Vaječné kari s rajčatovo-cibulovou masalou

Vejce natvrdo v kari jsou praktický, na bílkoviny bohatý způsob, jak z jednoduché rajčatovo-cibulové masaly udělat sytou večeři v indickém stylu. Zde omáčka získá hloubku z pomalu změklé cibule, zralých rajčat, římského kmínu, kurkumy, zázvoru, česneku a zelené chilli papričky, takže zahřeje, aniž by byl pokrm zbytečně těžký. Naříznutí vajec pomůže, aby na nich omáčka lépe držela, a závěrečné probublání jim umožní nasáknout kořeněný rajčatový základ. Podávané s rýží basmati a čerstvým koriandrem je dost jednoduché na všední večer, ale pořád má pohodovou sytost pořádného kari jídla.
Recept od redakčního týmu JustRecipes
Obsah ověřen: Srpen 2026 Jak vznikají naše recepty
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor
Styl kuchyně Indické domácí kari
Pálivost Jemná
Chuťový profil Slaná • Hřejivě kořeněné • Bohaté na rajčata
Postupy Vaření • Restování • Mírné vaření
Způsob přípravy Vhodné na přípravu dopředu
Časová náročnost Do 1 hodiny

Proč tento recept funguje

  • Vrstvený základ masaly: Změklá cibule, zázvor, česnek, kmín a kurkuma dodají rajčatové omáčce hloubku ještě před přidáním vajec.
  • Jednoduchý postup: Recept používá jednoduché vaření, restování a mírné probublávání, s jasnými vizuálními signály, kdy masala zhoustla.
  • Snadné servírování: Rýže basmati udrží jídlo kompletní, ale kari se hodí i k plackám nebo jiným uvařeným obilovinám bez výrazné chuti.

Jak z tohoto receptu vytěžit maximum

Upravte pálivost

  • Pro jemnější kari: Použijte méně zelené chilli papričky nebo před krájením odstraňte semínka. Kmín, zázvor a česnek i tak dodají masale dostatek hřejivosti.
  • Pro větší pálivost: Nechte semínka chilli, použijte jednu zelenou chilli papričku navíc nebo ji vyměňte za chilli vločky pro ostřejší hřejivost.
  • Zjemněte pálivost: Chilli vařte spolu s cibulí, zázvorem a česnekem, místo abyste ho přidávali na konci, aby se jeho pálivost v omáčce zjemnila.

Časté chyby

  • Vejce nepřevařujte: Vejce jsou už uvařená, takže jim stačí krátce probublat v omáčce, aby se prohřála a nasála chuť.
  • Dávejte pozor na mleté koření: Kmín a kurkuma potřebují jen krátce opéct, než přidáte rajčata; pokud se připálí, omáčka může chutnat hořce.
  • Vyhněte se vodové masale: Nechte rajčata rozvařit a omáčku zhoustnout, než přidáte vejce, aby omáčka obalovala, a ne se v ní hromadila.

Tipy na přípravu předem

  • Rýži a kari skladujte odděleně: Když rýži necháte zvlášť, nevsákne příliš mnoho omáčky a ohřívání bude rovnoměrnější.
  • Ohřívejte zlehka: Kari ohřejte v rendlíku s trochou vody, dokud nebude pořádně horké, a vejce opatrně obracejte, aby zůstala vcelku.
  • Vhodné pro plánovaná jídla: Kari lze uchovávat v lednici několik dní, takže je praktickou volbou pro rychlé obědy nebo večeře.

Potřebné vybavení

Cedník Dřevěná vařečka Krájecí prkénko Kuchařský nůž Rendlík Velký hrnec
Ingredience
Postup
Tisk
  1. Dejte 6 vajec do rendlíku, zalijte studenou vodou, přiveďte k varu, pak vařte mírným varem 10 minut. Sceďte, zchlaďte pod studenou tekoucí vodou a oloupejte. Každé vejce lehce nařízněte na 2 až 3 místech, aby na něm masala lépe držela.
  2. Propláchněte rýži basmati, dokud voda nebude převážně čirá. Uvařte ji ve velkém hrnci vroucí osolené vody doměkka, 10 až 12 minut, pak slijte a přikryjte, aby zůstala teplá.
  3. Mezitím najemno nasekejte cibuli, chilli, zázvor a česnek a rajčata nakrájejte na kostičky. V rendlíku na středním ohni rozehřejte slunečnicový olej, přidejte cibuli se špetkou soli a opékejte 8 až 10 minut, dokud nezměkne a lehce nezezlátne. Vmíchej chilli, zázvor a česnek a vař 1 minutu, dokud se nerozvoní.
  4. Vmíchejte mletý kmín a mletou kurkumu a opékejte 30 sekund. Přidejte rajčata, 300 ml vody a 1 lžičku jemné mořské soli, pak vařte mírným varem 10 až 12 minut, občas promíchejte, dokud se rajčata nerozvaří a omáčka nezhoustne. Pokud to vypadá suché, přidej ještě trochu vody.
  5. Do omáčky přidejte oloupaná vejce a jemně je obracejte, aby se obalila. Vařte mírným varem 5 minut, aby se vejce prohřála a chutě propojily. Ochutnejte a podle potřeby dosolte trochou soli.
  6. Čerstvý koriandr nahrubo nasekej a většinu vmíchej do kari. Podávejte s dušenou rýží basmati a posypte zbylým koriandrem.
Poznámky k receptu

