Tostadas de Tinga de Pollo (křupavé tostady s kouřovým trhaným kuřetem)
Proč tento recept funguje
- Kouřová omáčka s vrstvami chutí: Rajče, cibule, česnek a chipotle vytvoří bohatou omáčku, která dobře ulpí na trhaném kuřeti.
- Křupavý základ: Tostada vytváří kontrast k šťavnatému kuřeti v omáčce, krémovým fazolím a čerstvé obloze.
- Snadné flexibilní podávání: Tingu lze na tostady navrstvit těsně před podáváním, takže každá zůstane křupavá.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Upravte pálivost
- Pro méně pálivé: Použijte menší množství chipotle a nechte omáčku zlehka probublávat, aby se kouřovost zjemnila bez ostré chuti.
- Pro větší pálivost: Přidávejte chipotle postupně a ochutnávejte, jak se omáčka redukuje, aby chilli nepřehlušilo rajče.
- Vyvažte na stole: Crema, queso fresco a limeta pomáhají zjemnit pálivost chilli a zároveň udržet tostady svěží a výrazné.
Tipy na přípravu předem
- Připravte tingu předem: Kuřecí tingu lze připravit předem a před sestavením tostadas ji znovu ohřát.
- Toppingy držte zvlášť: Tingu, fazole, salát, cremu, sýr a tostady skladujte odděleně, aby se zachovala textura.
- Ohřívejte zlehka: Tingou zahřejte v pánvi na mírném ohni s trochou vody, dokud nebude horká, a pak ji sestavte těsně před podáváním.
Poznámky k surovinám
- Použijte zralá rajčata: Zralá rajčata pomáhají omáčce zjemnit se do plnějšího, přirozeně sladkého základu pro chipotle.
- Chipotle dodá kouřovost: Paprička chipotle je klíčová pro rozpoznatelný kouřový charakter kuřecí tingy.
- Náhrady sýra: Feta funguje místo queso fresco, ale je slanější a pevnější, proto kuře dochuťte s ohledem na to.
Tradice a varianty
- Podávání ve stylu tostady: Kuřecí tinga se často podává jako náplň do nenáročných mexických jídel; tostady dodají křupavý základ a usnadní porcování oblohy.
- Domácí omáčka: Omáčka z rajčat, cibule a chipotle udrží přípravu jednoduchou a přitom dodá kuřeti jeho typickou kouřovou hloubku.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Cibuli nakrájej na tenké plátky. Česnek najemno nasekej, salát natrhej, koriandr nahrubo nasekej a limetu nakrájej na měsíčky.
- Rajčata nahrubo nasekej a dej je do rendlíku s papričkou chipotle a 150 ml vody. Přiveď k mírnému varu a vař 10 minut, až se rajčata rozpadnou a tekutina zcihlově zčervená.
- Rajčatovou směs opatrně rozmixuj dohladka a vrať ji do rendlíku. Nech ji zlehka probublávat, zatímco budeš připravovat kuře.
- Rozehřej velkou pánev na středním ohni a opékej kuřecí stehna 4 až 5 minut z každé strany, až budou propečená a lehce dozlatova. Přendej na prkénko a natrhej na sousta.
- Ve stejné pánvi opékej cibuli s trochou vody 4 až 5 minut, až změkne a lehce zezlátne, pak přidej česnek na 30 sekund, až se rozvoní. Přilij rozmixovanou rajčatovo-chipotle omáčku, přidej trhané kuře a zvolna vař 8 až 10 minut, až bude omáčkové a dochucené podle tvé chuti.
- Smažené fazole ohřej v rendlíku na mírném ohni za stálého míchání, až povolí a budou horké. Podle potřeby přidej trochu vody, aby se daly snadno roztírat.
- Na každou tostadu rozetři vrstvu smažených fazolí, pak navrch dej lžící kuřecí tingu. Navrch dej salát, zakápni mexickou crema, posyp rozdrobeným queso fresco a koriandrem a podávej s měsíčky limety.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro jemnější tingu použij 1 papričku chipotle a omáčku vař o minutu déle, aby se pálivost zjemnila.
- Pokud budeš podávat někomu těhotnému, staršímu nebo s oslabenou imunitou, použij pasterizovanou mexickou crema a dbej, aby bylo kuře prohřáté skrz naskrz.
Náhrady
- Mexickou cremu nahraď zakysanou smetanou pro podobnou kyselost a plnost.
