Bakla, Pecorino ve Nane Salatası (Insalata di Fave e Pecorino)
Bu tarif neden işe yarar
- Canlı denge: Limon suyu ve kabuğu, zeytinyağının zenginliğini hafifletir ve tuzlu Pecorino’yu dengeler.
- Yumuşak ve lezzetli: Kısa süre haşlanan baklalar diri ve taze kalır; rendelenmiş Pecorino ise tuzlu, lezzetli bir bitiş katar.
- Hızla hazırlanır: Salata, servis etmeden önce yalnızca kısa bir haşlama, basit bir sos ve nazikçe harmanlama ister.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Malzeme notları
- Taze veya dondurulmuş bakla: Mevsiminde taze bakla en tatlı lezzeti verir; dondurulmuş bakla ise pratiktir ve haşlandıktan sonra iyi sonuç verir.
- Keskin bir peynir kullanın: Pecorino Romano, salatayı tanımlayan keskin ve tuzlu dokunuşu verir; Parmesan daha yumuşak, daha fındıksı bir sonuç sağlar.
- Taze otlar önemli: Taze nane salatayı canlı ve aromatik tutar; kuru nane aynı temiz bitişi vermez.
Doku ipuçları
- Baklaları sadece yumuşayana kadar pişirin: Baklalar parlak yeşil ve yumuşak olur olmaz pişirmeyi durdurun; böylece harmanlanınca şekillerini korurlar.
- Gerekirse kabuklarını çıkarın: Daha tatlı, daha narin bir doku için, özellikle daha iri taze bakla kullanırken, haşladıktan sonra dış kabuklarını soyun.
Önden hazırlama ipuçları
- Son dokunuş malzemelerini en son ekleyin: En taze lezzet için, naneyi ve Pecorino’yu tamamen karıştırıp saklamak yerine servis etmeden kısa süre önce ekleyin.
- Oda sıcaklığına getirin: Soğutulduysa, servis etmeden önce salatayı kısa süre bekletin ve gerekirse biraz limon suyu ve zeytinyağıyla tazeleyin.
Geleneksel notlar
- Klasik bir İtalyan eşleşmesi: Bakla ve Pecorino, özellikle ilkbaharda genç baklalar en iyiyken, tanıdık bir İtalyan ikilisidir.
- Tasarım gereği sade: Cazibesi ölçülülüğünde: ağır bir sos yerine yumuşak baklalar, keskin peynir, taze otlar ve iyi zeytinyağı.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Büyük bir tencerede suyu kaynat ve 1 çay kaşığı ince deniz tuzuyla tatlandır. Baklaları ekle ve parlak yeşil olup hafif yumuşayana kadar 2 ila 4 dakika pişir. Süzgeçte süz ve pişmeyi durdurmak için soğuk suyun altında kısaca durula.
- Baklaları bir karıştırma kâsesine aktar. Pecorino Romano peynirini ince rendele, sonra taze nane yapraklarını ayıkla ve iri iri yırt. Limonun kabuğunu rendele, sonra suyunu sık.
- Limon suyunu sızma zeytinyağı, limon kabuğu rendesi, kalan tuz ve karabiberle çırp. Baklaların üzerine dök ve nazikçe karıştırarak her tarafını kapla. Pecorino ve nanenin çoğunu ekleyip karıştır; bitirmek için her birinden biraz ayır.
- 5 dakika soğut ya da istersen oda sıcaklığında servis et. Servisten hemen önce ayırdığın Pecorino ve naneyi üzerine serpiştir. Tadına bak ve gerekirse biraz daha limon suyu veya tuzla ayarla.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Kabuklu taze bakla kullanıyorsan, önce ayıkla; sonra haşla ve en tatlı, en yumuşak salata için kabuklarını soy.
- Salata yumuşak değil canlı ve taze kalsın diye baklaları sadece hafif yumuşak bırak.
- En iyi lezzet için, önceden hazırlıyorsan naneyi ve Pecorino’yu servisten hemen önce ekle.
İkame ürünler
- Pecorino Romano peynirini, biraz daha yumuşak ve fındıksı bir bitiş için Parmesan ile değiştir.
- Daha yumuşak, daha tatlı bir bitkisel tat için taze nane yerine taze fesleğen kullan.
