Ensalada de macarrones con jamón
Por qué funciona esta receta
- Aliño equilibrado: La mostaza de Dijon y el vinagre de sidra de manzana realzan la mayonesa, manteniendo la ensalada cremosa sin resultar pesada.
- Contraste de texturas limpio: Los macarrones tiernos, el apio crujiente y los trocitos de jamón aportan a cada bocado una mezcla de suavidad, crujiente y un toque sabroso.
- Ideal para preparar con antelación: Un breve enfriado ayuda a que el aliño se asiente alrededor de la pasta y permite que los sabores de la cebolleta, la mostaza y el vinagre se suavicen juntos.
Sácale el máximo partido a esta receta
Notas sobre los tiempos
- Enfría antes de servir: Deja que la ensalada se enfríe antes de servir para que el aliño espese ligeramente y los sabores se integren.
- Sirve frío: Esta ensalada se sirve mejor fría que a temperatura ambiente, sobre todo porque lleva mayonesa y jamón.
Consejos de textura
- Escurre bien la pasta: Después de enjuagar los macarrones, déjalos reposar un momento en el colador para que el exceso de agua no agüe el aliño.
- Evita cocer demasiado los macarrones: Cuece la pasta hasta que esté justo tierna para que mantenga su forma al mezclarla con el aliño de mayonesa.
Notas sobre ingredientes
- Mantén los trozos pequeños: Corta el apio y el jamón curado en dados pequeños para que la ensalada quede uniforme y el aliño lo cubra todo bien.
- Ajusta el punto ácido: El vinagre de sidra de manzana aporta una fruta redondeada; el vinagre de vino blanco deja el aliño más limpio y más vivo.
Ideas para servir
- Sirve con comida a la parrilla: Acompáñalo con pollo a la parrilla, salchichas o hamburguesas como un contraste fresco y cremoso.
- Remueve antes de servir: Dale a la ensalada un último removido después de enfriarla para redistribuir el aliño y refrescar la textura.
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Ingredientes
Instrucciones
- Lleva a ebullición una olla grande de agua. Cuece los macarrones hasta que estén justo tiernos, luego escúrrelos bien en un colador y enjuágalos brevemente bajo agua fría para enfriarlos. Deja escurrir durante 2 minutos para que la pasta no quede aguada.
- Mientras tanto, corta el apio en dados pequeños y la cebolleta en rodajas finas. Corta el jamón curado en trozos pequeños, de bocado.
- En un bol, mezcla la mayonesa, la mostaza de Dijon y el vinagre de sidra de manzana hasta que quede homogéneo. Añade la pimienta negra y mezcla bien.
- Añade al bol los macarrones escurridos, el apio, la cebolleta y el jamón curado. Mezcla con movimientos envolventes hasta que todo quede bien cubierto con el aliño. Prueba y añade un poco más de pimienta negra si te gusta más intenso.
- Tapa y enfría la ensalada durante al menos 20 minutos para que se integren los sabores. Dale una última vuelta antes de servir.
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Notas de la receta
Consejos
- Escurre muy bien los macarrones antes de añadir el aliño; el exceso de agua diluirá la mayonesa y dejará la ensalada aguada.
- Para la mejor textura, corta el apio y el jamón curado en piezas pequeñas similares para que cada bocado quede equilibrado.
Sustituciones
- Sustituye la mostaza de Dijon por mostaza a la antigua para una textura más gruesa y un picante más suave.
- Sustituye el vinagre de sidra de manzana por vinagre de vino blanco para una acidez más limpia y menos afrutada.
Conservación
- Refrigerar hasta 2 días
- Guarda en un recipiente hermético en la nevera. Remueve bien antes de servir; si parece un poco seca tras enfriarse, aligérala con una cucharadita de mayonesa.
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Resumen de la receta
- Raciones: 2 porciones
- Tiempo total: 45min (20min activo)
- Dificultad: Fácil
- Cocina: Estadounidense
-
Alergias:
Gluten Huevos Mostaza Trigo
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