Mississippi Mud Pie
Därför fungerar receptet
- Kontrasterande lager: Den krispiga kexbottnen bär upp en tät chokladfyllning och en lätt topping av vispad grädde.
- Len chokladkärna: Att försiktigt värma chokladen med grädde skapar en glansig bas för en rik, jämn fyllning.
- Gjord för att kylas: Pajen behöver tid i kylskåpet, vilket gör den väl lämpad att förbereda före servering.
Få ut det bästa av det här receptet
Tidsnoteringar
- Avsätt tillräckligt med tid för kylning: Fyllningen ska vara helt genomkyld innan du skär upp; tiden i kylskåpet är det som ger pajen dess rena lager.
- Låt svalna före kylning: Låt den bakade pajen svalna i rumstemperatur först så att den sätter sig jämnt och inte bildar överdriven kondens i kylskåpet.
Texturtips
- Håll fyllningen slät: Värm chokladen och grädden försiktigt och ta kastrullen från värmen innan blandningen blir för varm.
- Grädda tills den bara dallrar lätt: Kanterna ska ha satt sig medan mitten fortfarande rör sig lite; den fortsätter att stelna när den svalnar och kyls.
- Vispa till mjuka toppar: Sluta när grädden håller mjuka toppar så att toppingen blir fluffig snarare än fast eller grynig.
Ingredienstips
- Använd bakchoklad: Mörk bakchoklad smälter pålitligt och ger fyllningen en djupare kakaosmak än vanlig ätchoklad.
- Digestivekex ger en stadig botten: Smulor av digestivekex ger en fast, lätt vetig botten som balanserar chokladens rikedom.
Tips för att förbereda i förväg
- Grädda pajen i förväg: Botten och chokladfyllningen kan gräddas och kylas i förväg och sedan toppas med vispad grädde närmare servering.
- Lägg på toppingen sist: För snyggast resultat, håll pajen övertäckt i kylen och lägg på den vispade grädden och kakaopudringen precis före servering.
- Bra att servera dagen efter: En längre kylning hjälper fyllningen att sätta sig till en fastare konsistens som blir lättare att skära i rena bitar.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Botten
Chokladfyllning
Topping
Instruktioner
- Sätt ugnen på 180°C (355°F). Häll digestivekexsmulorna i en skål tillsammans med det fina havssaltet. Smält det osaltade smöret i en kastrull på låg värme.
- Häll det smälta smöret över smulorna och blanda tills allt är jämnt fuktat. Tryck ut ordentligt i en pajform och tryck upp smulorna längs kanterna så att du får en snygg kant. Grädda i 10 minuter och ställ sedan åt sidan för att svalna något.
- Sänk ugnen till 160°C (320°F). Bryt den mörka bakchokladen i en kastrull, tillsätt vispgrädden och värm försiktigt under omrörning tills det är slätt och glansigt. Ta från värmen och låt stå i 2 minuter så att det svalnar något.
- Vispa strösockret och kakaopulvret tillsammans i en skål så att eventuella klumpar försvinner. Vispa ner äggen och vaniljextraktet tills det är slätt, och vispa sedan ner den varma chokladblandningen. Häll i bottnen.
- Grädda i 22 till 28 minuter, tills kanterna har stelnat och mitten fortfarande dallrar lätt. Låt svalna i rumstemperatur i 45 minuter. Kyl i minst 2 timmar tills den är helt stelnad för fina snitt.
- Vispa vispgrädden med resterande strösocker tills den bildar mjuka toppar. Skeda eller spritsa över den kylda pajen. Pudra lätt med kakaopulver precis före servering.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För de finaste lagren, kyl den bakade fyllningen tills den är helt stelnad innan du lägger på den vispade grädden.
- Värm chokladen och vispgrädden försiktigt och undvik att koka, så att fyllningen förblir slät och glansig.
- Om du serverar gravida, små barn, äldre eller någon med nedsatt immunförsvar, använd ägg som är producerade för att ätas lätt tillagade och se till att fyllningen gräddas tills den är helt stelnad.
