Zimtsterne (Bademli Alman Tarçınlı Yıldız Bisküviler)
Bu tarif neden işe yarar
- Çiğnenir iç, çıtır üst: Badem oranı yüksek hamur yumuşak kalırken, ince beze kaplaması narin, tatlı bir kabuk hâline gelir.
- Sıcak, dengeli lezzet: Tarçın bisküvilere kendine özgü sıcaklığını verirken, limon kabuğu rendesi ve suyu hafif bir ferahlık katar.
- Klasik beze yöntemi: Yumurta akı karışımının bir kısmını kaplama için ayırmak, tanıdık pürüzsüz beyaz bitişi oluşturur.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Zamanlama notları
- Hamuru kısa süre dinlendirin: Kısa dinlenme, çekilmiş bademlerin nemi emmesini sağlar; hamuru açıp kesmeyi kolaylaştırır.
- Taşımadan önce soğutun: Fırından çıkar çıkmaz içleri yumuşak kaldığı için, bisküvileri aktarmadan önce tepside sertleşmelerini bekleyin.
Malzeme notları
- İnce çekilmiş badem kullanın: Daha ince bir badem dokusu, daha düzgün yıldızlar ve daha eşit bir çiğneme sağlar.
- Oda sıcaklığında yumurta akı işe yarar: Yumurta akı, buzdolabı soğuğunda değilse yumuşak tepecikler oluşana kadar daha kolay çırpılır.
- Pastörize yumurta akı seçeneği: Çiğ veya az pişmiş yumurtadan kaçınması gereken birine servis ederken pastörize yumurta akı kullanın.
Geleneksel notlar
- İmza beyaz glazür: Soluk beze kaplaması, klasik Zimtsterne görünümünün bir parçasıdır ve her bisküvinin çoğunlukla yüzeyinde kalmalıdır.
- Bayramlık bisküvi kutusu tarzı: Bu baharatlı bademli yıldızlar, diğer uzun süre dayanan bisküvilerle birlikte Alman Noel hamur işlerinin bir parçası olarak sıkça yapılır.
Önden hazırlama ipuçları
- Önceden pişirmek için uygun: Tamamen soğuduktan sonra bisküviler, oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta iyi dayanır.
- Pişirdikten sonra dondurun: Soğuyan bisküvileri kapalı bir kapta dondurun, sonra servis etmeden önce oda sıcaklığında çözdürün.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Fırını 150°C (300°F) ısıt ve bir fırın tepsisini pişirme matıyla kapla. Limonun kabuğunu ince rendele, ardından 1 yemek kaşığı suyunu sık.
- Bir karıştırma kabında yumurta aklarını yumuşak tepecikler oluşana kadar çırp. Toz şekeri yavaş yavaş çırparak ekle ve beze koyu ve parlak olana kadar çırp, ardından limon kabuğu rendesi ve limon suyunu çırparak ekle.
- Pudra şekerini eleyerek ekle ve pürüzsüz olana kadar kısaca çırp. Bu bezeden bisküvileri glazürlemek için yaklaşık 4 yemek kaşığı ayır.
- Yumuşak, hafif yapışkan bir hamur elde etmek için öğütülmüş tarçın ve öğütülmüş bademi kalan bezeye spatulayla yedir. Üzerini kapat ve bademler nemlenip hamur biraz toparlansın diye 10 dakika dinlendir.
- Tezgâhı kalan pudra şekerinden birazıyla hafifçe tozla ve hamuru yaklaşık 1 cm kalınlığında aç. Yıldızlar kes ve kaplı tepsiye aktar, gerekirse artan parçaları yeniden aç.
- Ayırdığın bezeyi yıldızların üstüne ince, eşit bir tabaka halinde sür; yanlara değil yüzeye sürmeye dikkat et. Üstleri sabitlenip açık fildişi rengine yeni dönmeye başlayana, ortaları hâlâ yumuşak kalana kadar 12 ila 15 dakika pişir.
- Toparlanmalarına yardımcı olmak için tepside 10 dakika soğut, ardından tamamen soğumaları için tel ızgaraya al. Bisküviler soğuyunca üstü hafif çıtır, ortası çiğnenebilir dokuda olmalı.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Fırını düşük ısıda tut: üstleri renk almaya başlarsa, ortaları çiğnenebilir kalsın diye sıcaklığı biraz düşür.
- Düzgün yıldızlar için, her kesiş arasında kalıbı sil ve hamur yapışmaya başlarsa hafifçe pudra şekeriyle tozla.
- Gıda güvenliği: hamilelere, küçük çocuklara, yaşlılara veya bağışıklığı baskılanmış birine servis edeceksen pastörize yumurta akı kullan.
