mai blând, mai clasic.
- Înlocuiește brânza Cheddar cu brânză gruyere pentru un final mai nucat, mai savuros.
- Înlocuiește pesmetul cu pesmet panko, pentru un strat deasupra mai ușor și mai crocant.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Lasă să se răcească complet, apoi dă la frigider într-un recipient etanș. Reîncălzește într-un cuptor la 180°C (355°F) 15 până la 20 de minute, până e fierbinte în profunzime; acoperă lejer dacă se rumenește prea repede deasupra. Congelează în porții până la 2 luni și dezgheață peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 50min (20min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Britanică
-
Alergeni:
Gluten Grâu Lapte
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Tocană cu cârnați și linte
Tocăniță cu cârnați, într-o oală, cu linte verde și legume
Brandade de Morue (gratin francez cu cod sărat și cartofi)
Gratin de cod sărat și cartofi cu usturoi și pesmet
Tepsi Baytinijan (mâncare irakiană la cuptor cu vinete și carne tocată de vită)
Mâncare irakiană cu vinete, carne tocată de vită și roșii
Gratin de vinete și feta cu sos de roșii
Vinete coapte în sos de roșii cu feta și oregano
Cazuela de Mariscos (tocană de fructe de mare)
Tocană spaniolă de fructe de mare în supă de roșii cu șofran
Imam Bayildi (Vinete turcești umplute cu roșii și ceapă)
Vinete coapte umplute cu roșii, ceapă, usturoi și pătrunjel
Bacalhau à Minhota (cod sărat cu ceapă și cartofi prăjiți)
Cod sărat prăjit în tigaie cu ceapă și cartofi prăjiți
Boeuf Bourguignon Traditionnel (tocăniță de vită burgundă)
Tocană de vită în vin roșu cu bacon, ciuperci și cepe perlate
Drob de carne sudist cu glazură de ketchup
Ruladă din vită tocată, coaptă cu glazură lipicioasă de ketchup
Albóndigas (chifteluțe mai ușoare din curcan) în sos de roșii afumat
Chifteluțe de curcan coapte în sos afumat de roșii și usturoi
Bandeja Paisa (platou columbian cu fasole, orez și burtă de porc)
Platou columbian cu fasole, orez, burtă de porc, ou și plantain
Orez cu pui de Tết, cu ierburi și dressing cu sos de pește
Orez cu pui, castravete, ierburi și dressing de sos de pește
Mac and Cheese la cuptor cu Cheddar și pesmet
Macaroane la cuptor în sos cremos de cheddar cu pesmet
Macaroni cheese la cuptor cu Cheddar, Gruyère și pesmet
Macaroni cheese la cuptor cu Cheddar, Gruyère și pesmet
Macaroni and Cheese la cuptor cu crustă de pesmet
Macaroni cheese la cuptor cu crustă crocantă de pesmet
Sos de brânză cu bere bavarez, lager și cheddar
Dip cald cu lager și cheddar, cu muștar și boia
Mac and cheese clasic la cuptor
Macaroane la cuptor în sos cremos de cheddar, cu pesmet
Mac and Cheese la tigaie cu bacon
Macaroane la tigaie în sos cremos de Cheddar cu bacon crocant
S-ar putea să îți placă și
Himmel und Erde (Piure de cartofi cu mere și cârnați)
Piure de cartofi cu mere gătite, cârnați de porc și ceapă caramelizată
Platou de dulciuri mixte de Diwali (Besan Ladoo, Barfi cu cocos și fudge cu caju)
Platou de dulciuri Diwali cu besan ladoo, barfi și fudge cu caju
Duck à l’Orange (rață la cuptor glazurată cu portocală)
Rață la cuptor cu sos lucios de portocale, finalizat cu unt
Sudderlappen met Jus (vită olandeză gătită lent cu sos)
Vită olandeză gătită lent, servită cu sos lucios
Tarte au Riz (tartă belgiană cu budincă de orez)
Tartă belgiană cu budincă de orez, în crustă fragedă
Arni Kleftiko (miel copt lent cu cartofi și lămâie)
Miel copt lent cu cartofi, lămâie și oregano
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă
- Alimentele se desprind ușor
- Se poate spăla în mașina de spălat vase
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Cratiță All-Clad Tri-Ply din oțel inoxidabil
- Control excelent al temperaturii
- Calitate premium a construcției
- Scumpă
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
