Aloo Gobi Masala (Patates ve Karnabahar Köri)

• 1 büyük Sarı soğan
• 4 diş Sarımsak
• 20 g Taze zencefil
• 3 orta Domates, olgun
• 700 g Unlu patates
• 650 g Karnabahar
• 2 çay kaşığı Öğütülmüş kimyon
• 2 çay kaşığı Öğütülmüş kişniş
• 1 çay kaşığı Öğütülmüş zerdeçal
• 1 çay kaşığı Acı paprika
• 20 g Taze kişniş

1. Soğanı soy ve ince dilimler halinde kes. Sarımsağı soy ve zencefili ince rendele. Domatesleri küçük küpler halinde doğra.
2. Patatesleri soy ve 2 cm’lik parçalar halinde kes. Karnabaharı küçük çiçeklere ayır; aynı hızda pişmeleri için olabildiğince eşit olsunlar.
3. Büyük bir tavayı orta ateşte ısıt ve soğanı, yapışmadan yumuşamasına yardımcı olması için bir sıçratma suyla birlikte ekle. Sık sık karıştırarak 6 to 8 dakika, yumuşayıp hafifçe altın rengi olana kadar pişir. Sarımsak ve zencefili ekle, kokusu çıkana kadar 1 dakika pişir.
4. Toz kimyonu, toz kişnişi, toz zerdeçalı ve acı toz biberi ekleyip karıştır. Sürekli karıştırarak 30 saniye pişir, sonra domatesleri ekle. Domatesler parçalanıp koyu bir masala olana kadar 6 ila 8 dakika pişir.
5. Patatesleri ve karnabaharı ekle ve masalaya iyice bulamak için güzelce karıştır. 120 ml su ekle, kapağını kapat ve ara sıra 1-2 kez karıştırarak, patatesler yumuşayana ve karnabahar tamamen pişene kadar 12 ila 15 dakika kısık ateşte hafifçe kaynat. Masalanın sebzelere yapışması için son 2 ila 3 dakikada kapağı çıkar.
6. Taze kişnişi iri iri doğra ve çoğunu köriye ekleyip karıştır. Tadına bak ve istersen biraz daha acı toz biber ekleyip karıştırarak acılığını ayarla. Sıcak servis et, kalan kişnişi üzerine serpiştir.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.