Chicken korma met amandelen en room

• 1 grote Gele Ui
• 4 tenen Knoflook
• 20 g Gemberwortel, gepeld
• 2 el Ghee
• 2 tl Gemalen Komijn
• 2 tl Gemalen Koriander
• 1 tl Gemalen Kurkuma
• 1 ½ tl Garam Masala
• 200 g Yoghurt
• 80 g Gemalen Amandelen
• 800 g Kippendijen, zonder bot, zonder vel
• 150 ml Slagroom

1. Snijd de ui in dunne plakjes. Pers de knoflook en rasp de gember heel fijn.
2. Verhit de ghee in een braadpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak 10 tot 12 minuten, roer vaak, tot heel zacht en licht goudkleurig.
3. Roer de knoflook en gember erdoor en bak 1 minuut tot het geurt. Voeg de gemalen komijn, gemalen koriander, gemalen kurkuma en garam masala toe en bak 30 tot 60 seconden, roer zodat de specerijen niet aanbranden.
4. Zet het vuur lager en roer de yoghurt er lepel voor lepel door, en meng goed tussen elke toevoeging zodat het glad blijft. Roer de gemalen amandelen erdoor tot de saus dik en romig oogt.
5. Voeg de kippendijen toe en keer om ze met de saus te bedekken. Breng zachtjes aan de kook, dek af en kook 18 tot 22 minuten, roer 1 of 2 keer, tot de kip gaar is en de saus rijk is.
6. Zet het vuur laag en roer de slagroom erdoor. Verwarm 2 tot 3 minuten tot zijdezacht, zonder het te laten koken, en laat dan 5 minuten van het vuur rusten voordat je serveert.

Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.