Curry de ouă cu masala de roșii și ceapă
De ce reușește această rețetă
- Bază masala în straturi: Ceapa înmuiată, ghimbirul, usturoiul, chimionul și turmericul dau profunzime sosului de roșii înainte să fie adăugate ouăle.
- Metodă simplă: Rețeta folosește fierbere simplă, călire și fierbere la foc mic, cu indicii vizuale clare când masala s-a îngroșat.
- Ușor de servit: Orezul basmati face masa completă, dar curry-ul merge bine și cu lipii sau alte cereale simple, fierte.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Ajustează iuțeala
- Pentru un curry mai blând: Folosește mai puțin ardei iute verde sau scoate semințele înainte să-l toci. Chimenul, ghimbirul și usturoiul vor da totuși masalei multă căldură.
- Pentru mai mult iute: Păstrează semințele de ardei iute, folosește încă un ardei iute verde sau înlocuiește cu fulgi de chilli pentru o iuțeală mai ascuțită.
- Păstrează iuțeala echilibrată: Gătește ardeiul iute împreună cu ceapa, ghimbirul și usturoiul, în loc să-l adaugi la final, ca iuțeala lui să se domolească în sos.
Greșeli frecvente
- Nu fierbe ouăle prea mult la foc mic: Ouăle sunt deja gătite, așa că au nevoie doar de o fierbere scurtă la foc mic în sos ca să se încălzească și să absoarbă aromă.
- Ai grijă la condimentele măcinate: Chimenul și turmericul au nevoie doar de o gătire scurtă înainte să adaugi roșiile; dacă se prind, sosul poate căpăta gust amar.
- Evită un masala apos: Lasă roșiile să se desfacă și sosul să se îngroașe înainte să adaugi ouăle, ca sosul să le îmbrace, nu să băltească.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Păstrează orezul și curry-ul separat: Păstrarea orezului separat îl împiedică să absoarbă prea mult sos și face reîncălzirea mai uniformă.
- Reîncălzește ușor: Încălzește curry-ul într-o cratiță cu un strop de apă până când este foarte fierbinte, întorcând ouăle cu grijă ca să rămână întregi.
- Util pentru mese planificate: Curry-ul poate fi păstrat la frigider câteva zile, fiind o opțiune practică pentru prânzuri sau cine rapide.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Pune 6 ouă într-o cratiță, acoperă cu apă rece, adu la fierbere, apoi fierbe la foc mic 10 minute. Scurge, răcește sub jet de apă rece, apoi curăță. Crestează ușor fiecare ou în 2 până la 3 locuri, ca masala să se prindă.
- Clătește orezul basmati până când apa rămâne în mare parte limpede. Fierbe-l într-o oală mare cu apă clocotită sărată până devine fraged, 10 până la 12 minute, apoi scurge și acoperă ca să rămână cald.
- Între timp, toacă fin ceapa, chilli-ul, ghimbirul și usturoiul și taie roșiile cubulețe. Încinge uleiul de floarea-soarelui într-o cratiță la foc mediu, adaugă ceapa cu un praf de sare și gătește 8 până la 10 minute, până se înmoaie și devine ușor aurie. Încorporează ardeiul iute, ghimbirul și usturoiul și gătește 1 minut, până devin aromate.
- Încorporează chimionul măcinat și turmericul măcinat și gătește 30 de secunde. Adaugă roșiile, 300 ml apă și 1 linguriță sare de mare fină, apoi fierbe la foc mic 10 până la 12 minute, amestecând din când în când, până când roșiile se desfac și sosul se îngroașă. Dacă pare uscat, mai adaugă un strop de apă.
- Adaugă ouăle decojite în sos și întoarce-le ușor ca să se acopere. Fierbe la foc mic 5 minute, ca ouăle să se încălzească și aromele să se îmbine. Gustă și potrivește cu puțină sare în plus, dacă e nevoie.
- Toacă grosier coriandrul proaspăt și încorporează cea mai mare parte în curry. Servește cu orezul basmati gătit la abur și presară restul de coriandru.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru un sos mai fin, zdrobește roșiile de peretele cratiței cu o lingură de lemn în timp ce fierb la foc mic, apoi gătește până când uleiul începe să se separe la margini.
- Dacă preferi un final mai bogat, fierbe masala încă câteva minute înainte să adaugi ouăle, ca să se îngroașe și să se prindă de ele.
- Dacă servești pe cineva însărcinat, vârstnic sau imunocompromis, asigură-te că ouăle sunt fierte tari complet și că curry-ul este reîncălzit până este foarte fierbinte.
