Bademli Pandispanyalı Glütensiz Pastel de Tres Leches
Bu tarif neden işe yarar
- Klasik üç sütle ıslatma: Üç süt karışımı, ayrı bir dolguya gerek kalmadan tres leches’e kendine özgü soğuk, kremamsı dokusunu verir.
- Yumuşak, sütle doymuş iç doku: Pandispanyayı delip süt karışımını yavaşça dökmek, dilimlenebilir kalırken eşit şekilde emmesini sağlar.
- Tatlı ama ağır değil: Yoğunlaştırılmış süt zenginlik katar; tam yağlı süt ve hafifçe çırpılmış krema ise bitmiş kekin ağır hissettirmesini önler.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Zamanlama notları
- Yeterli soğutma süresi tanıyın: Kekin, süt karışımının pandispanyaya tamamen işlemesi ve temiz, dilimlenebilir bir dokuya oturması için buzdolabında zamana ihtiyacı var.
- İyice soğuk servis edin: En düzgün kareler ve en ferah doku için keki buzdolabından çıkarır çıkarmaz kesin.
Doku ipuçları
- Pandispanyaya hava katın: Badem ununu spatulayla yedirmeden önce yumurta ve şekeri koyulaşıp şerit gibi akana kadar çırpın; bu, glutensiz pandispanyaya yeterli kabarma sağlar.
- Yavaşça ıslatın: Pandispanyanın parçalanması yerine eşit şekilde emmesi için süt karışımını yavaş yavaş dökün, gerektiğinde ara verin.
Malzeme notları
- İnce badem unu kullanın: İnce çekilmiş badem unu, pandispanyayı ağırlaştırabilen iri badem ununa göre daha yumuşak bir iç doku verir.
- Süt karışımını dengede tut: Evapore süt, yoğunlaştırılmış süt ve tam yağlı sütün her biri farklı katkı sağlar: ıslatmaya derinlik, tatlılık ve akışkanlık.
Önden hazırlama ipuçları
- Önceden hazırlayın: Kek önceden ıslatılıp soğutulabilir; en temiz bitiş için servis saatine yakın çırpılmış krema ile kaplanır.
- Yeniden ısıtmayın: Tres leches soğuk servis edilmek üzere tasarlanmıştır; ısıtmak kremayı gevşetebilir ve ıslatılmış pandispanyayı kırılgan hâle getirebilir.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Bademli pandispanya
Tres leches ıslatma ve üst kaplama
Talimatlar
- Fırını 170°C (340°F) ısıt. Bir kek kalıbını hafifçe yağla ve kolay taşımak için bir fırın tepsisine yerleştir.
- Bir karıştırma kabında yumurtaları ince toz şekerle el mikseri kullanarak 6 ila 8 dakika, çok açılıp koyulaşana ve karışım şeritler halinde akana kadar çırp. Vanilya özütünün 1 çay kaşığını çırparak ekle.
- Ayrı bir kapta badem unu, kabartma tozu ve ince deniz tuzunu birlikte çırp. Kuru malzemeleri, hamura olabildiğince hava katmak için, yumurtalı karışıma iki seferde spatulayla yedir.
- Hamuru hazırladığın kek kalıbına sıyırıp aktar ve üstünü düzleştir. Altın rengi olana ve ortası hafifçe bastırınca geri gelene kadar 25 ila 30 dakika pişir.
- Keki kalıbında 10 dakika soğut, sonra tel ızgaraya ters çevir. Ilık kalınca tekrar kek kalıbına geri koy.
- Buharlaştırılmış süt, şekerli yoğunlaştırılmış süt, tam yağlı süt ve kalan 1 çay kaşığı vanilya özütünü birlikte çırp. Bir şişle keki her yerinden del, sonra süt karışımını yavaşça üzerine dök; içine çekebilmesi için ara ara dur.
- Üzerini kapatıp en az 2 saat, kek tamamen sütü çekip soğuyana kadar buzdolabında beklet. Üstte biriken süt karışımı varsa, emmesine yardımcı olmak için nazikçe yüzeye kaşıkla gezdir.
- Kremayı yumuşak tepecikler oluşana kadar çırp. Soğutulmuş kekin üzerine yay, sonra dilimleyip soğuk servis etmeden önce üzerinin oturması için 15 dakika soğut.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- En hafif pandispanya için yumurta ve şekeri, karışım yüzeyde birkaç saniye belirgin bir şerit izi bırakıp sonra içine geri karışacak kadar koyulaşana dek çırp.
- Tres leches karışımını yavaş ve eşit şekilde, özellikle kenarlara, pandispanya kırılmadan emsin diye dök.
- Hassas gruplara servis ediyorsan, mümkünse pastörize yumurta kullan.