Substitutioner
- Ersätt digestivekexsmulor med digestivekex, krossade till fina smulor, för samma bottenkonsistens.
- Byt ut vaniljextrakt mot vaniljpasta för en mer framträdande vaniljsmak.
- Ersätt strösocker med vanligt socker och vispa lite längre så att det löser sig väl i fyllningen.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
- Förvara övertäckt i kylskåpet i upp till 3 dagar. För bästa resultat, lägg på den vispade grädden nära servering; om den redan är toppad, förvara löst övertäckt och räkna med att grädden mjuknar något.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 10 portioner
- Total tid: 4h (40min aktiv)
- Svårighetsgrad: Medel
- Kök: Amerikansk
-
Allergener:
Ägg Gluten Mjölk Vete
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanHar du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Glutenfri kycklingpaj
Kyckling och grönsaker bakade under ett gyllene glutenfritt pajlock
Mustikkapiirakka (finsk blåbärspaj med gräddfilsfyllning)
Finsk blåbärspaj med gräddfilsfyllning
Körsbärspaj i airfryer
Körsbärspaj i airfryer med citron och majsstärkelsefyllning.
Klassisk äppelpaj med mördeg
Äppelpaj med mördeg, kanel och citron
Tourte de Noël (Fransk julköttpaj)
Köttpaj med mördeg, fläsk, kalv, örter och konjak
Klassisk chicken pot pie
Kyckling- och grönsakspaj med mördeg
Shrikhand (silad yoghurtdessert)
Silad yoghurtpudding smaksatt med saffran och kardemumma
Minicheesecakes i airfryer
Minicheesecakes gräddas i airfryer och kyls sedan.
Lätt spansk flan (karamellpudding)
Lätt spansk flan med karamellsås
Sinterklaastaart (holländsk kryddad mandelkaka)
Kryddad mandelkaka med apelsinzest och aprikosglasyr
Seviyan (indisk söt vermicellipudding med mjölk och saffran)
Söt vermicelli som sjuds i mjölk med kardemumma och saffran
Light Arroz Doce (portugisisk rispudding)
Kyld portugisisk rispudding med citron och kanel
Chocolate Yule Log (rullad chokladsockerkaka)
Rullad chokladsockerkaka med chokladkräm och ganache
Glutenfri mjölfri chokladkaka
Fudgig mjölfri chokladkaka med kakao
Mousse al Cioccolato Fondente (mörk chokladmousse)
Kyld mörk chokladmousse vänd med grädde och äggvita
Nordisk julstubbe (chokladrulltårta)
Kakao-rulltårta fylld med vispad grädde och smörkräm
Klassiska kladdiga brownies
Kladdiga brownies med mörk choklad, kakao och vanilj
Belgisk choklad-brownietårta
Kompakt brownie-tårta med choklad och krispig yta
Du kanske också gillar
Ugnsbakad lax med hollandaisesås
Ugnsbakad lax med varm hollandaisesås
Äggcurry med ångat ris
Hårdkokta ägg i kryddig tomatmasala med basmatiris
Vegetarisk tysk ostsoppa (Vegetarische Käsesuppe)
Tysk vegetarisk ostsoppa med purjolök och potatis
Palak Paneer (Spenat- och paneercurry)
Slät spenatcurry med paneer
Caldo Tlalpeño (chipotlekyckling- och kikärtssoppa)
Kyckling- och kikärtssoppa med chipotle, lime och avokado
Asado de Boda (mexikansk bröllopsfläskgryta)
Mexikansk fläskgryta som sjuds med anchochili och tomater
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
T-fal Specialty non-stick-kastrull 3 quart med glaslock
- Maten släpper lätt
- Tål maskindisk
- Inte lämplig för induktion
OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Bekvämt grepp
- Högre pris
WMF Mini kastrull 16 cm med lock
- Rostfritt stål av hög kvalitet
- Jämn värmefördelning
- Högre prisnivå
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