Înlocuiri
- Înlocuiește uleiul de floarea-soarelui cu ulei de măsline pentru o bază ușor mai fructată.
- Înlocuiește ardeiul iute verde cu 0.5 linguriță fulgi de chilli pentru o iuțeală similară.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Lasă să se răcească, apoi pune curry-ul la frigider într-un recipient etanș. Reîncălzește ușor într-o cratiță cu un strop de apă până este foarte fierbinte; păstrează orezul separat și reîncălzește-l cu o lingură de apă, acoperit, până se încinge.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Evaluează și comentează mai jos — ne-ar plăcea să aflăm experiența ta.
Ți-a ieșit bine această rețetă?
Experiența ta îi ajută pe alți bucătari de acasă să aleagă rețete de încredere.
Fie că ți-a plăcut sau ai creat propria variantă, ne-ar face plăcere să aflăm cum a ieșit.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest, Facebook și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 3 porții
- Timp total: 40min (30min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Indiană
-
recipes.allergens:
Ouă
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Curry goanez de pește cu cocos și tamarind
Curry de pește goanez cu lapte de cocos și tamarind
Rajma Chawal (curry de fasole roșie cu orez)
Curry de fasole roșie în masala de roșii, servit cu orez basmati
Keema Matar (Curry de miel tocat cu mazăre)
Curry de miel tocat și mazăre fiert în masala de ceapă și roșii
Curry verde thailandez cu vită
Curry verde thailandez cu vită, lapte de cocos și vinete
Prawn Balchão (creveți condimentați în stil goan)
Creveți în stil goan gătiți într-o masala acrișoară cu chilli
Dum Aloo Banarasi (curry de cartofi noi cu roșii și iaurt)
Cartofi noi într-un curry de roșii și iaurt
Jambalaya creolă cu cârnați andouille
Jambalaya creolă cu cârnați andouille, orez și roșii
Andouillette cu sos cremos de muștar Dijon
Andouillette prăjit în tigaie cu sos cremos de muștar Dijon
Stamppot Boerenkool (piure olandez cu kale și cartofi)
Piure olandez de cartofi cu kale și cârnat afumat
Tagine de miel cu caise și năut
Tajine de miel cu caise, năut și condimente calde
Pollo en Salsa de Tamarindo (pui cu tamarind)
Pulpe de pui în sos de tamarind și chipotle cu lime
Cârnați cu ardei
Cârnați de porc fierți ușor cu ardei, ceapă, roșii și busuioc
Curry de ouă cu orez basmati
Ouă fierte încet în sos de roșii condimentat, cu orez basmati
Curry de ouă cu orez fiert la abur
Ouă fierte tari în masala de roșii condimentat cu orez basmati
Curry de ouă (Anda Masala)
Curry de ouă în sos condimentat de roșii și ceapă
Curry masala cu creveți
Creveți în sos masala condimentat de ceapă și roșii
Paneer Bhurji (paneer jumări)
Paneer sfărâmat gătit cu ceapă, roșii și condimente
Rajma Chawal (curry de fasole roșie cu orez)
Curry de fasole roșie în masala de roșii, servit cu orez basmati
S-ar putea să îți placă și
Baja Fish Tacos (pește crocant în aluat cu varză și lime)
Tacos cu pește crocant în aluat, varză, lime și smântână
Bowl italian cu farro, legume coapte și pesto
Bol cu farro, legume coapte, dressing de lămâie şi pesto
Salată Waldorf cu pui la grătar
Salată Waldorf cu pui la grătar, măr, struguri și nuci
Crème caramel fără gluten (cremă de ouă cu vanilie și caramel)
Cremă fină de vanilie răsturnată cu sos de caramel
Ploughman’s Lunch
Platou rece cu cheddar, șuncă, pâine și murături, cu salată
Tacos cu pui tinga (pui fâșii în sos de roșii cu chipotle)
Tacos cu pui tinga în sos afumat de roșii cu chipotle
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Cuțit de bucătar Mercer Culinary Genesis de 8 inchi
- Raport calitate-preț excelent
- Oțel german forjat
- Finisaj mai puțin premium
Tocător mare din lemn de tec Teakhaus
- Suprafață mare și durabilă din lemn de tec, delicată cu tăișul cuțitelor
- Lemn certificat FSC, cu finisaj premium
- Necesită spălare manuală și ungere ocazională cu ulei
Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi
- Oțel AUS-10
- Design bine echilibrat
- Senzație mai puțin tradițională în mână
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
