Pizelle (italienske vaffelkjeks)
Derfor fungerer oppskriften
- Sprø, delikat tekstur: En liten mengde røre presses tynt i det varme jernet, og gir kjeks som avkjøles til et lett knekk.
- Duftende smak: Anisfrø, sitronskall og vanilje gir kjeksene en særpreget aroma uten å gjøre røren tung.
- Rask steking i flere omganger: Røren røres raskt sammen, og hver kjeks stekes på godt under to minutter når jernet er varmt.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- La røren hvile kort: En kort hvile gjør at røren tykner litt og fordeler seg jevnere i jernet.
- Server når de er helt avkjølt: Pizelle er best etter at de har kjølt seg helt ned, når konsistensen blir sprø i stedet for bøyelig.
Teksturtips
- Avkjøl i ett lag: Flytt kjeksene over på en rist og unngå å stable dem mens de er varme, siden innestengt damp vil mykne den sprø overflaten.
- Form mens de er varme: For krøller eller kjegler, rull pizelle med en gang etter at du tar dem ut av jernet, før de stivner.
Notater om ingredienser
- Anis gir den klassiske aromaen: Anisfrø gir den velkjente lakrisaktige tonen; fennikelfrø gir et mykere, mildere alternativ.
- Bruk helst uvokset sitrus: Siden skallet brukes direkte i røren, gir en uvokset sitron en renere sitrussmak.
Tips for forberedelse på forhånd
- Oppbevar i romtemperatur: Oppbevar avkjølte pizelle i en lufttett beholder i romtemperatur, så de holder seg tørre og sprø.
- Frisk opp hvis de har blitt myke: Hvis kjeksene mister sprøheten, varm dem kort i en ovn på 160°C (320°F), og avkjøl deretter helt på en rist.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Smelt smøret og sett det til side for å avkjøle litt. Varm opp et pizellejern eller vaffeljern etter produsentens anvisninger. Finriv sitronskallet.
- I en miksebolle, visp finkornet sukker og egg til det er litt tykkere og lysere. Visp inn vaniljeekstrakt, sitronskall og aniskorn. Hell i det smeltede smøret og visp til det er glatt.
- Visp hvetemel, bakepulver og fint havsalt inn i bollen til du har en tykk, glatt røre. La røren stå i 5 minutter så den slapper av og tykner litt. Hvis den virker veldig stiv, fortsett å vispe i 10 sekunder for å løsne den.
- Legg små porsjoner røre på det varme jernet, lukk, og stek til pizellene er gylne og dampen nesten har stoppet. Dette tar vanligvis 45 til 90 sekunder avhengig av jernet ditt. Løft forsiktig ut og legg flatt på en rist.
- Avkjøl helt på risten så de setter seg sprø. Gjenta med resten av røren, og juster mengden røre hvis kjeksene flyter for mye utover. Server når de er helt avkjølt for best knekk.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For sprøest resultat, ha kjeksene i ett lag på risten til de er helt kalde; hvis de stables for tidlig, fanges damp og de blir myke.
- Hvis du vil forme dem, rull hver varme pizelle rundt skaftet på en tresleiv rett etter steking, og la den så avkjøle for å sette seg.
- Mattrygghetsmerknad: denne oppskriften inneholder egg; server kjeks som er gjennomstekt, og unngå understeking til små barn, gravide, eldre og alle med svekket immunforsvar.
Erstatninger
- Bytt ut sitron med appelsin for en mildere sitrusaroma.
- Bytt ut aniskorn med fennikelfrø for en mildere lakrissmak.
- Bytt ut vaniljeekstrakt med mandelekstrakt for en mer tydelig, bakeriaktig sødme.
Oppbevaring
- Oppbevar i en lufttett beholder i romtemperatur i opptil 5 dager. Hvis de blir myke, frisk dem opp i ovn på 160°C (320°F) i 3 til 4 minutter, og avkjøl deretter helt på rist for å bli sprø igjen.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 18 stykker
- Gir: pizellekjeks
- Total tid: 25min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Italiensk
-
Allergener:
Egg Gluten Hvete Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Chicken and Waffles
Sprø fritert kylling servert med vafler og lønnesirup
Nyttårsvafler (Gaufres du Nouvel An)
Belgiske gjærvafler drysset med melis
Gaufres de Liège (Liège-sukkervafler)
Fyldige gjærde Liège-vafler med smør, egg og karamellisert perlesukker
Pão de Queijo Waffles (brasilianske ostevafler)
Brasiliansk-inspirerte vafler med tapiokamel og parmesan, sprø kanter og en seig kjerne
Brusselvafler
Sprø, luftige brusselvafler laget med gjær og pisket eggehvite
Vaffelbiter
Munnfullstore vafler av enkel røre, stekt til gylne og sprø.
Toucinho do Céu (portugisisk mandelkake)
Tett portugisisk mandelkake avsluttet med melis
Red velvet-kake med kremostglasur
Red velvet-kake i lag med kremostglasur
Chè Trôi Nước (vietnamesiske flytende risboller i ingefærsirup)
Klebrige risboller med mungbønner i ingefærsirup
Sellou (marokkansk søtsak med sesam og mandler)
Marokkansk søtsak uten steking med mandler, sesam, honning og smør
Flan Napolitano (Mexicansk ovnsbakt karamellpudding med karamell)
Mexicansk ovnsbakt karamellpudding med karamellsaus
Mango shrikhand (indisk yoghurtdessert)
Avkjølt mango shrikhand laget med tykk yoghurt og kardemomme
Madeleines (Franske skjellkaker med sitron og vanilje)
Smøraktige skjellformede kaker med sitronskall og vanilje
Ciambella al Forno (italiensk ringkake til frokost)
Italiensk ringkake til frokost med sitronskall, rørt i én bolle
Madeleines de Commercy (Franske skjellkaker)
Franske skjellkaker med sitronskall, vanilje og melis
Jule-sukkerkaker med vaniljesmørdeig
Smøraktige vaniljekaker stikkes ut i festlige former
Rosquillas (spanske smultringer med sitron og anis)
Spanske ringformede smultringer med sitron og anis, med sukkerlag
Gevulde Koek (nederlandsk kjeks fylt med mandelmasse)
Smøraktige nederlandske kjeks med tykt fyll av mandelmasse
Du vil kanskje også like
Milanesa de Res (panerte biffskiver) med tomat- og avokadosalat
Stekte panerte biffskiver med tomat- og avokadosalat
Rajasthani Dal Baati (vegansk linsedal med bakte fullkornshveteboller)
Krydret rød linsedal med bakt fullkornshvete-baati
Sprø kikert-tapas med røkt paprikapulver og hvitløk
Sprøstekte kikerter med røkt paprikapulver, hvitløk og eddik
Roladki Wieprzowe z Pieczarkami (svineruller med soppfyll)
Polske svineruller fylt med sopp og løk
Red Velvet Cake med kremostglasur
Red velvet-kake med kakao og kremostglasur
Flan Casero (spansk karamellpudding)
Spansk bakt karamellpudding med egg, melk og vanilje
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Pyrex røreboller i glass med lokk
- Egnet for mikrobølgeovn
- BPA-frie lokk
- Glass er tyngre
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
