Torta de Milanesa de Res (sandviș cu vită pane)
De ce reușește această rețetă
- Element crocant central: Un strat de pesmet îi dă fripturii subțiri de vită un exterior crocant, păstrând sandvișul consistent și sățios.
- Umpluturi în straturi: Fasolea refried, avocado, roșia și jalapeños murați adaugă profunzime sărată, cremozitate, prospețime și aciditate în jurul cărnii de vită prăjite.
- Făcut pentru servit imediat: Chifla caldă, friptura crocantă și toppingurile proaspete fac ca torta să fie cel mai bine asamblată chiar înainte de a o mânca, iar umpluturile se ajustează ușor după gust.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Ajustează iuțeala
- Pentru mai puțină iuțeală: Folosește mai puțini jalapeños murați sau înlocuiește-i cu o salsa blândă, pentru aciditate fără atâta iuțeală.
- Pentru mai mult iute: Adaugă jalapeños murați în plus sau pune cu lingura o salsa mai iute peste vită înainte să închizi chifla.
- Păstrează iuțeala echilibrată: Potrivește toppingurile de chilli mai iuți cu suficient avocado sau fasole refried, ca sandvișul să rămână cremos, nu aspru.
Note despre ingrediente
- Alege carne de vită tăiată subțire: Fripturile subțiri se gătesc repede și încap bine în chiflă, fără ca crusta să se rumenească prea tare înainte ca mijlocul să fie făcut.
- Folosește avocado ferm, bine copt: Avocado trebuie să fie suficient de moale ca să-l mănânci, dar destul de ferm ca să-l feliezi, ca să adauge cremozitate fără să se transforme în pastă în pâine.
- Alegerea pesmetului contează: Pesmetul obișnuit dă o crustă clasică, compactă, iar panko creează o crocantă mai ușoară, mai aerată.
Sfaturi pentru textură
- Apasă bine crusta: După ce treci prin ou, apasă pesmetul pe vită, ca crusta să se prindă bine în timpul prăjirii.
- Asamblează în ultimul moment: Ține friptura separată de fasole și toppingurile proaspete până la servire, ca panada să rămână crocantă.
- Prăjește chifla: Încălzirea pe scurt a părților tăiate ale chiflei dă structură sandvișului și îl ajută să susțină umpluturile.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Păstrează componentele separat: Ține vita prăjită separată de chifle, fasole și toppinguri, ca să păstrezi cea mai bună textură.
- Reîncălzește pentru crocant: Încălzește carnea de vită prăjită într-un cuptor la 180°C (355°F) până e fierbinte, apoi asamblează torta pe loc.
- Taie toppingurile din timp: Roșiile și jalapeño se pot pregăti dinainte, dar taie avocado cât mai aproape de servire, pentru culoare și textură cât mai proaspete.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Pregătește stația de pane: pune făina într-un bol puțin adânc, bate ouăle într-un al doilea bol și pune pesmetul într-un al treilea. Tamponează fripturile ca să fie uscate, apoi trece fiecare bucată prin făină, înmoaie în ou și presează în pesmet până se acoperă bine.
- Încinge uleiul vegetal într-o tigaie la foc mediu-mare, până lucește. Prăjește fripturile pane 2 to 3 minute pe fiecare parte, întorcând o singură dată, până devin aurii și sunt pătrunse. Mută-le pe o farfurie și lasă-le să se odihnească 2 minute.
- Taie chiflele hoagie pe lung și încălzește-le scurt într-o tigaie uscată sau alături de fripturi 1 minute, cu partea tăiată în jos, până se rumenesc ușor. Încălzește fasolea refried într-un bol la microunde sau în tigaie, la foc mic, până poate fi întinsă.
- Taie avocado și roșia felii. Întinde fasole refried pe baza fiecărei chifle, adaugă friptura prăjită, apoi pune în straturi avocado, roșie și jalapeños murați. Închide, presează ușor și servește imediat.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru cea mai crocantă crustă, apasă ferm pesmetul pe vită și lasă fripturile pane să stea 5 minutes înainte de prăjire.
- Păstrează uleiul la un foc mediu-mare constant; dacă scoate fum, redu puțin focul ca să se rumenească crusta fără să se ardă.
- Dacă servești femeilor însărcinate, copiilor mici, vârstnicilor sau oricui are imunitatea compromisă, folosește ouă pasteurizate, unde sunt disponibile.
