Gluten-Free Torta di Mandorle (italiensk mandelkage)
Derfor fungerer opskriften
- Enkel ingrediensliste: Malede mandler, æg, smør og sukker udgør basen og giver kagen struktur uden behov for glutenholdigt mel.
- Saftig mandelkrumme: Den mandelrige dej bager til en mør, let kompakt kage, der forbliver blød efter afkøling.
- Blid citrusbalance: Citronskal tilfører duft og friskhed og skærer igennem den smørfyldige rigdom uden at overdøve mandelsmagen.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tidsnoter
- Afkøl før du sigter over: Lad kagen køle helt af, før du tilsætter flormelis, ellers kan sukkeret opløses i overfladen.
- Bedste tekstur: Kagen skæres mest rent, når den er helt afkølet, og mandelkrummen har haft tid til at sætte sig.
Tips til tekstur
- Pisk smørret godt: Pisk smør og sukker lyst og luftigt for at give kagen hævning, før de malede mandler vendes i.
- Undgå en tør krumme: Tag kagen ud, når en træpind kommer ud ren eller med få fugtige krummer; overbagning kan dæmpe mandlens naturlige mørhed.
Noter om ingredienser
- Brug malede mandler: Malede mandler giver kagen dens karakteristiske fugtige tekstur og nøddeagtige smag; de er centrale for opskriftens struktur.
- Vælg uvokset citrus: En uvokset citron er bedst til at rive skal af, da skallen bruges direkte i dejen for aroma.
Tips til forberedelse
- Kan laves i forvejen: Bag kagen i forvejen, og opbevar den i en lufttæt beholder, og drys derefter med flormelis lige før servering.
- Frysning: Frys den afkølede kage godt indpakket, tø den derefter op ved stuetemperatur, og frisk den op med flormelis før udskæring.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Varm ovnen op til 170°C (340°F). Smør en springform på 23 cm med lidt af det usaltede smør.
- Pisk resten af det usaltede smør med det fine sukker i en røreskål, til det er lyst og luftigt. Riv citronskallen fint ned i skålen, og pisk igen, så det blandes.
- Pisk æggene i ét ad gangen, og rør godt efter hver tilsætning. Hvis blandingen ser ud til at begynde at skille, så fortsæt, da den samler sig igen, når mandlerne tilsættes.
- Vend mandelmelet og bagepulveret i, til du har en tyk, ensartet dej. Skrab dejen over i den forberedte form, og glat toppen.
- Bag i 35 til 40 minutter, til den er gylden, og en træpind stukket i midten kommer ud ren eller med få fugtige krummer. Lad den køle af i formen i 10 minutter, løsne derefter kanten og lad den køle helt af.
- Når den er helt afkølet, drys toppen generøst med flormelis. Skær i skiver og servér.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For det bedste hæv skal æggene have stuetemperatur, og smør og fint sukker piskes, til det er ordentligt lyst og luftigt.
- Hvis du serverer for nogen, der er sårbare, så brug æg stemplet med British Lion-mærket eller en anden pålidelig standard for pasteuriserede æg.
Erstatninger
- Erstat citronen med lime for en lidt skarpere citrussmag.
- Erstat det usaltede smør med plantebaseret smør for en mælkefri afslutning (konsistensen bliver en anelse mere sart).
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 4 dage
- Opbevar i en lufttæt beholder. For det bedste resultat drysses med flormelis lige før servering; hvis du fryser den, så pak den godt ind, frys i op til 2 måneder, tø op ved stuetemperatur og drys igen.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 10 portioner
- Samlet tid: 55min (15min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Italiensk
-
Allergener:
Æg Mælk Mandler Trænødder
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Matcha Castella Cake (japansk grøn te-svampkage)
Matcha castella-svampkage med honning
Blueberry Buckle (sandkage med crumble-topping)
Blåbærsandkage med crumble-topping
Streuselkuchen (tysk gærkage med smuldredej)
Tysk gærkage med et tykt, smørfyldt streusellag
New York-cheesecake i airfryer
Fyldig New York-cheesecake bagt i airfryer.
Red Velvet Cake med cream cheese-frosting
Red velvet cake med syrlig cream cheese-frosting
Torta Caprese (chokolade- og mandelkage uden mel)
Chokolade- og mandelkage uden mel med en fudgy midte
Red Velvet Cake med cream cheese-frosting
Red velvet cake med syrlig cream cheese-frosting
Tarta de Santiago (spansk mandelkage)
Spansk mandelkage drysset med flormelis
Havregrynscookies i airfryer
Havregrynscookies i airfryer med sejt midte og sprøde kanter.
Sütlaç (tyrkisk risengrød)
Kold tyrkisk risengrød med vanilje og kanel
Let crème caramel (vanilje-æggecremedessert)
Let crème caramel med vaniljecustard og karamelsauce
Revani (græsk semuljekage i sirup med citron)
Græsk revani semuljekage lagt i citronsirup
Tarta de Santiago (spansk mandelkage)
Spansk mandelkage drysset med flormelis
Madeleines de Commercy (franske muslingekager)
Franske muslingekager med citronskal, vanilje og flormelis
Sbrisolona (smuldrende mandelkage fra Mantova)
Smuldrende mantovansk mandelkage, bagt gylden og brækket i stykker
Gevulde Koek (hollandsk småkage med mandelfyld)
Smørbagte hollandske småkager med tykt marcipanfyld
Roze Koeken (hollandske lyserøde kager med glasur)
Bløde hollandske sandkager toppet med glat lyserød glasur
Amandelkrans (mandelkrans)
Smørbagte mandelkrans med mandelflager og glasur
Måske kan du også lide
Chicken Chettinad Curry
Sydindisk kyllingecurry med ristede krydderier, peber og kokos
Poulet Vallée d’Auge (kylling med Calvados og fløde)
Kylling med Calvados, æbler og piskeflødesauce
Stegt kylling med brødsauce og ovnkartofler
Stegt kylling med brødsauce, ovnkartofler og sauce
Pulpo a la Gallega con Cachelos (galicisk blæksprutte med kartofler)
Galicisk blæksprutte over kogte kartofler med røget paprika
Macaronisalat med søde pickles
Cremet makaronisalat med søde pickles og bladselleri
Amritsari Macchi (krydret stegt fisk)
Punjabikrydret stegt fisk med sprød kikærtemelspanering
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
OXO Good Grips røreskålesæt i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Behageligt greb
- Højere pris
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
