Prawn Moilee (Kerala-Garnelen-Curry mit Kokosmilch)

• 1 mittel Gelbe Zwiebel
• 20 g Ingwerwurzel
• 3 Zehen Knoblauch
• 1 Stück Grüne Chili
• 12 Blätter Curryblätter
• 2 EL Kokosöl
• 1 mittel Tomate, reif
• ½ TL Kurkuma (gemahlen)
• 1 ¼ TL Feines Meersalz
• 400 ml Kokosmilch
• 450 g Garnelen, roh
• 1 Stück Limette

1. Die Zwiebel in feine Scheiben schneiden. Schäle den Ingwer und reibe ihn fein, reibe den Knoblauch fein, und schlitze die grüne Chili der Länge nach; zupfe die Curryblätter von den Stielen.
2. Erhitze das Kokosöl in einem Topf bei mittlerer Hitze. Die Zwiebel mit einer Prise Salz zugeben und unter Rühren 6 bis 8 Minuten garen, bis sie weich und leicht goldgelb ist.
3. Rühre Ingwer, Knoblauch, grüne Chili und Curryblätter ein und koche sie 1 Minute, bis es duftet. Gib die Tomate dazu und koche sie 3 bis 4 Minuten, bis sie zu einer marmeladigen Basis zerfällt.
4. Rühre Kurkuma und das restliche Salz ein, dann gieße die Kokosmilch dazu. Bring alles zum sanften Köcheln und koche es 5 Minuten, dabei gelegentlich umrühren, bis die Sauce etwas dicker und glänzend aussieht.
5. Die Garnelen zugeben und 2 bis 4 Minuten sanft köcheln lassen, gerade bis sie rosa und undurchsichtig sind. Vom Herd nehmen, Limettensaft nach Geschmack hineinpressen und vor dem Servieren 2 Minuten ruhen lassen.

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