Espinacas con Garbanzos Sevillanas (spinat og kikerter på Sevilla-vis)
Derfor fungerer oppskriften
- Krydderdrevet base: Å varme opp spisskummen og røkt paprikapulver i olivenolje gir tomatsausen dybde før kikertene tilsettes.
- Frisk avslutning: Sherryeddik skjærer gjennom rikheten i olivenoljen og kikertene og gjør den ferdige gryten mer spiss.
- Holder seg godt: Kikertene holder på teksturen, og sausen tykner når den får stå, noe som gjør dette til en praktisk rett å varme opp igjen.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tradisjon og varianter
- Smak i Sevilla-stil: Kombinasjonen av kikerter, spinat, spisskummen, røkt paprikapulver og sherryeddik gjenspeiler den kraftige, salte profilen som ofte forbindes med andalusiske tapas.
- Hvordan den serveres: Server med grovt brød til å øse med, eller med ris når du vil gjøre det til et mer mettende måltid.
Notater om ingredienser
- Pass på paprikaen: Røkt paprikapulver gir retten sin karakteristiske, salte varme, men det kan bli bittert hvis det tilberedes på høy varme.
- Smak til etter eddiken: Tilsett sherryeddiken før den siste smakstilsettingen, siden syre gjør at salt og krydder smaker mer markant.
Teksturtips
- For en tykkere gryte: La kikertene og tomatsausen småkoke litt lenger før du tilsetter spinaten, så sausen blir mer skje-tykk.
- For mer tekstur: Bruk hakkede tomater i stedet for passata hvis du foretrekker en mindre glatt saus.
Tips for forberedelse på forhånd
- Egner seg godt til storkoking: Avkjøl helt før du setter bort; gryten holder seg godt i kjøleskapet og kan også fryses uten problemer.
- Varm forsiktig opp: Varm i en kjele på lav varme med en skvett vann, siden sausen tykner etter nedkjøling.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- La kikertene renne av og skyll dem i et dørslag. Skrell hvitløken og skjær den i tynne skiver.
- Varm olivenoljen i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett hvitløken og stek i 1 til 2 minutter til den dufter og så vidt blir blekt gyllen.
- Rør inn malt spisskummen og røkt paprika og stek i 20 til 30 sekunder, mens du rører hele tiden så krydderet får blomstre uten å svi seg. Tilsett straks tomatpassataen og en klype av det fine havsaltet for å hindre at krydderet svir seg.
- Tilsett kikertene og la det komme opp i en forsiktig småkoking. Kok i 10 minutter, rør av og til, til sausen tykner litt og kikertene er gjennomvarme.
- Tilsett spinaten i omganger, og rør til hver omgang faller sammen før du har i mer. La småkoke i 3 til 5 minutter til spinaten er mør og gryten er blank.
- Rør inn sherryeddiken, og smak deretter til med resten av det fine havsaltet og svart pepper. La hvile av varmen i 2 minutter, og server deretter varm.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Serveringsforslag
Denne retten passer godt med:
Tips
- Hold varmen moderat når du steker hvitløk og krydder; røkt paprika kan bli bitter hvis den svir seg.
- Hvis du foretrekker en tykkere gryte som legger seg på skjeen, la småkoke i ekstra 3 til 5 minutter før du tilsetter eddiken.
- Smak etter at du har tilsatt sherryeddiken og juster det fine havsaltet til slutt, siden syren vil skjerpe krydringen.
Erstatninger
- Bytt ut sherryeddik med rødvinseddik for en lignende syrlighet.
- Bytt ut spinat med grønnkål for en mer robust tekstur; la småkoke noen minutter lenger til den er mør.
- Bytt ut tomatpassata med hermetiske knuste tomater for en grovere saus.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 4 dager
- Avkjøl helt, og sett deretter i kjøleskapet i en lukket beholder. Varm forsiktig opp i en panne på lav varme med en skvett vann til den er gjennomvarm; sausen vil tykne når den står. Frys i opptil 3 måneder og tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 35min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Spansk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Revithada (greske kikerter bakt lenge i ovn)
Greske kikerter bakt lenge med laurbær og oregano
Cacciucco (toskansk fiskestuing)
Toscansk fiskestuing servert over ristet brød gnidd med hvitløk
Svinebog braisert i øl
Svinenakke langtidsbraisert i lager med løk og karve
Paling in ’t Groen (ål i grønn urtesaus)
Ål småkokt i hvitvin med grønn urtesaus
Veau Marengo (Kalv braisert med tomater, sopp og hvitvin)
Kalv braisert med tomater, sopp og hvitvin
Nikujaga (Gryte med storfekjøtt og potet)
Storfekjøtt og poteter småkokt i dashi med soyasaus og mirin
Portobello-«steak»-burger med Cheddar, ruccola og sennep
Stekt portobelloburger med cheddar, ruccola og engelsk sennep
Sopa Seca de Fideos con Chorizo (Meksikanske ristede nudler)
Ristede fideos småkokt i tomatbuljong med chorizo
Boeuf en Daube Provençale (provençalsk oksegryte)
Langtidskokt provençalsk oksegryte braisert i rødvin
Langtidsstekt lammebog med rosmarin
Langtidsstekt lammebog med rosmarin, hvitløk og stekesjy
Dampet eggpudding (Zheng Shui Dan)
Silkeaktig kinesisk dampet eggpudding med soya og sesam
Cajun-kyllingklubber i airfryer
Cajun-kyllingklubber blir sprøstekt i airfryer.
Sprø kikert-tapas med røkt paprikapulver og hvitløk
Sprøstekte kikerter med røkt paprikapulver, hvitløk og eddik
Garbanzos con Espinacas (spanske kikerter med spinat)
Spansk kikertgryte med spinat, spisskummen og paprika
Spansk-inspirert kornbolle med kikerter og paprika
Spansk quinoa-bowl med kikerter og rød paprika
Espinacas con Garbanzos (spansk spinat- og kikertgryte)
Spinat og kikerter småkokt i tomat, paprika og spisskummen
Potaje de Garbanzos con Espinacas (Kikerte- og spinatgryte)
Spansk kikerte- og spinatgryte med paprika og sherryeddik
Spansk kikert- og tomatbolle med spinat
Kikerter med tomater, spinat og røkt paprikapulver
Du vil kanskje også like
Phirni (avkjølt rispudding med safran)
Avkjølt phirni-risgrøt med kardemomme, safran og nøtter
Pierogi z Kapustą i Grzybami (dumplings med surkål og sopp)
Polske pierogi fylt med surkål og sopp
Arepas (maismel-lefser)
Stekte maismel-lefser med sprø skorpe
Røkt laks med poteter, rømme og dill
Røkt laks med nypoteter, rømme og dill
Chè Trôi Nước (vietnamesiske flytende risboller i ingefærsirup)
Klebrige risboller med mungbønner i ingefærsirup
Pineapple Agua Fresca (Frisk ananasdrikk)
Pineapple agua fresca silt jevn og servert over is
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
Misen stekepanne i karbonstål med non-stick-egenskaper 12 tommer
- Egnet for alle typer koketopper
- Blir naturlig non-stick ved riktig innbrenning
- Krever innbrenning og vedlikehold
T-fal Ultimate hardanodisert non-stick-stekepanne 12 tommer
- Svært god valuta for pengene
- Thermo-Spot-varmeindikator
- Ikke egnet for induksjon
All-Clad HA1 hardanodisert non-stick-stekepanne 12 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Svært god varmefordeling
- Dyr
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