- Daha keskin, daha aromatik bir narenciye sosu için limon yerine misket limonu kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 2 gün
- Buzdolabında hava geçirmez bir kapta sakla. Servisten önce 10 ila 15 dakika oda sıcaklığına getir, sonra bir sıkım limon ve biraz sızma zeytinyağı gezdirerek tazele.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 2 porsiyon
- Toplam süre: 25dk (20dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: İtalyan
-
Alerjenler:
Süt
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Ceviche de Corvina (Peru levrek ceviche)
Misket limonunda marine levrek ceviche, soğan, acı biber, kişniş
Susamlı Soya Soslu Soslu Modern Ramen Salatası
Salatalık, havuç ve edamame'li soğuk ramen salatası
Salade de Chèvre Chaud (ılık keçi peynirli salata)
Kızarmış baget üzerinde ılık keçi peynirli yapraklı salata
Tartare de Saumon (Fransız Usulü Somon Tartarı)
Kaparili, Dijon’lu ve limonlu Fransız usulü somon tartarı
Chaat masalalı filizlendirilmiş moong salatası
Limonlu, chaat masalalı ve sebzeli filizlendirilmiş moong salatası
Caprese Salad (Domates, mozzarella ve fesleğen salatası)
Zeytinyağlı domates, mozzarella ve fesleğen salatası
Modern Caprese Salatası
Zeytinyağı ve balzamikli domates, mozzarella ve fesleğen
Brokoli ve Stilton Çorbası
Pırasalı, pürüzsüz çekilmiş kremalı brokoli Stilton çorbası
Marie Rose Soslu Karides Sandviç
Marie Rose soslu ve çıtır marullu karides sandviç
Pasta Bowl al Pesto (Çam Fıstıklı Fesleğen Pestolu Makarna)
Makarna, fesleğen pestosu, Parmesan ve çam fıstığıyla harmanlanır
Jambonlu ve Hardallı Bloomer Sandviç Ekmeği
Jambonlu, hardallı, marullu ve domatesli bloomer sandviç
Frango Piri-Piri Kasesi (Pilav ve Domates Salatalı Acılı Tavuk)
Pilav ve domates-kırmızı soğan salatalı piri-piri tavuk
Crostini con Ricotta e Fave (Ricotta ve bakla ile crostini)
Ricotta, bakla, nane ve limonlu kızarmış crostini
Horta Vrasta (zeytinyağı ve limonlu Yunan haşlanmış yeşillikleri)
Zeytinyağı, limon ve deniz tuzlu haşlanmış otlar
Cacio e Pepe (Pecorino Romano ve Karabiberli Spagetti)
Pecorino Romano ve karabiberli Roma usulü spagetti
Limon ve Otlu Algarve Tahıl Kasesi
Nohut, domates, salatalık ve otlu bulgur kasesi
Sardinhas Assadas (limonlu Portekiz ızgara sardalya)
Limon, zeytinyağı ve biberle servis edilen ızgara sardalya
Saganaki (Limonlu Yunan Kızarmış Peyniri)
Üzerine limon sıkılarak servis edilen Yunan kızarmış peyniri
Bunlar da hoşuna gidebilir
Gyudon (Sığır Etli Pilav Kasesi)
Buharda pişmiş pirinç üzerinde dana etli soğanlı gyudon
Ras el Hanout ile Ağır Ağır Pişmiş Kuzu Kolu
Ras el hanout ve limonlu ağır pişmiş kuzu kol
Thai Meal-Prep Fried Rice
Tavuklu, yumurtalı ve yasemin pilavlı Tay usulü kızarmış pilav
Hand-Pulled Beef Noodles (Berrak Et Suyunda Lanzhou Usulü Erişte)
Acı biber yağlı berrak dana et suyunda elde çekme erişte
Pilav (şehriyeli Türk pilavı)
Tavuk suyunda pişen kavrulmuş şehriyeli Türk pilavı
Hong Kong Sütlü Çayı
Evaporé sütlü güçlü siyah çay, sıcak ya da buzlu servis edilir
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri
- Kaymaz taban
- Paslanmaz çelik
- Mikrodalga fırına uygun değil
Kapaklı Pyrex cam karıştırma kaseleri
- Mikrodalga fırına uygun
- BPA içermeyen kapaklar
- Cam daha ağırdır
OXO Good Grips paslanmaz çelik karıştırma kasesi seti
- Kaymaz taban
- Rahat tutuş
- Daha yüksek fiyat
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