İkame ürünler
- Bezede biraz daha keskin bir narenciye aroması için limon yerine misket limonu kullan.
- Farklı bir baharat profili için öğütülmüş tarçın yerine öğütülmüş kakule kullan.
Saklama
- Oda sıcaklığında hava geçirmez şekilde 7 güne kadar sakla. Kapalı bir kapta 2 aya kadar dondur; servis etmeden önce oda sıcaklığında 1 ila 2 saat çözdür.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 18 adet
- Verim: tarçınlı yıldız bisküviler
- Toplam süre: 1sa (30dk aktif)
- Zorluk: Orta
- Mutfak: Alman
-
Alerjenler:
Badem Sert kabuklular Yumurta
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Nieuwjaarsrolletjes (Hollanda Yılbaşı Gofret Ruloları)
Tereyağlı vanilyalı çıtır Hollanda gofret ruloları
Ghriba (Fas Usulü Çatlak Bademli Bisküviler)
Portakal çiçeği suyuyla aromalı çatlak bademli bisküviler
Gevulde Koek (Badem dolgulu Hollanda kurabiyesi)
Kalın badem ezmesi dolgulu tereyağlı Hollanda kurabiyeleri
Mantecados (İspanyol bayram kurabiyesi)
Tarçın, vanilya ve pudra şekerli yumuşak kurabiyeler
Speculoos (Belçika baharatlı bisküvileri)
Sıcak baharatlı ince, çıtır speculoos bisküvileri
Biscotti di Prato (iki kez pişirilmiş bademli bisküviler)
Portakal kabuğu rendeli iki kez pişirilmiş bademli bisküviler
Krem peynirli kremalı Red Velvet Cake
Kakao ve krem peynirli kremalı red velvet kek
Air Fryer Mini Elmalı Turtalar
Tarçın ve limonlu mini elmalı turtalar airfryer’da pişirilir.
Cocadas (Meksika usulü hindistan cevizli makaronlar)
Küçük altın rengi tepecikler halinde fırınlanan çiğnenebilir hindistan cevizli makaronlar
Chè Trôi Nước (zencefil şurubunda Vietnam yüzen pirinç topları)
Zencefil şurubunda maş fasulyeli yapışkan pirinç topları
Ciambella (İtalyan halka kek)
Zeytinyağlı, pudra şekerli yumuşak İtalyan halka kek
Air Fryer Lav Kek
Akışkan merkezli porsiyonluk çikolatalı kekler.
Amaretti Morbidi (Yumuşak Bademli Makaronlar)
Gevrek pudra şekeri kabuklu yumuşak bademli makaronlar
Tarta de Santiago (İspanyol bademli kek)
Üzerine pudra şekeri elenmiş İspanyol badem keki
Polvorones (İspanyol usulü ufalanan bademli bisküviler)
Tarçın, limon kabuğu ve pudra şekerli ufalanan bademli bisküvi
Mantecados (İspanyol içyağlı bisküviler)
Tarçınlı, limonlu ve pudra şekerli ufalanan İspanyol domuz yağı bisküvileri
Turrón de Jijona (Yumuşak Bademli Nuga)
Bal ve şekerle yapılan yumuşak İspanyol badem nugası
Toucinho do Céu (Portekiz usulü bademli kek)
Pudra şekeriyle tamamlanan yoğun Portekiz bademli keki
Bunlar da hoşuna gidebilir
Brazo de Gitano (kremalı rulo pasta)
Şekerli krem şanti dolgulu İspanyol rulo pasta
Airfryer’da Amerikan Usulü Çörek (Biscuits)
Yayık altı (buttermilk) ve tereyağıyla yapılan yumuşak airfryer çörekleri.
Cajun Chicken Étouffée
Koyu roux’lu Cajun tavuk étouffée pilav üstü servis edilir
Tiradito de Atún (aji amarillo ve limonlu Peru usulü ton balığı)
Limonlu, aji amarillo ve kırmızı soğanlı ton balığı tiradito
Domates ve FetalI Karides Saganaki
Sarımsaklı domates sosunda karides, üzerine feta konur
Airfryer’da Keto Tavuk But
Limonlu tereyağı ve brokolili keto airfryer tavuk but.
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri
- Kaymaz taban
- Paslanmaz çelik
- Mikrodalga fırına uygun değil
Kapaklı Pyrex cam karıştırma kaseleri
- Mikrodalga fırına uygun
- BPA içermeyen kapaklar
- Cam daha ağırdır
OXO Good Grips paslanmaz çelik karıştırma kasesi seti
- Kaymaz taban
- Rahat tutuş
- Daha yüksek fiyat
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
