Linsensuppe mit Würstchen (tysk linsesuppe med frankfurtere)
Derfor fungerer oppskriften
- Fyldig, smakfull base: Purre, gulrot, sellerirot og oksekraft gir linsene en rund, salt base mens de småkoker.
- Syrlig avslutning: Sennep og hvitvinseddik tilsettes til slutt, og gjør suppen skarpere uten å overdøve de jordlige linsene.
- Mettende og tilfredsstillende: Møre linser og varme frankfurtere gjør suppen fyldig nok til å serveres som et komplett måltid.
- Enkel grytekoking: Grønnsakene, linsene og kraften koker sammen i én gryte, noe som gjør metoden enkel og praktisk.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- Varm pølsene forsiktig: Tilsett frankfurterne først mot slutten, og la suppen småkoke svakt slik at de blir gjennomvarme uten å sprekke eller bli seige.
- Mesteparten av tiden er uten aktiv innsats: Når grønnsakene er hakket og gryten småkoker, trenger suppen stort sett bare å røres av og til mens linsene blir møre.
Notater om ingredienser
- Bruk fast sellerirot: Fast sellerirot gir suppen en ren, fyldig rotgrønnsakssmak og holder seg godt under småkoking.
- Sjekk kraften før du krydrer: Oksekraft varierer mye i saltinnhold, så smak til forsiktig først og juster når linsene er møre.
- Tilsett eddik etter smak: Eddiken skal friske opp suppen, ikke dominere; tilsett litt mer først etter at du har smakt.
Tips for forberedelse på forhånd
- Holder seg godt til senere: Suppen kan settes i kjøleskap etter avkjøling og varmes forsiktig opp igjen, med en skvett vann hvis den tykner.
- Frys uten pølsene: For best konsistens, frys linsesuppebasen for seg og tilsett nystekte, varme frankfurtere ved servering.
- Varm forsiktig opp: Varm suppen i en kjele til den er rykende varm, og rør av og til så linsene ikke setter seg fast i bunnen.
Vanlige feil
- Koking av frankfurtere: Kraftig koking kan få pølsene til å sprekke og miste saftighet; hold suppen like under kraftig småkoking når de er tilsatt.
- Når suppen blir for tykk: Linser fortsetter å absorbere væske mens de står, så spe ut suppen med litt vann eller kraft ved oppvarming om nødvendig.
- Å krydre for tidlig eller for lite: Sluttkrydring fungerer best etter at linsene har blitt myke og sennep og eddik er rørt inn.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Rens og skjær purren i skiver, og skrell og kutt gulrot og sellerirot i små, jevne terninger. Skyll linsene i en sil under kaldt vann til vannet er stort sett klart.
- Ha purre, gulrot, sellerirot, linser, oksekraft og laurbærblad i en stor gryte. Kok opp, senk deretter varmen til lett småkoking og la koke i 45 til 55 minutter, rør av og til, til linsene er møre og suppen har tyknet lett.
- Smak til med det fine havsaltet og svart pepper. Tilsett frankfurterne og varm forsiktig i 5 til 7 minutter til gjennomvarme, og hold suppen på svak småkoking så pølsene holder seg saftige.
- Rør inn den gule sennepen og hvitvinseddiken, smak deretter til og juster med litt mer salt, pepper eller eddik om du vil. Øs i boller, og pass på at hver porsjon får en frankfurter.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For en tykkere suppe, la den småkoke uten lokk de siste 10 minuttene, og rør oftere så linsene ikke setter seg fast i bunnen av kjelen.
- Hvis oksekraften din er veldig salt, hold igjen noe av det fine havsaltet til slutt og smak til.
- Hvis du serverer sårbare grupper, sørg for at frankfurterne varmes til gjennomvarme.
Erstatninger
- Bytt ut oksekraft med kyllingkraft for en lettere, mindre oksekraftig buljong.
- Bytt ut hvitvinseddik med eplecidereddik for en fruktigere syrlighet.
