Bagt mac and cheese
Derfor fungerer opskriften
- Glat ostesauce: En enkel base af mel og smør jævner mælken, før Cheddar tilsættes, så saucen dækker pastaen jævnt.
- Sprød, gylden topping: Smørvendt panko bager til en let, sprød skorpe, der står i kontrast til den cremede pasta underneden.
- Afbalanceret fylde: Dijon-sennep skærer igennem fylden fra ost og mælk uden at få saucen til at smage tydeligt skarpt.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tips til tekstur
- For en glattere sauce: Tilsæt den revne Cheddar væk fra varmen, og rør den i lidt ad gangen, så den smelter blidt i stedet for at blive grynet.
- Hold pastaen mør: Kog makaronien til lige netop al dente, da den fortsætter med at blive blødere, mens retten bliver gennemvarm i ovnen.
- For ekstra sprødhed: Fordel den smørvendte panko jævnt over overfladen, så den bruner ensartet i stedet for at klumpe i pletter.
Noter om ingredienser
- Valg af cheddar: En lagret cheddar giver saucen en fyldigere, salt smag, mens en mildere cheddar gør retten blødere og mere familievenlig.
- Balance med sennep: Dijonsennep giver en mild skarphed, der forhindrer saucen i at virke flad; grovkornet sennep giver et mildere bid og lidt tekstur.
- Panko-topping: Panko-rasp forbliver lettere og mere sprød end fint rasp, hvilket gør den særligt god til ovnbagte pastaretter.
Tips til forberedelse
- Gør klar på forhånd: Pastaen og saucen kan blandes i fadet på forhånd; tilsæt den smørvendte panko lige før bagning for den bedste tekstur.
- Varm forsigtigt op: Hvis rester ser tørre ud, så tilsæt en sjat sødmælk, før du varmer dem op i en ovn ved 180°C (355°F), til de er rygende varme hele vejen igennem.
- Frys i portioner: Lad det køle helt af, frys i portioner, og tø derefter op natten over i køleskabet, før det varmes grundigt igennem.
Typiske fejl
- Tilsætning af ost ved høj varme: Tag saucen af varmen, før du rører cheddar i; kraftig varme kan få osten til at skille og blive fedtet.
- At bage for længe: Bag kun, til kanterne bobler, og toppingen er gylden, da ekstra tid i ovnen kan få saucen til at tykne for meget.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Varm ovnen op til 200°C (390°F). Smelt 20 g af det usaltede smør, og bland det med panko-rasp i en skål, til det er jævnt fordelt. Sæt til side.
- Bring en stor gryde vand i kog, og krydr med 1 tsk fint havsalt. Kog macaroni, til de netop er al dente, ca. 1 minut mindre end pakken angiver. Lad dem dryppe godt af i et dørslag.
- Smelt resten af det usaltede smør i en gryde ved middel varme. Rør hvedemelet i, og lad det stege i 1 minut under konstant omrøring, til det dufter let kiksagtigt, men ikke har taget farve. Pisk sødmælken i lidt ad gangen, til den er glat.
- Lad saucen småsimre i 3 til 5 minutter under hyppig piskning, til den er tyk nok til at dække bagsiden af en ske. Pisk dijonsennep, resten af det fine havsalt og sort peber i. Tag af varmen.
- Rør cheddarosten i en håndfuld ad gangen, til den er helt smeltet og saucen er glat. Vend den afdryppede macaroni i ostesaucen, til det er jævnt dækket. Hæld i et ovnfast fad, og jævn toppen.
- Drys den smørvendte panko-rasp jævnt over toppen. Bag i 18 til 20 minutter, til det bobler ved kanterne og er gyldent på toppen. Lad det hvile i 5 minutter før servering, så saucen sætter sig lidt.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For den bedste smeltning: Riv cheddarosten, og tilsæt den væk fra varmen, så saucen forbliver glat.
- Hvis du kan lide en mere flydende sauce, så bag i et lidt større fad, så pastaen ligger i et tyndere lag og hurtigt bliver gennemvarm.
