Salade de Lentilles du Puy (fransk linsesalat med sennepsdressing)
Derfor fungerer opskriften
- Varm dressingmetode: At vende linserne, mens de stadig er varme, hjælper dem med at absorbere sennepsvinaigretten mere fuldt ud.
- Skarp, men afbalanceret: Dijonsennep og rødvinseddike giver friskhed, mens olivenolie afrunder dressingen.
- God til måltider, der kan laves i forvejen: Salaten holder sig godt i køleskabet og kan tages ud til stuetemperatur før servering.
Få det bedste ud af denne opskrift
Noter om ingredienser
- Brug Puy-linser, hvis muligt: Puy-linser holder formen godt efter simring, så salaten får en fast, tydelig tekstur frem for en blød mos.
- Justér vinaigretten efter smag: Hvis salaten smager fladt efter at have trukket, så tilsæt lidt mere eddike eller sennep for at gøre dressingen skarpere.
- Friske krydderurter gør en forskel: Frisk persille giver den færdige salat en renere, friskere smag end tørrede krydderurter.
Tidsnoter
- Lad linserne absorbere dressingen: Den korte hviletid efter omrøring gør, at de varme linser optager sennepsvinaigretten mere jævnt.
- Servér ved stuetemperatur: Smagen er tydeligst, når salaten hverken er varm fra panden eller kold fra køleskabet.
Typiske fejl
- Undgå udkogte linser: Begynd at tjekke tidligt, og hæld vandet fra linserne, så snart de er møre, men stadig holder formen.
- Lad dem ikke køle helt af: Kolde linser optager dressingen mindre villigt, så bland dem med vinaigretten, mens de stadig er varme.
Tips til forberedelse
- Lav den i forvejen: Salaten holder sig godt i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage.
- Lad den få stuetemperatur igen: Lad salaten stå lidt ved stuetemperatur før servering, så olivenolien løsner sig, og smagene åbner sig.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Skyl linserne i et dørslag, og hæld dem derefter i en gryde og dæk med rigeligt koldt vand. Bring i kog, skru derefter ned til en jævn simren, og kog i 18–22 minutter, til de er møre, men stadig holder formen. Tilsæt 1 tsk af det fine havsalt de sidste 2 minutter af kogetiden.
- Imens finhakker du skalotteløg og persille. Pisk dijonsennep, rødvinseddike, extra jomfruolivenolie, sort peber og de resterende 0.5 tsk fint havsalt sammen i en skål, til det er emulgeret.
- Hæld linserne godt af, og kom dem derefter i skålen, mens de stadig er varme. Vend med skalotteløg og persille, til det hele er jævnt dækket, og lad derefter stå i 5 minutter, så linserne suger dressingen til sig. Server ved stuetemperatur.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Kog ikke linserne for længe: begynd at tjekke efter 18 minutter, og hæld dem af, så snart de er møre, ellers bliver salaten grødet.
- Når linserne vendes, mens de er varme, tager de bedre imod dressingen; hvis de bliver for kolde, så varm dem kort i gryden ved lav varme, før du vender dem med dressing.
Erstatninger
- Erstat rødvinseddike med hvidvinseddike for en lidt lettere, renere syre.
- Erstat dijonsennep med grov sennep for en grovere tekstur og mildere styrke.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Lad den køle helt af, og sæt den derefter på køl i en lufttæt beholder i op til 3 dage. Lad den komme til stuetemperatur før servering, eller varm den forsigtigt i en gryde ved lav varme, kun til den løsner sig.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 40min (15min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Fransk
-
Allergener:
Sennep
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Grillet kylling- og avocadosalat
Grillet kyllingesalat med avocado og limedressing
Tun- og hvid bønnesalat med dijondressing
Tun- og hvid bønnesalat med Dijon-dressing
Ensalada de Piquillos y Atún (salat med piquillopeber og tun)
Salat med piquillopeber og tun med olivenoliedressing
Causa Limeña (Peruviansk lagdelt kartoffelret)
Kold lagdelt kartoffelret med kylling, avocado og ají amarillo
Ensalada Murciana (salat med tomat, tun og oliven)
Spansk tomatsalat med tun, oliven og skivet æg
Quinoasalat i peruviansk stil med avocado og lime
Quinoasalat med avocado, tomat, rødløg og lime
Tyrkisk kyllingebowl med ris og hvidløgsyoghurtsauce
Tyrkisk kyllingebowl med ris, hvidløgsyoghurt og salat
Sushi burrito med laks, avocado og agurk
Sushi burrito i nori med laks, avocado og agurk
Ensalada de Piquillos y Atún (salat med piquillopeber og tun)
Salat med piquillopeber og tun med olivenoliedressing
Ærte- og skinkesuppe
Tyk suppe af flækkede ærter og skinke med grøntsager
Moderne kimchi grilled cheese toastie
Smørstegt toastie med cheddar, mozzarella og hakket kimchi
Algarve-kornskål med citron og urter
Bulgur-bowl med kikærter, tomat, agurk og urter
Lentilles du Puy med Dijon-vinaigrette og blødkogt æg
Puy-linser i Dijon-vinaigrette toppet med et smilende æg
Lentilles du Puy med pocheret æg og sennepsdressing
Varme Puy-linser toppet med et pocheret æg
Linsesalat med Dijon-vinaigrette
Grønne linser vendt lune med Dijon-vinaigrette
Linsesalat med dijondressing (Salade de Lentilles)
Grøn linsesalat med Dijon-dressing, skalotteløg og persille
Lentilles du Puy med pocheret æg og dijondressing
Lune Puy-linser med pocheret æg og Dijon-dressing
Fransk linsebowl med friske krydderurter
Grønne linser vendt med rødvinseddike, persille og purløg
Måske kan du også lide
Vegetarisk paella med artiskokker og limabønner
Vegetarisk paella med safranris, artiskokker og smørbønner
Pollo a la Coca-Cola (kylling i chipotle-colasauce)
Kylling simret med chipotle, løg og en blank colasauce
Crostini con Ricotta e Miele (morgenmads-crostini med ricotta og honning)
Ristet brød med ricotta, honning, citronskal og valnødder
Orecchiette con Cime di Rapa (broccoli rabe med ansjos og chili)
Orecchiette med broccoli rabe, ansjos, hvidløg og chili
Kanin- og cidergryde
Kanin braiseret i tør cider med bacon, gulerødder og porrer
Zuppa di Farro con Verdure (italiensk spelt- og grøntsagssuppe)
Italiensk speltssuppe med bønner, tomater, grøntsager og parmesan
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfrit stål
- Fremragende varmekontrol
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
