Quesadilly s černými fazolemi a kukuřicí
Proč tento recept funguje
- Rychlá náplň: Černé fazole a sladkou kukuřici z konzervy stačí jen scedit, ochutit a promíchat, takže je recept praktický na rychlý oběd.
- Křupavé zvenku, rozteklé uvnitř: Opékání tortill na pánvi vytvoří zlatavý, lehce křupavý povrch, zatímco čedar se v náplni rozpustí.
- Svěží závěr: Limetová kůra a šťáva vyváží sýr a fazole, dodají svěžest, aniž by náplň byla vodnatá.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Časté chyby
- Příliš vysoká teplota: Udržujte pánev na středním ohni, aby se tortilly opékaly postupně a sýr měl čas se rozpustit, než se vnější strana příliš zhnědne.
- Přeplňování tortill: Použijte rovnoměrnou vrstvu náplně místo toho, abyste ji navršili do výšky; quesadilly se pak lépe obracejí a sýr vše lépe spojí.
Tipy na texturu
- Náplň dobře sceďte: Fazole a sladkou kukuřici důkladně propláchněte a sceďte, aby přebytečná tekutina při vaření nerozmočila tortilly.
- Nechte odpočinout před krájením: Každou upečenou quesadillu nechte před krájením krátce odpočinout, aby se rozpuštěný sýr trochu usadil a trojúhelníky zůstaly úhlednější.
Záměny surovin
- Vyměňte sýr: Monterey Jack může nahradit čedar pro jemnější chuť a měkčí, více táhlé rozpuštění.
- Obměňte topping: Řecký jogurt funguje místo zakysané smetany, pokud chcete kyselejší, lehčí zakončení.
Tipy na přípravu předem
- Smíchejte náplň předem: Směs z fazolí a sladké kukuřice lze připravit předem a uchovat vychlazenou, a pak ji těsně před vařením sestavit s tortillami a sýrem.
- Ohřejte pro křupavost: Zbytky ohřejte na suché pánvi na středně nízkém ohni, dokud nebudou znovu horké a křupavé, místo ohřívání v mikrovlnné troubě, které může tortilly rozmočit.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Nastrouhej čedar. Černé fazole a kukuřici slij a propláchni, pak je vsyp do mísy.
- Do fazolí a kukuřice vmíchej římský kmín, sůl a pepř. Do mísy najemno nastrouhej kůru z limetky, pak vymačkej polovinu šťávy a dobře promíchej.
- Polož 2 tortilly na prkénko a posyp je polovinou čedaru, pak navrch dej lžící směs fazolí a kukuřice a dokonči zbylým čedarem. Přiklop zbylými tortillami a lehce přitlač.
- Na pánvi na středním ohni rozehřej polovinu olivového oleje. Opékej jednu quesadillu 2 až 3 minuty, dokud nebude spodní strana zlatá a sýr se nezačne rozpouštět.
- Opatrně obrať a opékej další 2 až 3 minuty, dokud nebude křupavá a zlatá i z druhé strany. Přesuň na prkénko a zopakuj se zbylým olejem a quesadillou.
- Každou quesadillu nakrájej na klínky. Podávej horké se zakysanou smetanou a se zbylou polovinou limetky na pokapání.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Udržuj střední teplotu, aby se tortilly opekly dřív, než se sýr úplně rozpustí; pokud je pánev příliš horká, povrch se zbarví dřív, než se náplň prohřeje.
- Pro úhledné klínky nech hotovou quesadillu 1 minutu odpočinout, než ji nakrájíš, aby sýr lehce ztuhl.
Náhrady
- Nahraď čedar sýrem Monterey Jack pro jemnější, více táhlé rozpuštění.
