Pečené plněné portobello žampiony se špenátem a fetou

Plněné portobello houby jsou vydatným vegetariánským hlavním chodem nebo sytou přílohou, přičemž klobouk houby slouží jako nádoba i zdroj hluboké, výrazně umami chuti. V této verzi náplň spojuje zavadlý špenát, nasekané třeně hub, česnek, fetu a strouhanku, přičemž citronová kůra dodá svěžest k slanému sýru. Pečení změkčí portobella do křehka, zatímco strouhanková vrstva lehce zezlátně, takže pokrm příjemně kombinuje šťavnatou houbu, krémovou náplň a křupavé okraje. Podávejte horké s jednoduchým salátem jako snadnou večeři, nebo vedle dalších zeleninových jídel jako součást většího pohoštění.
Recept od redakčního týmu JustRecipes
Obsah ověřen: Srpen 2026 Jak vznikají naše recepty
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho
Styl kuchyně Vegetariánská americká domácí kuchyně
Způsob přípravy Vhodné na přípravu dopředu
Časová náročnost Do 1 hodiny

Proč tento recept funguje

  • Křehký základ, křupavý povrch: Portobello houby v troubě změknou, zatímco odložená strouhanka dodá náplni lehce křupavý finiš.
  • Svěží, vyvážená náplň: Citronová kůra a trochu šťávy pozvednou slanou fetu i zemitou chuť hub, aniž by přebily špenát.
  • Jednoduchý postup: Náplň se jen krátce orestuje, promíchá, naplní do klobouků a upeče, takže je recept snadný pro každodenní vaření.

Jak z tohoto receptu vytěžit maximum

Časté chyby

  • Vyhněte se vodnaté náplni: Špenát vařte, dokud nebude pánev téměř suchá, než ho promícháte s fetou a strouhankou.
  • Klobouky nepřeplňujte: Náplň jen lehce přitlačte, místo abyste ji udusali, aby zůstala křehká a nebyla hutná.
  • Hlídajte závěrečné pečení: Pečte jen do změknutí hub a zezlátnutí povrchu; při příliš dlouhém pečení se klobouky mohou zhroutit a pustit přebytečnou tekutinu.

Poznámky k surovinám

  • Vyberte pevné portobello houby: Hledejte velké klobouky hub, které jsou pevné a nepoškozené, protože při pečení lépe udrží náplň.
  • Solte s ohledem na fetu: Feta se liší slaností, proto náplň ochutnejte, než přidáte další dochucení.
  • Dokončete citronem: Malé vymačknutí citronu náplň rozjasní; přidávejte ho postupně, aby sýr a houby zůstaly slané, ne kyselé.

Tipy na přípravu předem

  • Připravte náplň předem: Směs špenátu a fety lze připravit předem a uchovat vychlazenou, pak ji před pečením lžící naplňte do klobouků hub.
  • Ohřívejte zlehka: Ohřejte na plechu na pečení při 180°C (355°F), dokud nebude horké; strouhanková posypka bude měkčí než u čerstvě upečených.
  • Nejlepší čerstvě upečené: Pro nejkřupavější posypku a nejpevnější strukturu hub podávejte plněné houby brzy po upečení.

Tipy na podávání

  • Podávejte se salátem: Křupavý zelený salát vyváží bohatou fetu a zemitou chuť hub.
  • Udělejte to sytější: Podávejte s bylinkovou rýží, kuskusem nebo pečenými bramborami pro sytější vegetariánské jídlo.
  • Dokončete svěžestí: Trocha citronové kůry navíc nebo nasekané čerstvé bylinky dodají svěžest těsně před podáváním.

Potřebné vybavení

Mísa Plech Struhadlo Trouba Velká pánev
Ingredience
Postup
Tisk
  1. Předehřej troubu na 200°C (390°F). Houby očisti, pak vykrout stopky a najemno je nasekej. Klobouky dej na plech lupeny nahoru a potřete je asi polovinou olivového oleje.
  2. Zbylý olivový olej zahřej na velké pánvi na středním ohni. Přidej nasekané stopky a opékej 3 až 4 minuty, dokud nezměknou, pak přidej česnek a opékej 30 sekund, dokud se nerozvoní. Přidávej špenát po dávkách a vař, dokud úplně nezvadne a veškerá tekutina se neodpaří.
  3. Špenátovou směs přesuň do mísy a nech ji 2 minuty vychladnout. Najemno nastrouhej citronovou kůru, pak rozdrob fetu a přidej většinu strouhanky, malou hrst si nech na vrch. Vmíchej černý pepř a vymačkej trochu citronové šťávy, aby se náplň rozjasnila.
  4. Náplň rozděl do klobouků a lehce ji přitlač. Posyp odloženou strouhankou pro křupavý povrch. Peč 18 až 20 minut, dokud houby nezměknou a povrch nezezlátne.

Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.

Poznámky k receptu

Návrhy na podávání

Tento pokrm se dobře hodí k:

Jednoduchý salát

Tipy

  • Pokud houby pustí hodně tekutiny, v polovině pečení ji z plechu odlij lžící, aby povrch zůstal křupavý.
  • Pro nejlepší strukturu vař špenát, dokud není pánev téměř suchá, než vmícháš fetu a strouhanku.
  • Pokud podáváš někomu náchylnému, použij pasterovanou fetu a ujisti se, že jsou houby propečené a horké až do středu.

Náhrady

  • Sýr feta nahraď kozím sýrem pro krémovější, výraznější náplň.
  • Strouhanku nahraď bezlepkovou strouhankou, aby byl povrch bez lepku.

Skladování

  • Uchovávejte v lednici až 2 dní
  • Nech úplně vychladnout, pak dej do lednice v uzavíratelné nádobě. Ohřej na plechu při 180°C (355°F) 10 až 12 minut, dokud nebude horké až do středu; povrch trochu změkne.

Hodnocení a recenze

Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.

Vyzkoušeli jste tento recept?

Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.

Pokud přidáváte komentář, napište 10–500 znaků.

Nechte se inspirovat

Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.

Pinterest

Přehled receptu

  • Porce: 2 porce
  • Celkový čas: 40min (20min aktivní)
  • Obtížnost: Snadné
  • Kuchyně: Americká
  • Alergeny:
    Lepek Mléko Pšenice
Vhodné pro začátečníky S doporučením k servírování Vhodné pro děti
Signal WhatsApp

Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.

Přidat do plánu jídel

Potřebné vybavení

Mísa Plech Struhadlo Trouba Velká pánev
Reklama

Doporučené nástroje pro tento recept

Nejlepší volba

Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid

Protiskluzová sada z nerezové oceli
  • Protiskluzové dno
  • Nerezová ocel
  • Není vhodné do mikrovlnné trouby

Zbyly ti nějaké suroviny?

Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.

Najít recepty s těmito ingrediencemi →

Více variant

Zobrazit vše

Více z této kategorie

Zobrazit vše

Vařte z těchto ingrediencí

Černý pepř

1 cup ≈ 110.4 g
Převést ingredienci→

Olivový olej

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Strouhanka

1 cup ≈ 112 g
Převést ingredienci→

Více s podobnými ingrediencemi

Zobrazit vše

Mohlo by se vám také líbit

Usnadněte si tento recept příště

Reklama

Tyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.

Nejlepší volba

Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid

Protiskluzová sada z nerezové oceli
  • Protiskluzové dno
  • Nerezová ocel
  • Není vhodné do mikrovlnné trouby
Nejlepší poměr ceny

Nepřilnavá pánev T-fal Ultimate z tvrdě eloxovaného hliníku 12 palců

Nepřilnavá pánev s výborným poměrem ceny a kvality
  • Výborný poměr ceny a kvality
  • Ukazatel teploty Thermo-Spot
  • Není vhodná pro indukci
Špičková kvalita

Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips

Mísy s izolovanými úchopy
  • Protiskluzové dno
  • Pohodlný úchop
  • Vyšší cena
Nejlepší volba

Pánev Misen z uhlíkové oceli s nepřilnavými vlastnostmi 12 palců

Univerzální pánev vhodná pro indukci
  • Vhodná pro všechny typy varných desek
  • Po správném vypálení získá přirozeně nepřilnavý povrch
  • Vyžaduje vypálení a údržbu

Procházet podle abecedy

Hledáte konkrétní recept? Vyberte níže písmeno nebo číslici a přejděte přímo na recepty začínající tímto znakem.

Prozkoumat rejstřík receptů

Vaříte rádi s JustRecipes?

Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.

Přidat JustRecipes do Googlu

Každý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.