İkame ürünler
- Daha belirgin bir vanilya aroması için vanilya özütü yerine vanilya ezmesi kullan.
- İnce toz şekeri toz şekerle değiştir; erimesine yardımcı olmak için 1 to 2 dakika daha çırp.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 3 gün
- Üstü kapalı şekilde buzdolabında sakla ve soğuk servis et. En düzgün dilimler için, buzdolabından çıkarır çıkarmaz temiz bir bıçakla kes; her kesiş arasında bıçağı sil.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 10 porsiyon
- Toplam süre: 4sa (45dk aktif)
- Zorluk: Orta
- Mutfak: Meksika
-
Alerjenler:
Badem Sert kabuklular Süt Yumurta
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Sernik (quark peyniri ile Polonya usulü fırın cheesecake)
Quark peyniri ve vanilyalı Polonya fırın cheesecake
Zwetschgenkuchen (mayalı tabanlı Alman erikli kek)
Mayalı tabanlı ve tarçınlı şekerli Alman erikli kek
Entremet Framboise (Ahududulu mus pasta)
Ahududu mus ve taze ahududuyla kapli bademli pandispanya
Nordik Yule Log Cake (çikolatalı rulo pasta)
Krem şanti ve tereyağlı kremalı kakaolu rulo pasta
Hummingbird Cake
Krem peynirli kremalı baharatlı muzlu ananaslı kek
Torta Caprese (Unsuz Çikolatalı ve Bademli Kek)
İçi yoğun kıvamlı unsuz çikolatalı ve bademli kek
Fondant au Chocolat (Sıcak Çikolatalı Lav Kek)
Ortası akışkan sıcak çikolatalı kekler
Leche Asada (Şili fırın süt muhallebisi)
Karamelize kızarmış üstlü Şili usulü fırın sütlü muhallebi
Camotes Poblanos (Baharatlı Şurupta Pişirilmiş Tatlı Patates)
Baharatlı şurupta pişen tatlı patates
Conchas (Meksika tatlı ekmek ruloları)
Çatırdayan vanilyalı şeker kaplamalı yumuşak conchas
Scottish Tablet (Ufalanan Tereyağlı Şekerleme)
Tereyağı ve yoğunlaştırılmış sütle yapılan ufalanan Scottish tablet
Airfryer Yulaflı Kurabiye
Çiğnenebilir içli, çıtır kenarlı airfryer yulaflı kurabiye.
Tres Leches Cake (Sütle ıslatılmış pandispanya)
Sütle ıslatılmış pandispanya, krem şanti ve tarçınla servis edilir
Tres Leches Cake (Üç Sütle Islatılmış Pandispanya)
Üç sütle ıslatılmış pandispanya, tarçınlı krem şantiyle
Bayram Flanı (Şenlikli Karamelli Muhallebi)
Karamelli, vanilyalı, tatlı sütlü ipeksi fırın flanı.
Glütensiz Crème Caramel (Karamelli vanilyalı fırın muhallebi)
Karamel sosla ters çevrilmiş ipeksi vanilyalı muhallebi
Bánh Flan (Vietnam usulü karamelli muhallebi)
Yumurta, süt ve yoğunlaştırılmış sütle yapılan ipeksi fırın karamelli muhallebi
Strawberry Shortcake
Şekerle bekletilmiş çilek ve çırpılmış kremalı yumuşak shortcake
Bunlar da hoşuna gidebilir
Dana Köfteli Patlıcan Caponata (Caponata di Melanzane con Polpette)
Yumuşacık dana köfteli, kaparili ve zeytinli patlıcan caponata
Salsiccia e Lenticchie (Mercimekli İtalyan Sosis)
Yeşil mercimek ve domatesle pişirilmiş İtalyan sosisleri
Agnello alla Scottadito (İtalyan ızgara kuzu pirzola)
Biberiye, sarımsak ve limonlu ızgara kuzu pirzola
Chicken Mole Poblano
Çikolata ve susamlı mole poblano içinde pişen tavuk
Lamb Nihari (Yavaş pişmiş incik yahnisi)
Zengin baharatlı soslu ağır pişen kuzu incik yahnisi
Rum Punch
Misket limonu, ananas ve portakal sulu Karayip rom punch
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri
- Kaymaz taban
- Paslanmaz çelik
- Mikrodalga fırına uygun değil
Kapaklı Pyrex cam karıştırma kaseleri
- Mikrodalga fırına uygun
- BPA içermeyen kapaklar
- Cam daha ağırdır
OXO Good Grips paslanmaz çelik karıştırma kasesi seti
- Kaymaz taban
- Rahat tutuş
- Daha yüksek fiyat
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
