Kafta bil Bandora (Libanese gehaktballetjes in tomatensaus)

• 1 middel Gele Ui
• 20 g Verse Peterselie
• 4 tenen Knoflook
• 500 g Rundergehakt
• 1 ½ tl Piment
• ½ tl Gemalen Kaneel
• 2 tl Fijn Zeezout
• 1 tl Zwarte Peper
• 2 el Olijfolie
• 700 g Tomaat, rijp
• 2 el Tomatenpuree

1. Rasp de ui fijn in een mengkom en hak de peterselie fijn. Rasp 2 teentjes knoflook fijn in de kom en leg de overige 2 teentjes apart voor de saus.
2. Voeg het rundergehakt, piment, 0.25 tl van de gemalen kaneel, 1 tl van het fijne zeezout en 0.5 tl van de zwarte peper toe. Meng met je handen tot alles gelijkmatig is gemengd en vorm er dan 14 tot 16 kleine gehaktballetjes van.
3. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Schroei de gehaktballetjes 5 tot 7 minuten aan, terwijl je ze draait, tot ze rondom goed bruin zijn (ze hoeven nog niet gaar te zijn). Schep op een bord.
4. Zet het vuur lager naar middelhoog en voeg de tomaten toe aan dezelfde pan; druk ze met een houten lepel fijn terwijl ze zachter worden. Roer de tomatenpuree erdoor, de resterende knoflook (fijn geraspt), de resterende 1 tl fijn zeezout, de resterende 0.5 tl zwarte peper en de resterende 0.25 tl gemalen kaneel.
5. Doe de gehaktballetjes terug in de pan en breng de saus aan de kook tot een zachte pruttel. Kook 12 tot 15 minuten en roer af en toe, tot de gehaktballetjes mals en gaar zijn en de saus iets is ingedikt. Proef en pas de kruiding aan met eventueel nog een snufje fijn zeezout.

Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.