- Hvis du serverer for sårbare grupper, så sørg for, at saucen er ordentligt gennemvarm og bobler, før servering.
Erstatninger
- Erstat dijonsennep med grov sennep for en mildere styrke og lidt tekstur.
- Erstat Cheddar-ost med gruyère for en mere nøddeagtig, mere fyldig afslutning.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Lad køle helt af, dæk til og sæt på køl. Varm op i en 180°C (355°F) ovn, til den er rygende varm hele vejen igennem; tilsæt en sjat sødmælk før opvarmning, hvis den ser tør ud. Frys i portioner i op til 2 måneder, og tø op natten over i køleskabet før opvarmning.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 50min (25min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Amerikansk
-
Allergener:
Gluten Hvede Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Fyldte peberfrugter med hakket oksekød og ris
Bagte fyldte peberfrugter med hakket oksekød, ris og tomater
Traditionel cottage pie med oksekød
Hakket oksekød i sauce toppet med kartoffelmos
Farsbrød med kartoffelmos
Ovnbagt okse-meatloaf med ketchupglasur og kartoffelmos
Vegansk linse-cottage pie
Vegansk linse-cottage pie med kartoffelmos
Imam Baildi (græske fyldte auberginer med tomat og løg)
Bagte auberginer fyldt med tomat, løg og hvidløg
Klassisk bagt mac and cheese
Bagt makaroni i cremet cheddarsauce med rasp på toppen
Bistecca alla Fiorentina (toskansk T-bone steak)
Toscansk T-bone steak, stegt og enkelt krydret
Agedashi Tofu (friteret tofu i dashi-bouillon)
Sprød friturestegt tofu serveret i varm dashi-bouillon
Risotto ai Funghi Porcini (porcini-risotto)
Cremet porcini-risotto afsluttet med smør og parmesan
Chicken Milanese med rucola- og citronsalat
Sprød Chicken Milanese serveret med rucola og citron
Thailandsk grøn oksekødskarry
Thailandsk grøn oksekødskarry med kokosmælk og aubergine
Tyrkisk krydret lammefrikadelle-traybake med peberfrugter og tomater
Lammefrikadelle-traybake med peberfrugter, tomater, spidskommen og paprika
Mac and cheese på pande med bacon
Makaroni i pande med cremet Cheddar-sauce og sprød bacon
Bagt macaroni cheese med cheddar, Gruyère og rasp
Bagt macaroni cheese med cheddar, Gruyère og rasp
Bagt macaroni and cheese med rasp-topping
Bagt macaroni cheese med sprød rasp-topping
Bayersk øl-ostedip med lager og cheddar
Varm dip med lager og cheddar, sennep og paprika
Bagt mac and cheese med cheddar og rasp
Bagt makaroni i cremet cheddarsauce med rasp
Klassisk bagt mac and cheese
Bagt makaroni i cremet cheddarsauce med rasp på toppen
Måske kan du også lide
Tres Leches Cake (sukkerbrød gennemvædet med mælk)
Lagkagebund udblødt i mælk med flødeskum og kanel
Penne all’Arrabbiata (stærk pasta med tomat og hvidløg)
Romersk penne med stærk tomatsauce, hvidløg og Pecorino Romano
Wigilijny Barszcz z Uszkami (polsk klar rødbedesuppe med dumplings)
Klar rødbedesuppe serveret med uszka-dumplings fyldt med svampe
Bagt feta-tomatpasta
Penne i en cremet sauce af bagt feta og cherrytomater
Tulumba (tyrkiske friterede vandbakkelsesfritter i citronsirup)
Rillede vandbakkelsesfritter lagt i afkølet citronsirup
Albóndigas en Chipotle (oksekødboller i chipotle-tomatsauce)
Oksekødboller, der simrer i røget chipotle-tomatsauce
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glaslåg
- Maden slipper let
- Tåler opvaskemaskine
- Ikke egnet til induktion
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfrit stål
- Fremragende varmekontrol
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
