Bocadillo de Jamón Serrano (sandwich baguette au jambon espagnol)
Pourquoi cette recette fonctionne
- Assemblage rapide: Aucune cuisson n’est nécessaire, donc le sandwich se prépare vite une fois la tomate râpée et le pain fendu.
- Pain croustillant, jambon tendre: Une baguette bien croustillante apporte de la tenue, tandis que le jambon serrano, disposé en couches lâches, reste moelleux plutôt que tassé.
- Équilibre de tomates fraîches: La tomate mûre râpée équilibre le côté salé du jambon et la richesse de l’huile d’olive.
Tirez le meilleur de cette recette
Conseils de timing
- Laisse le jambon s’attendrir: Amène le jambon serrano à température ambiante avant d’assembler, afin que le gras se détende et que la saveur soit plus pleine.
- Servez sans attendre: Assemble juste avant de manger pour garder la baguette croustillante et la tomate fraîche.
- À déguster de préférence frais: Le sandwich peut être brièvement réfrigéré, mais le pain ramollira une fois garni.
Notes sur les ingrédients
- Utilise une tomate très mûre: Une tomate mûre se râpe facilement et apporte au pain douceur et fraîcheur sans ingrédients supplémentaires.
- Choisis du jambon finement tranché: De fines tranches de serrano sont plus faciles à croquer et se répartissent plus uniformément dans le sandwich.
- Va doucement sur l’ail: Frotter le pain coupé avec de l’ail ajoute de l’arôme ; fais-le légèrement pour qu’il ne domine pas le jambon.
Conseils de texture
- Contrôle l’humidité de la tomate: Si la tomate râpée est très aqueuse, retire un peu de liquide à la cuillère avant de l’étaler sur le pain.
- Garder le pain croustillant: Laisse la baguette fendue reposer ouverte brièvement avant de la garnir, afin que la surface coupée sèche légèrement.
- Ne tasse pas le jambon: Dispose le serrano sans le serrer pour que la garniture reste tendre et facile à croquer.
Notes d’authenticité
- Simple, à l’espagnole: C’est un bocadillo épuré, centré sur le pain, le jambon sec, l’huile d’olive et la tomate, plutôt que sur des sauces lourdes ou des garnitures supplémentaires.
- Base tomate et huile d’olive: La tomate râpée, l’ail et l’huile d’olive rappellent l’approche espagnole bien connue du pan con tomate.
Équipement nécessaire
Ingrédients
Instructions
- Râpe les tomates sur la face à gros trous d’une râpe dans un bol, en jetant les peaux. Incorpore le sel fin de mer et 1 tbsp d’huile d’olive vierge extra. Goûte et ajuste avec une pincée de sel supplémentaire si besoin.
- Épluche la gousse d’ail et coupe-la en deux. Ouvre la baguette dans la longueur et frotte légèrement les faces coupées avec l’ail, en en mettant plus ou moins selon ton goût. Arrose le pain avec le reste d’huile d’olive.
- Étale le mélange de tomate râpée sur les faces coupées de la baguette. Dispose le jambon serrano en couches, sans le tasser pour qu’il reste tendre. Referme le sandwich, coupe en portions et sers aussitôt.
Vous avez réalisé cette recette ? Notez-la — le commentaire est facultatif.
Notes de la recette
Conseils
- Laisse le jambon serrano à température ambiante 10 minutes avant de monter le sandwich pour que le gras s’assouplisse et que la saveur s’ouvre.
- Utilise une tomate très mûre pour la meilleure texture; si elle est aqueuse, laisse la tomate râpée reposer 2 minutes, puis retire un peu de liquide à la cuillère avant d’étaler.
- Pour une bouchée plus croustillante, ouvre la baguette et laisse-la à l’air 2 minutes avant de garnir, pour que la surface coupée sèche légèrement.
Substitutions
- Remplace la baguette par du pain blanc croustillant pour un sandwich plus moelleux et plus compact.
- Remplace le jambon serrano par du jambon sec pour une saveur plus douce et moins intense.
- Remplace l’huile d’olive vierge extra par de l’huile d’olive vierge pour une note poivrée plus douce.
Conservation
- Réfrigérer jusqu'à 1 jours
- À déguster de préférence immédiatement. Si tu dois le conserver, emballe bien et réfrigère jusqu’à 1 jour; remets à température ambiante 10 minutes avant de manger, en notant que le pain va ramollir.
Notes et avis
Vous avez aimé cette recette ? Partagez votre avis pour aider notre communauté culinaire.
Vous avez testé cette recette ?
Choisissez de 1 à 5 étoiles. Le commentaire est facultatif.
Restez inspiré
Découvrez chaque jour de nouvelles recettes, des favoris de saison et des idées de cuisine. Suivez JustRecipes sur Pinterest et Spillt.
Aperçu de la recette
- Portions: 2 portions
- Temps total: 20min (20min actif)
- Difficulté: Facile
- Cuisine: Espagnole
-
Allergènes:
Blé Gluten
Planifiez vos repas et obtenez automatiquement une liste de courses complète.
