Linssoppa med dijonsenap
Därför fungerar receptet
- Enkla aromater, djupare smak: Att mjuksteka lök, morot och selleri före sjudning ger buljongen en rund, smakrik bas.
- Dijon lyfter buljongen: Att röra i senap på slutet ger mild syra och skärpa utan att ta över linserna.
- Bra för storkok: Soppan håller sig bra, kan frysas i portioner och kan spädas med lite buljong vid uppvärmning.
Få ut det bästa av det här receptet
Tidsnoteringar
- Låt stå en kort stund: En kort vila från värmen hjälper linserna att lägga sig och gör att buljongen tjocknar lite före servering.
- Servera varm: Senapen smakar bäst när den bara värms igenom försiktigt, så servera soppan varm i stället för att låta den stå för länge efter att den är klar.
Ingredienstips
- Använd gröna linser: Gröna linser håller formen bättre än mjukare röda linser, vilket ger soppan fyllighet och textur.
- Välj en bra dijon: Dijonsenap är avgörande för avslutningen, så välj en med ren, skarp smak snarare än en söt senap.
- Färsk eller torkad timjan: Färsk timjan ger en ljusare örtton, medan torkad timjan fungerar bra om den tillsätts sparsamt.
Texturtips
- Låt sjudningen vara försiktig: Kraftig kokning kan spräcka linserna och göra buljongen grumlig, så håll en jämn, försiktig sjudning.
- Späd vid behov: Linssoppa tjocknar när den får stå; tillsätt lite buljong vid uppvärmning om du föredrar en lättare buljong.
Tips för att förbereda i förväg
- Gör i förväg: Låt svalna helt, ställ sedan i kylskåp i en försluten behållare för enkla luncher eller snabba middagar.
- Frys in i portioner: Portionera före infrysning så att soppan tinar jämnt och bara behöver värmas upp vid behov.
- Värm försiktigt: Värm i en kastrull på låg till medelhög värme, rör om då och då och tillsätt buljong om soppan har tjocknat.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Värm olivoljan i en stor gryta på medelvärme. Finhacka löken, tärna moroten och tärna sellerin, och lägg sedan ner dem i grytan med salt och peppar. Fräs i 8 till 10 minuter under omrörning, tills det mjuknat men inte fått färg.
- Skölj linserna i en sil och lägg dem sedan i grytan. Tillsätt lagerbladen, timjan och grönsaksbuljongen och låt koka upp till en försiktig sjudning. Sjud i 30 till 35 minuter, rör om då och då, tills linserna är mjuka och buljongen smakar rund.
- Fiska upp lagerbladen och timjankvistarna. Rör ner dijonsenapen och sjud i 2 minuter så att den går ihop med soppan. Smaka av och justera kryddningen med lite mer salt och peppar vid behov, och ös sedan upp i skålar och servera varm.
- Låt soppan stå 5 minuter utan värme så att linserna sjunker och buljongen tjocknar lite. Rör om en gång till före servering.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Serveringsförslag
Den här rätten passar bra med:
Tips
- Låt det sjuda försiktigt; en kraftig kokning kan göra att linserna faller sönder och soppan blir grumlig.
- Om soppan tjocknar för mycket när den får stå, späd med en skvätt grönsaksbuljong och värm försiktigt.
- För den som är gravid, äldre eller har nedsatt immunförsvar, välj pastöriserad dijonsenap och servera soppan rykande het.
Substitutioner
- Byt ut dijonsenap mot grovkornig senap för en mildare, mer texturrik finish.
- Byt ut färsk timjan mot torkad timjan för en liknande örtton.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 4 dagar
- Låt svalna helt och ställ sedan i kyl i en försluten behållare. Värm i en kastrull på låg till medelhög värme, rör om och tillsätt lite grönsaksbuljong vid behov, tills den är rykande het. Frys in i portioner i upp till 3 månader och tina över natten i kylen före uppvärmning.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 2 portioner
- Total tid: 55min (15min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Fransk
-
Allergener:
Selleri Senap
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Zuppa di Pesce alla Veneziana (venetiansk fisksoppa)
Venetiansk fisksoppa med blandade skaldjur i tomat och vitt vin
Linsensuppe mit Würstchen (tysk linssoppa med frankfurters)
Tysk linssoppa med frankfurters
Linssoppa (Shorbat Adas)
Len röda linssoppa med spiskummin, gurkmeja och citron
Lätt nederländsk ärtsoppa med rökt korv (erwtensoep-stil)
Lätt ärtsoppa med grönsaker och rökt korv
Hot and Sour Soup (Kinesisk soppa med tofu och shiitake)
Syrlig hot and sour soup med tofu och shiitake
Bún Bò Huế (stark nudelsoppa med nötkött och fläsk)
Stark vietnamesisk nudelsoppa med nötkött, fläsk och citrongräs
Sallad på groddad moong med chaat masala
Sallad med groddad moong, citron, chaat masala och grönsaker
Linssallad med dijondressing (Salade de Lentilles)
Sallad på gröna linser med dijondressing, schalottenlök och persilja
Vegetarisk poke bowl
Vegetarisk poke bowl med tofu, sushiris och grönsaker.
Vietnamesisk nudelsalladsskål med räkor och risvermicelli
Risvermicellisallad med räkor, örter, jordnötter och nước chấm
Wokskål med nötfärs, svarta bönor och ris
Wokad nötfärs med paprika och svarta bönor på ris
Bagel med rökt lax och färskost
Rostat bagel med rökt lax, färskost och kapris
Nyårslinssoppa med grönsaker och citron
Soppa på gröna linser med grönsaker, lagerblad och citron
Zuppa di Lenticchie con Pancetta (italiensk linssoppa med pancetta)
Italiensk linssoppa med pancetta och rosmarin
Vegansk shepherd’s pie med linser, svamp och potatismos
Vegansk shepherd’s pie med linser, svamp och olivoljemos
Pot-au-Feu de Boeuf (kokt nötkött och grönsaker i buljong)
Kokt nötkött och grönsaker serverade i en klar buljong
Zampone e Lenticchie (Korv med linser)
Korv serverad på linser med tomat och buljong
Vegansk lins-cottage pie
Vegansk cottage pie med linser och potatismos
Du kanske också gillar
Tamarind Candy Paletas (Tamarindglasspinnar med chilli och lime)
Syrliga tamarindpaletas med chilli och lime
Sauerbraten med pepparkakssås
Marinerad nötköttsstek med syrlig pepparkakssås
Salade Niçoise Végétarienne (vegetarisk sallad i niçoise-stil)
Sallad i niçoise-stil med potatis, ägg, tomater och oliver
Makaronisallad med skinka
Krämig makaronisallad med skinka och selleri
Veal Escalope Normande med grädde och svamp
Stekta kalvschnitzlar med krämig cidermsås och svamp
Lammkoftafat med tahini- och citronsås och sallad
Lammkoftafat med tahini- och citronsås och sallad
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
Misen kockkniv 8 tum
- AUS-10-stål
- Välbalanserad design
- Mindre traditionell känsla i handen
Dubbelsidig skärbräda i titan och PP
- Separata ytor för kött och frukt eller grönsaker
- Motstår lukt och fläckar
- Sliter mer på knivseggar än trä eller plast
WÜSTHOF Classic kockkniv 8 tum
- Utmärkt byggkvalitet
- Behåller skärpan väl
- Dyr
OXO Good Grips skärbrädeset i 2 delar
- Två praktiska storlekar med vändbara skärytor
- Tål maskindisk och är lätta att rengöra
- Plastytorna får med tiden märken efter knivar
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
