Glutenfri melfri sjokoladekake
Derfor fungerer oppskriften
- Fudgy konsistens: Smør, mørk sjokolade og kakao gir en tett, glatt smule som blir trøffelaktig når den er helt avkjølt.
- Dypere sjokoladesmak: Å bruke både smeltet mørk sjokolade og kakaopulver gir kaken fylde uten å trenge mel for struktur.
- Bedre etter avkjøling: Kaken setter seg mens den hviler, noe som gjør den lett å skjære i rene skiver og praktisk å lage på forhånd.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- Avkjøl helt før du skjærer i skiver: Midten fortsetter å sette seg når sjokoladen og smøret avkjøles, og gir kaken sin tette, fudgy struktur.
- Avkjøl for renere snitt: En kort stund i kjøleskapet etter avkjøling gjør at kaken kan skjæres pent, særlig hvis du vil ha skarpe kanter ved servering.
- Server avkjølt eller litt myknet: Server avkjølt for en fastere, trøffelaktig konsistens, eller la kakestykkene stå kort i romtemperatur for en mykere munnfull.
Teksturtips
- Visp eggene godt: Å vispe egg og sukker til det blir tykt og danner bånd, gir kaken løft uten mel eller hevemidler.
- Avkjøl sjokoladeblandingen litt: Den smeltede sjokoladen bør være varm, ikke het, før den vendes inn i eggene, slik at røren holder seg glatt.
- Se etter en lett skjelving: For det mest fudgy resultatet, stek til kantene har satt seg og midten fortsatt har en lett skjelving, med mindre du må steke helt gjennom av hensyn til matsikkerhet.
Notater om ingredienser
- Velg god mørk sjokolade: Med så få ingredienser er smaken på bakesjokoladen avgjørende for den ferdige kaken.
- Bruk egg i romtemperatur: Egg i romtemperatur lar seg lettere vispe sammen med sukkeret og bidrar til å skape strukturen kaken trenger.
- Ikke dropp saltet: En liten mengde fint havsalt skjerper sjokoladesmaken og balanserer sødmen.
Tips for forberedelse på forhånd
- Stek på forhånd: Denne kaken egner seg for å lage på forhånd, fordi konsistensen blir bedre når den har kjølt seg ned og satt seg.
- Frys i skiver: Pakk skivene godt inn før du fryser dem, og tin dem deretter over natten i kjøleskapet for en enkel dessert du kan lage i forkant.
- Tilsett topping senere: Hvis du serverer med krem, frukt eller sauser, hold dem adskilt til servering, så kaken holder seg pen og tett.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 170°C (340°F). Smør en springform på 23 cm og dryss lett med litt av kakaopulveret, og bank ut overskuddet.
- Smelt smøret og den mørke sjokoladen sammen i en kjele på lav varme, og rør til det er glatt. Ta av varmen og la avkjøle i 5 minutter, så den er varm, ikke het.
- I en miksebolle visper du eggene og finkornet sukker i 3 til 5 minutter til lyst, tykt og båndaktig. Visp inn vaniljeekstrakt og salt.
- Hell den varme sjokoladeblandingen i eggblandingen og vend forsiktig inn med en slikkepott til jevnt blandet. Sikt inn kakaopulveret og vend inn igjen til det ikke er noen tørre lommer igjen.
- Skrap røren over i formen og jevn ut toppen. Stek i 25 til 30 minutter til kaken har satt seg langs kantene og midten fortsatt har en liten skjelving.
- Avkjøl i formen i 15 minutter, før du drar en kniv langs kanten og løsner ringen. La avkjøle helt før du skjærer den, for den mest fudgy teksturen.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For rene skiver, sett den avkjølte kaken i kjøleskapet i 30 minutter, og skjær deretter med en kniv varmet under varmt vann og tørket mellom hvert kutt.
- Hvis du foretrekker en litt lettere smule, visp egg og sukker i hele 5 minutter slik at blandingen holder et tydelig bånd.