Ajouter au plan de repasÉquipement nécessaire
Il te reste des ingrédients ?
Trouvez des recettes avec les ingrédients de cette recette ou avec ce que vous avez déjà à la maison.
Trouver des recettes avec ces ingrédients →
Molletes aux haricots frits et pico de gallo
Pain grillé aux haricots frits, fromage Oaxaca fondu et pico de gallo
Assiette de chivito uruguayen (plateau de sandwich au steak)
Sandwich uruguayen au steak avec jambon, œuf, mozzarella et frites
Sandwich sabich (pita à l’aubergine frite et à l’œuf)
Pita garnie d’aubergine frite, œuf, salade et tahini
Philly Cheesesteak (sandwich au bœuf et provolone)
Sandwich chaud au bœuf et oignons avec provolone fondu
Tramezzini al Tonno e Capperi (sandwichs italiens au thon et aux câpres)
Sandwichs moelleux au thon et câpres, mayonnaise et citron
Tartine aux radis et beurre de baratte (sandwich ouvert français)
Tartine de pain au levain grillé au beurre de baratte et radis
Bowl de pulled pork BBQ avec riz et coleslaw
Pulled pork BBQ sur riz avec coleslaw chou-carotte
Fideuà de Verduras (paella espagnole de pâtes aux légumes)
Fideuà espagnole aux légumes, safran et pâtes courtes
Bol moderne de nouilles au sésame avec sauce cacahuète et tahini
Nouilles au sésame, sauce cacahuète-tahini et légumes croquants
Houmous à l’agneau épicé
Houmous crémeux garni d’agneau haché épicé au cumin
Bol de riz marocain aux herbes
Bol de riz basmati avec pois chiches, concombre et herbes fraîches
Montadito de Lomo y Pimiento (sandwich porc-poivron)
Sandwich espagnol au porc et poivrons doux, ail et paprika
Montaditos de Jamón y Tomate (tartines grillées jambon-tomate)
Baguette grillée à la tomate, jambon serrano et huile d’olive
Bruschetta à l’air fryer
Bruschetta croustillante à l’air fryer, tomate et basilic.
Bruschetta à la tomate et à l’ail (Bruschetta al Pomodoro e Aglio)
Pain grillé garni de tomate fraîche et d’ail
Pan con Tomate (tartine catalane à la tomate, à l’ail et à l’huile d’olive)
Pain grillé frotté à l’ail et à la tomate bien mûre
Salsa de poivron rouge grillé avec tomate et vinaigre de xérès
Salsa de poivron rouge grillé avec tomate, ail et vinaigre de xérès
Pasta al Pomodoro Fresco (spaghetti aux tomates fraîches et basilic)
Spaghetti aux tomates fraîches, ail, basilic et parmesan
Vous pourriez aussi aimer
Pierogi Ruskie (raviolis polonais aux pommes de terre et fromage)
Raviolis polonais aux pommes de terre, quark et oignon frit
Flammkuchen (tarte flambée)
Fine tarte croustillante à la crème fraîche, oignon et lard
Sarma (feuilles de vigne farcies au riz aux herbes)
Feuilles de vigne farcies au riz aux herbes, pignons et raisins secs
Gulai Kambing (curry d’agneau indonésien épicé)
Curry d’agneau indonésien mijoté au lait de coco et épices
Flan de Caramelo
Flan au caramel cuit au four, crème vanillée, servi bien froid.
Cotoletta alla Milanese (escalope de veau panée)
Escalope de veau panée croustillante frite au beurre
Rendez cette recette plus facile la prochaine fois
PublicitéCes outils vous aident à obtenir de meilleurs résultats avec moins d’effort.
Ensemble de 2 planches à découper OXO Good Grips
- Deux formats pratiques avec surfaces de découpe réversibles
- Compatibles avec le lave-vaisselle et faciles à nettoyer
- Les surfaces en plastique se marquent avec les couteaux au fil du temps
Bols à mélanger en verre Pyrex avec couvercles
- Compatible avec le micro-ondes
- Couvercles sans BPA
- Le verre est plus lourd
Grande planche à découper en teck Teakhaus
- Grande surface en teck, durable et respectueuse du tranchant des couteaux
- Bois certifié FSC avec finition haut de gamme
- Nécessite un lavage à la main et un huilage occasionnel
Bols à mélanger en acier inoxydable KitchenAid
- Base antidérapante
- Acier inoxydable
- Ne convient pas au micro-ondes
Vous cuisinez souvent avec JustRecipes ?
Ajoutez JustRecipes à vos sources Google préférées pour retrouver plus facilement nos recettes dans la recherche Google.
Ajouter JustRecipes à GoogleChaque recette sur JustRecipes suit le même processus éditorial structuré. Découvrez comment nos recettes sont élaborées, vérifiées, traduites, illustrées et continuellement améliorées. Comment nos recettes sont élaborées.