Tipy

  • Pro hladší omáčku při dušení rozmačkejte rajčata vařečkou o stěnu pánve, pak vařte, dokud se na okrajích nezačne oddělovat olej.
  • Pokud chcete výraznější závěr, duste masalu o pár minut déle, než přidáte vejce, aby zhoustla a držela na nich.
  • Pokud podáváte někomu těhotnému, staršímu nebo s oslabenou imunitou, zajistěte, aby byla vejce zcela natvrdo a kari bylo znovu ohřáté, dokud nebude horké.

Náhrady

  • Slunečnicový olej nahraďte olivovým olejem pro o něco ovocnější základ.
  • Zelenou chilli papričku nahraďte 0.5 lžičky chilli vloček pro podobné zahřátí.

Skladování

  • Uchovávejte v lednici až 3 dní
  • Nechte vychladnout, pak kari uložte do lednice v uzavřené nádobě. Zvolna ohřejte v rendlíku s trochou vody, dokud nebude horké; rýži skladujte zvlášť a ohřejte ji s lžící vody, přikrytou, dokud nebude horká.

Hodnocení a recenze

Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.

Vyzkoušeli jste tento recept?

Ohodnoťte a komentujte níže — rádi uslyšíme vaši zkušenost.

Komentáře jsou volitelné pro hodnocení 3 až 5 hvězdičkami. Pro 1 nebo 2 hvězdičky přidejte krátký komentář. Udržujte komentáře mezi 10 a 500 znaky.

Nechte se inspirovat

Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu, Facebooku a Spillt.

Pinterest
Vaječné kari s rajčatovo-cibulovou masalou
Obrázek od JustRecipes
Pinterest

Přehled receptu

  • Porce: 3 porce
  • Celkový čas: 40min (30min aktivní)
  • Obtížnost: Snadné
  • Kuchyně: Indická
  • recipes.allergens:
    Vejce
Vhodné pro začátečníky Vhodné pro děti
Pinterest Signal WhatsApp

Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.

Přidat do plánu jídel

Potřebné vybavení

Cedník Dřevěná vařečka Krájecí prkénko Kuchařský nůž Rendlík Velký hrnec
Reklama

Doporučené nástroje pro tento recept

Nejlepší volba

Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips

Praktická sada prkének pro každodenní použití
  • Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
  • Vhodné do myčky a snadno se čistí
  • Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži

Zbyly ti nějaké suroviny?

Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.

Najít recepty s těmito ingrediencemi →

Více variant

Zobrazit vše

Více z této kategorie

Zobrazit vše

Vařte z těchto ingrediencí

Rýže basmati

1 cup ≈ 200 g
Převést ingredienci→

Slunečnicový olej

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Voda

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Více s podobnými ingrediencemi

Zobrazit vše

Mohlo by se vám také líbit

Usnadněte si tento recept příště

Reklama

Tyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.

Nejlepší volba

Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips

Praktická sada prkének pro každodenní použití
  • Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
  • Vhodné do myčky a snadno se čistí
  • Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Nejlepší poměr ceny

Kuchařský nůž Mercer Culinary Genesis 8 palců

Cenově dostupný kovaný kuchařský nůž
  • Skvělý poměr ceny a kvality
  • Kovaná německá ocel
  • Méně prémiové zpracování
Špičková kvalita

Rendlík All-Clad Tri-Ply z nerezové oceli

Profesionální rendlík s třívrstvou konstrukcí
  • Vynikající kontrola teploty
  • Prvotřídní kvalita zpracování
  • Vysoká cena
Nejlepší volba

Kuchařský nůž Misen 8 palců

Ostrý moderní kuchařský nůž
  • Ocel AUS-10
  • Dobře vyvážená konstrukce
  • Méně tradiční pocit při držení

Procházet podle abecedy

Hledáte konkrétní recept? Vyberte níže písmeno nebo číslici a přejděte přímo na recepty začínající tímto znakem.

Prozkoumat rejstřík receptů

Vaříte rádi s JustRecipes?

Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.

Přidat JustRecipes do Googlu

Každý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.