Patatesli ve Peynirli Vejetaryen Gordita

• 350 g Sarı etli, orta nişastalı patates
• 1 ½ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 160 g Masa harina
• 220 ml Su, ılık
• 2 yemek kaşığı Sıvı yağ
• 1 küçük Beyaz soğan
• 80 g Queso fresco
• 80 g Salsa
• 60 g İnce doğranmış iceberg marul
• 1 parça Lime

1. Patatesleri soy ve eşit parçalara doğra. Büyük bir tencereye al, üzerini soğuk suyla kapat ve 1 çay kaşığı tuz ekle. Kaynat, sonra çok yumuşayana kadar 12 ila 15 dakika hafifçe kaynat.
2. Patatesler pişerken hamuru hazırla: masa harina’yı kalan 0.5 çay kaşığı tuzla bir kapta karıştır. Ilık suyu dök ve yumuşak bir hamur oluşana kadar karıştır, sonra pürüzsüz olana kadar 1 ila 2 dakika yoğur. Üzerini ört ve masanın tamamen suyu çekmesi için 10 dakika dinlendir.
3. Patatesleri iyice süz ve buharla kuruması için 1 dakika sıcak tencereye geri koy. Pürüzsüz olana kadar ez. Soğanı pişirirken bir kenara al.
4. Soğanı ince küp doğra. Orta ateşte bir tavada 1 yemek kaşığı bitkisel yağı ısıt, sonra soğanı 6 ila 8 dakika, yumuşayıp hafifçe altın rengi olana kadar pişir. Soğanı patates püresine karıştır, sonra queso fresco ve salsayı spatulayla yedir.
5. Hamuru 6 eşit bezeye böl ve her birini yaklaşık 1 cm kalınlığında bir disk hâline getir. Orta ateşte büyük, kuru bir tavayı ısıt. Gorditaları her yüzünü 2 ila 3 dakika, hafif kızarıp birkaç kahverengi benek oluşana kadar pişir; sonra kenarlarını kısa süre pişirerek hafifçe kabarmalarına yardımcı ol.
6. Ele alınabilecek kadar soğuyunca, her gorditayı cep oluşturacak şekilde neredeyse tamamen yar. Patatesli iç harcı kaşıkla doldur. Üzerine ince kıyılmış iceberg marul koy ve bitirmek için misket limonu sık; hemen servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.