- Nahraď zakysanou smetanu řeckým jogurtem pro lehčí, kyselejší oblohu.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 2 dní
- Nech vychladnout, pak dej do lednice v uzavřené nádobě. Ohřej na suché pánvi na středně nízkém ohni 2 až 3 minuty z každé strany, dokud nebude znovu horká a křupavá.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 porce
- Celkový čas: 25min (20min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Americká
-
Alergeny:
Lepek Mléko Pšenice
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Tarte Flambée (alsaský tenký koláč s houbami a slaninou)
Alsaský plochý koláč s crème fraîche, houbami, slaninou a cibulí
Msemen (marocký vrstvený plochý chléb)
Vrstvený marocký plochý chléb překládán olivovým olejem a opékaný
Farinata di Ceci (ligurský cizrnový plochý chléb)
Tenká cizrnová placka pečená s olivovým olejem dokřupava
Moderní placka pide
Turecký plochý chléb pide ve tvaru lodičky s měkkou střídou
Manakish Zaatar (blízkovýchodní plochý chléb)
Měkké ploché chleby se zaatarem a olivovým olejem
Manakish Cheese (blízkovýchodní plochý chléb)
Kynuté ploché chleby s mozzarellou a fetou
Risotto Leggero alle Verdure (lehké zeleninové rizoto)
Lehké zeleninové rizoto s hráškem, chřestem a parmazánem
Salát s uzeným pstruhem, bramborami a křenovou zálivkou
Salát s uzeným pstruhem, malými bramborami a křenovou zálivkou
Salát s křupavou cizrnou
Křupavý cizrnový salát s citronem a křupavou zeleninou
Moderní shawarma bowl s tahini jogurtovou omáčkou
Moderní shawarma bowl s kořeněným kuřetem, rýží a tahini jogurtem
Larb Platter (thajský salát z mletého vepřového)
Larb z mletého vepřového s bylinkami, podávaný se salátem a okurkou
Schiacciata con Prosciutto e Rucola (sendvič s prosciuttem a rukolou)
Křupavá schiacciata s prosciuttem, rukolou, olejem a citronem
Vegetariánské burrito s černými fazolemi a rýží
Vegetariánské burrito s černými fazolemi, rýží, salsou a čedarem
Vegetariánská quesadilla s černými fazolemi
Křupavá quesadilla s černými fazolemi, cheddarem a paprikami
Mexická burrito miska s kuřetem
Burrito miska s kuřetem, fazolemi, rýží, kukuřicí, salsou a smetanou.
Mexická burrito miska (limetková rýže s černými fazolemi a salsou)
Burrito miska s limetkovou rýží, fazolemi, salsou a avokádem
Wrap s černými fazolemi ve stylu Southwest
Opečené wrapy s černými fazolemi, avokádem a rajčatovou salsou
Moderní enchilada zapečený pokrm (kuře, fazole, čedar)
Enchilada nákyp s kuřetem, černými fazolemi a rozpuštěným čedarem
Mohlo by se vám také líbit
Geschnetzeltes (krémové telecí nudličky s houbami)
Krémové telecí nudličky s houbami v omáčce z bílého vína
Italská miska s cizrnou a špenátem
Miska s cizrnou a špenátem v rajčatové omáčce s parmazánem
Miska s teriyaki tofu a sushi rýží
Křupavé teriyaki tofu na sushi rýži se zeleninou
Palestinian Musakhan (pečené kuře se sumakem a cibulí)
Pečené kuře na plackách se sumakovou cibulí a piniovými oříšky
Italian Charcuterie and Cheese Board (tagliere di salumi e formaggi)
Italské prkénko se salámem, prosciuttem, sýry, olivami a artyčoky
Krevetové masala kari
Krevety v kořeněné cibulovo-rajčatové omáčce masala
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips
- Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
- Vhodné do myčky a snadno se čistí
- Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Kuchařský nůž Mercer Culinary Genesis 8 palců
- Skvělý poměr ceny a kvality
- Kovaná německá ocel
- Méně prémiové zpracování
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Kuchařský nůž Misen 8 palců
- Ocel AUS-10
- Dobře vyvážená konstrukce
- Méně tradiční pocit při držení
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