- Denne kaken inneholder egg; hvis du serverer til gravide, små barn, eldre, eller noen med nedsatt immunforsvar, sørg for at kaken er stekt til midten er helt fast.
Erstatninger
- Bytt ut finkornet sukker med vanlig sukker for en litt mer rustikk tekstur.
- Bytt ut vaniljeekstrakt med vaniljepasta for en mer tydelig vaniljesmak.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 5 dager
- Oppbevar i en lufttett beholder i kjøleskapet. Server avkjølt for en trøffelaktig tekstur, eller la skiver stå i romtemperatur i 20 minutter; for å fryse, pakk skivene godt inn og frys i opptil 2 måneder, og tin deretter over natten i kjøleskapet.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 10 porsjoner
- Total tid: 1t 15min (25min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Amerikansk
-
Allergener:
Egg Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Bienenstich (tysk honning- og mandelkake med vaniljekrem)
Tysk honning- og mandelkake fylt med vaniljekrem
Vasilopita (gresk nyttårskake)
Smørfylt gresk kake med appelsin og vanilje
Bûche de Noël (julekubbe) med sjokoladesmørkrem
Sjokoladerullekake fylt og dekket med sjokoladesmørkrem
Entremet Framboise (bringebærmoussekake)
Mandelbunn toppet med bringebærmousse og friske bringebær
Roze Koeken (nederlandske rosa glasurkaker)
Myke nederlandske sukkerbrød toppet med glatt rosa glasur
Red velvet-kake med kremostglasur
Red velvet-kake i lag med kremostglasur
Torta di Mele Rustica (rustikk italiensk eplekake)
Rustikk italiensk eplekake med sitronskall og kanel
Zimtsterne (tyske kanelstjerner med mandler)
Mandel- og kanelstjerner toppet med søt marengsglasur
Mango Kulfi
Tett mangokulfi med redusert melk og kardemomme
Brioche Perdue (Fransk toast med crème fraîche og lønnesirup)
Brioche-fransk toast bløtlagt i krem, med crème fraîche og lønnesirup
Light Arroz Doce (Portugisisk rispudding)
Avkjølt portugisisk rispudding med sitron og kanel
Bomboloni alla Crema (italienske vaniljekremdoughnuts)
Sukkertrukne smultringer fylt med vaniljekrem
Belgisk sjokolade-brownieterte
Tett brownie-torte med sprø topp
Klassiske seige brownies
Fudgy brownies med mørk sjokolade, kakao og vanilje
Fondant au Chocolat (varm sjokoladefondant)
Varme sjokoladekaker med flytende kjerne
Chocolate Yule Log (rullet sjokoladesukkerbrød)
Rullet sjokoladesukkerbrød med sjokoladekrem og ganache
Bûche de Noël (julekubbe) med sjokoladesmørkrem
Sjokoladerullekake fylt og dekket med sjokoladesmørkrem
Torta Caprese (glutenfri sjokolade- og mandelkake)
Glutenfri sjokolade- og mandelkake med en fudgy kjerne
Du vil kanskje også like
Danish Frikadeller (svinekjøttkaker) med syltet agurk
Pannestekte danske svinekjøttkaker med syltet agurk
Pignolata (sicilianske honningglaserte bakverkklaser)
Honningglaserte klaser av friterte deigbiter med pistasj
Vichyssoise med purre og potet
Avkjølt purre- og potetsuppe med kremfløte
Lentejas con Chorizo y Morcilla (Spansk linsegryte)
Spansk linsegryte med chorizo og morcilla
Surkålsuppe med røkt svinekjøtt (Sauerkrautsuppe mit Kassler)
Syrlig surkålsuppe med røkt svinekjøtt og poteter
Kyllingform med kinesisk femkrydder, soya og honning
Klissete femkrydder-kylling i ovnsform med soya, honning og paprika
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