- Nahraď queso fresco fetou pro slanější, pevnější dokončení.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Kuřecí tingu skladuj odděleně od oblohy ve vzduchotěsné nádobě. Tingu ohřej v rendlíku na mírném ohni s trochou vody, až bude horká, a pak ji sestav na tostadas těsně před podáváním; zamrazuj pouze tingu, maximálně na 2 měsíce.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 porce
- Celkový čas: 45min (25min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Mexická
-
Alergeny:
Mléko
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Tacos de Pescado al Pastor (rybí tacos s adobem a ananasem)
Rybí tacos s chipotle adobem, ananasem, cibulí a koriandrem
Kuřecí tostadas s fazolemi refried a pico de gallo
Křupavé tostadas s kořeněným kuřetem, fazolemi a pico de gallo
Tacos de Carnitas con Salsa Verde (tacos s vepřovým carnitas)
Tacos s vepřovým carnitas a tomatillovou salsa verde
Tacos Dorados de Pollo (křupavé smažené kuřecí tacos)
Křupavé smažené kuřecí tacos s cremou, salátem a salsou
Tacos de Pescado Estilo Baja (rybí tacos v těstíčku)
Křupavé rybí tacos v těstíčku s limetkovou cremou
Veganské Tacos de Hongos al Pastor (Tacos s houbami a ananasem)
Veganské houbové tacos s ananasem, cibulí, koriandrem a limetou
Velouté de Champignons (francouzská krémová houbová polévka)
Rozmixovaná houbová polévka zjemněná smetanou ke šlehání
Gujarati Dal Dhokli (pšeničné knedlíčky v čočkovém vývaru)
Toor dal vývar s pšeničnými knedlíčky a kořeněným temperováním
Pan con Tomate (katalánský rajčatový toast s česnekem a olivovým olejem)
Opečený chléb potřený česnekem a zralým rajčetem
Poke bowl s nakládaným zázvorem
Lososový poke bowl se sushi rýží a nakládaným zázvorem.
Miska s jerk kuřetem
Jerk kuře s rýží, černými fazolemi a mangovou salsou
Miska s obilovinami ve španělském stylu s cizrnou a paprikami
Quinoová miska ve španělském stylu s cizrnou a paprikou
Sopes Caseros (silné základy z masy s fazolemi, kuřetem a oblohou)
Silné sopes navrchu s fazolemi, kuřetem, salátem a salsou
Caldo Tlalpeño (chipotlová kuřecí a cizrnová polévka)
Kuřecí a cizrnová polévka s chipotle, limetkou a avokádem
Enchiladas Verdes con Pollo (kuřecí enchiladas v zelené omáčce)
Kuřecí enchiladas zapečené v omáčce z tomatill a zelených chilli
Enchiladas Verdes s kuřetem a cremou
Zapečené kuřecí enchiladas s omáčkou z tomatill a cremou
Tacos Dorados de Pollo (křupavé smažené kuřecí tacos)
Křupavé smažené kuřecí tacos s cremou, salátem a salsou
Sopa de Lima (yucatánská kuřecí limetová polévka)
Kuřecí limetová polévka s křupavými tortillovými proužky
Mohlo by se vám také líbit
Vegetariánská gratinovaná francouzská cibulačka
Gratinovaná francouzská cibulačka s Gruyère a bagetou
Veganský shepherd’s pie s čočkou, houbami a kaší
Veganský shepherd’s pie s čočkou, houbami a kaší s olivovým olejem
Sloppy Joe (mleté hovězí v pikantní rajčatové omáčce)
Housky Sloppy Joe plněné pikantním mletým hovězím
Tarte Flambée s uzeným lososem a crème fraîche
Křupavá tarte flambée s uzeným lososem, červenou cibulí a koprem
Tacos de Canasta (tacos z košíku s fazolemi a bramborem)
Tacos z košíku s fazolemi, bramborem a chilli olejem
Zapečený květák se sýrem
Květák zapečený v omáčce z cheddaru a hořčice se strouhankou
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips
- Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
- Vhodné do myčky a snadno se čistí
- Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Kuchařský nůž Mercer Culinary Genesis 8 palců
- Skvělý poměr ceny a kvality
- Kovaná německá ocel
- Méně prémiové zpracování
Rendlík All-Clad Tri-Ply z nerezové oceli
- Vynikající kontrola teploty
- Prvotřídní kvalita zpracování
- Vysoká cena
Kuchařský nůž Misen 8 palců
- Ocel AUS-10
- Dobře vyvážená konstrukce
- Méně tradiční pocit při držení
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