- Bytt ut gul sennep med dijonsennep for en skarpere, mer tydelig sennepssmak.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl raskt, og sett deretter i kjøleskap i en tett beholder. Varm forsiktig opp i en kjele til gjennomvarm; tilsett en skvett vann hvis den har tyknet. Frys uten frankfurtere om mulig, og tilsett deretter nystekte frankfurtere ved servering.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 1t 20min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Tysk
-
Allergener:
Sennep
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Minestrone (Italiensk suppe med grønnsaker, bønner og pasta)
Grønnsaks-, bønne- og pastasuppe med pesto
Bruine Bonensoep (Nederlandsk brun bønnesuppe med bacon)
Tykk brun bønnesuppe med bacon og røkt pølse
Sopa Tarasca Michoacana (bønnesuppe med tortillastrimler)
Bønne- og tomatsuppe toppet med tortillastrimler og ost
Psarosoupa (gresk fiskesuppe med sitron og grønnsaker)
Lett gresk fiskesuppe med sitron og olivenolje
Latinsk quinoasuppe
Tomatbasert quinoasuppe med svarte bønner, mais og lime
Pasta e Fagioli (italiensk pasta- og bønnesuppe)
Fyldig pasta- og bønnesuppe med pancetta og tomat
Pasta al Pesto Genovese Tradizionale (pastarett med basilikumpesto)
Spaghetti vendt med fersk basilikumpesto og parmesan
Poisson en Papillote (Fisk bakt i bakepapir med purre og sitron)
Hvit fisk bakt i bakepapir med purre, sitron og dill
Tandoori-laksefileter
Ovnsbakt tandoorilaks i krydret yoghurtmarinade
Tempura Veggie Bowl med sushiris og tentsuyu-saus
Sprø tempura-grønnsaker over sushiris med tentsuyu
Leitão Assado à Bairrada (Bairrada-ovnsstekt pattegris)
Ovnsstekt pattegris med hvitløk, laurbær, paprikapulver og hvitvin
Masala Chicken Traybake (Kylling i langpanne med poteter og yoghurt)
Masala-kylling i langpanne med poteter, rødløk og yoghurt
Tysk linsesuppe med Frankfurter-pølser
Tysk linsesuppe med Frankfurter-pølser og grønnsaker
Linsensuppe mit Würstchen (tysk linsesuppe med frankfurtere)
Tysk linsesuppe med frankfurtere
Linseneintopf (tysk linsegryte)
Tysk linsegryte med rotgrønnsaker, bacon og pølse
Hollandse Linzenstoof (nederlandsk linsegryte) med røkt pølse
Nederlandsk linsegryte med røkt pølse og grønnsaker
Lett nederlandsk ertesuppe med røkt pølse (erwtensoep-stil)
Lett gule ertesuppe med grønnsaker og røkt pølse
Rosół (polsk kyllingkraft med rotgrønnsaker)
Klar polsk kyllingkraft småkokt med rotgrønnsaker
Du vil kanskje også like
Kyllingtagine med syltet sitron og grønne oliven
Kyllingtagine med syltet sitron, oliven og varme krydder
Nordisk bolle med vill sopp og byggryn
Byggryn toppet med stekt vill sopp og crème fraîche
Banh Khot (små salte pannekaker med reker)
Sprø minipannekaker med reker, kokosmelk, gurkemeie og urter
Thailandsk grønn biffcurry
Thailandsk grønn biffcurry med kokosmelk og aubergine
Mango Lassi
Avkjølt mango lassi laget med yoghurt, melk og kardemomme
Dal Baati Churma (linser med hveteboller)
Krydret linser med bakte fullkornshveteboller og churma
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Dobbeltsidig skjærebrett i titan og PP
- Separate flater til kjøtt og frukt eller grønnsaker
- Motstår lukt og flekker
- Sliter mer på knivegger enn tre eller plast
WÜSTHOF Classic kokkekniv 8 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Holder eggen godt
- Dyr
OXO Good Grips skjærebrettsett i 2 deler
- To praktiske størrelser med vendbare skjæreflater
- Tåler oppvaskmaskin og er enkle å rengjøre
- Plastoverflatene får etter hvert merker etter kniver
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