Înlocuiri
- Înlocuiește chifla hoagie cu chiflă de burger pentru o torta mai moale și mai mică.
- Înlocuiește pesmetul cu pesmet panko pentru o crustă mai ușoară și mai crocantă.
- Înlocuiește jalapeños murați cu salsa pentru un gust mai sosos și o iuțeală mai puțin ascuțită.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Păstrează vita prăjită separat de chifle și toppinguri pentru cea mai bună textură. Reîncălzește vita într-un cuptor la 180°C (355°F) 8 to 10 minute, până este fierbinte, apoi asamblează proaspăt.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 2 porții
- Timp total: 45min (35min activ)
- Dificultate: Mediu
- Bucătărie: Mexicană
-
Alergeni:
Gluten Grâu Ouă
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseȚi-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Sandwich cu pui crocant la friteuza cu aer cald
Pui crocant la friteuza cu aer cald, în chiflă cu salată și roșii.
Sandwich cu creveți Marie Rose
Sandviș cu creveți, sos Marie Rose și salată verde crocantă
Molletes cu fasole refried și pico de gallo
Pâine prăjită cu fasole refried, brânză Oaxaca topită și pico de gallo
Bocadillo de Jamón Serrano (sandviș spaniol cu baghetă și șuncă)
Sandviș spaniol cu baghetă, jamón serrano și roșie rasă
Sandwich Pão de Queijo cu avocado și șuncă
Sandwich cald pão de queijo cu avocado, roșie și șuncă
Croque Monsieur (sandviș francez cu șuncă și brânză)
Sandviș francez prăjit cu șuncă și Gruyère, cu béchamel deasupra
Bol caraibian cu năut
Năut condimentat cu orez și cartof dulce copt
Matjesbrötchen (chiflă cu hering marinat și smântână cu mărar)
Chiflă cu hering marinat, ceapă roșie și smântână cu mărar
Tortilla Española (omletă spaniolă)
Omletă spaniolă groasă cu cartofi și ceapă
Bol croque cu șuncă și béchamel cu Gruyère
Șuncă și cuburi de pâine prăjită cu sos béchamel cu Gruyère
Bol de orez cu varză chinezească și ciuperci shiitake
Orez jasmine cu varză chinezească și ciuperci shiitake
Bruschetta cu roșii și usturoi (Bruschetta al Pomodoro e Aglio)
Pâine prăjită cu roșii proaspete și usturoi
Milanesa de Res (fripturi de vită pane) cu salată de roșii și avocado
Fripturi de vită pane prăjite cu salată de roșii și avocado
Ou Scotch cu maioneză de muștar
Ouă Scotch cu carne de cârnați și sos de maioneză cu muștar
Chicken Fried Steak cu sos alb cremos
Chicken fried steak crocant cu sos alb cremos cu piper
Creveți pane la friteuza cu aer cald
Creveți pane crocanți la air fryer, cu boia ușoară.
Roșii verzi prăjite
Roșii verzi crocante prăjite în tigaie, cu sos de maioneză
Kaaskroketten (crochete belgiene cu brânză)
Crochete belgiene cu brânză, cu béchamel de cheddar și crustă crocantă
S-ar putea să îți placă și
Saag Gosht (curry de miel cu frunze de muștar)
Curry de miel fiert ușor cu frunze de muștar și condimente
Poulet Rôti cu tarhon și usturoi
Pui fript cu tarhon, usturoi și sos din tavă
Supă de praz și cartofi cu pâine crocantă
Supă fină de praz și cartofi, cu smântână dublă
Somon glazurat cu citrice, portocală, soia și miere
Somon rumenit în tigaie cu glazură de portocală, soia și miere
Galinhada braziliană (pui și orez la o singură oală)
Pui și orez la oală cu turmeric, ceapă, usturoi și pătrunjel
Insalata Caprese con Burrata (salată cu roșii și burrata)
Roșii coapte și burrata cu busuioc, ulei de măsline și balsamic
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cuțit de bucătar Mercer Culinary Genesis de 8 inchi
- Raport calitate-preț excelent
- Oțel german forjat
- Finisaj mai puțin premium
Tocător mare din lemn de tec Teakhaus
- Suprafață mare și durabilă din lemn de tec, delicată cu tăișul cuțitelor
- Lemn certificat FSC, cu finisaj premium
- Necesită spălare manuală și ungere ocazională cu ulei
Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi
- Oțel AUS-10
- Design bine echilibrat
- Senzație mai puțin tradițională în mână
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
