Coconut Barfi (indické kokosové fudge kostky)
Proč tento recept funguje
- Krátký seznam surovin: Slazené kondenzované mléko dodá sladkost i strukturu a udrží postup jednoduchý bez potřeby samostatného cukrového sirupu.
- Voňavé a oříškové: Lehké prohřátí kokosu v ghí zvýrazní jeho aroma, zatímco kardamom a pistácie dodají klasickou chuť mithai.
- Dobře tuhne předem: Barfi při chlazení zpevní, takže se snadno čistě krájí a dá se uložit k pozdějšímu podávání.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k načasování
- Před chlazením nechte zchladnout: Nechte upěchovanou směs vychladnout na pokojovou teplotu, než ji dáte do lednice, aby tuhla rovnoměrně bez nadměrné kondenzace.
- Nejlepší textura k podávání: Podávejte rovnou z lednice pro pevné čtverečky, nebo nechte krátce při pokojové teplotě pro měkčí sousto.
Tipy na texturu
- Vařte, dokud se neodlepí: Směs by měla vypadat leskle, při míchání působit hutně a před upěchováním do formy se odlepovat od stěn pánve.
- Udržujte mírný ohřev: Nízký až středně nízký plamen pomáhá slazenému kondenzovanému mléku hladce zhoustnout, aniž by se připálilo nebo zhrublo.
Poznámky k surovinám
- Použijte strouhaný kokos: Sušený strouhaný kokos dodá barfi kompaktní, žvýkavou strukturu a při vaření dobře absorbuje slazené kondenzované mléko.
- Kardamom dodá hřejivost: Mletý kardamom je zde klíčové aromatické koření a dodává sladkému kokosovému základu nezaměnitelnou indickou chuť.
Tipy na přípravu předem
- Připravte předem pro snadné servírování: Barfi se dobře uchovává v lednici, proložené pečicím papírem ve vzduchotěsné nádobě, aby se kousky neslepily.
- Dobře se mrazí: Nejprve čtverce zamrazte v jedné vrstvě, pak je přendejte do nádoby a přes noc rozmrazte v lednici.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Lehce vymaž malou zapékací misku trochou ghí. Pistácie nahrubo nasekej a dej stranou.
- Zbylé ghí rozpusť v rendlíku na mírném ohni. Přidej strouhaný kokos a vař 2 minuty za míchání, jen dokud nezačne vonět jako opražený, ale nezhnědne.
- Přilij slazené kondenzované mléko a promíchej. Vař na mírném až středně mírném ohni 8 až 12 minut za stálého míchání, dokud směs nebude velmi hustá a nezačne se odlepovat od stěn pánve.
- Sundej rendlík z ohně a vmíchej mletý kardamom. Směs přendej do vymazané misky a pevně ji přitlač do rovnoměrné vrstvy hřbetem lžíce nebo stěrkou.
- Navrch nasyp pistácie a jemně je zatlač, aby držely. Nech vychladnout na pokojovou teplotu, pak dej chladit, dokud neztuhne.
- Ztuhlé barfi vyklop na prkénko a nakrájej na 12 čtverců. Podávej rovnou z lednice nebo nech 5 minut stát, aby trochu změklo.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Jakmile přidáš kondenzované mléko, udržuj nízký žár a stále míchej; směs se při houstnutí může rychle přichytit.
- Barfi je připravené k tuhnutí, když se leskne, jde ztěžka míchat a odtahuje se z pánve v jednom celku.
- Pokud podáváš malým dětem, nasekej pistácie najemno, aby se vršek lépe kousal.
Náhrady
- Pistácie nahraď mandlemi pro jinou oříškovou křupavost.
- Ghí nahraď máslem pro podobnou plnost.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 7 dní
- Uchovávej ve vzduchotěsné nádobě v lednici, mezi vrstvy dej pečicí papír, aby se nelepily. Zamraz v jedné vrstvě, pak přendej do nádoby; před podáváním rozmraz přes noc v lednici.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 12 kusy
- Celkový čas: 55min (20min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Indická
-
Alergeny:
Mléko Pistácie Skořápkové ořechy
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Bramborové krokety z horkovzdušné fritézy
Křupavé bramborové krokety z fritézy ve strouhance.
Kuřecí stripsy v panko strouhance z horkovzdušné fritézy
Křupavé kuřecí stripsy v panko strouhance z horkovzdušné fritézy.
Revithokeftedes (řecké cizrnové placičky s bylinkami)
Řecké cizrnové placičky s bylinkami, smažené dokřupava
Scotch Eggs
Vařená vejce obalená vepřovým, ve strouhance a smažená
Oeufs Mimosa (francouzská plněná vejce)
Francouzská plněná vejce s krémovou dijonskou náplní a pažitkou
Kroketten (nizozemské krokety z hovězího ragú)
Nizozemské krokety z hovězího ragú s křupavým strouhankovým obalem
Čokoládový dort z horkovzdušné fritézy
Malý čokoládový dort pečený v horkovzdušné fritéze s polevou.
Red Velvet Cake s krémem z krémového sýra
Dort red velvet s kakaem a krémem z čerstvého sýra
Eton Mess Parfait
Eton mess parfait s jahodami, smetanou a pusinkami
Skotské shortbread
Máslové skotské shortbread pečené do světle zlaté barvy
Pignolata (sicilské smažené kousky těsta v medové glazuře)
Medem glazované hrudky smaženého těsta s pistáciemi
Sellou (marocká sladkost se sezamem a mandlemi)
Nepečená marocká sladkost s mandlemi, sezamem, medem a máslem
Besan Ladoo (sladké kuličky z cizrnové mouky)
Sladké kuličky z pražené cizrnové mouky s ghí a kardamomem
Barfi (mléčné sladké řezy)
Fondánové barfi z redukovaného mléka, kardamomu a pistácií
Besan Ladoo (sladkosti z cizrnové mouky)
Sladkosti z cizrnové mouky pražené v ghí, tvarované do kuliček
Diwali Mixed Sweets Platter (besan ladoo, kokosové barfi a kešu fudge)
Talíř sladkostí na Diwali s besan ladoo, barfi a kešu fudge
Patishapta (bengálské rýžové palačinky s kokosovo-jaggery náplní)
Bengálské rýžové palačinky plněné kokosem a jaggery
Mysore Pak (cukrovinka z cizrnové mouky)
Jihoindická cukrovinka z cizrnové mouky s ghí a cukrovým sirupem
Mohlo by se vám také líbit
Pabellón Criollo Bowl (venezuelské trhané hovězí s rýží, fazolemi a plantainem)
Miska s trhaným hovězím, rýží, černými fazolemi a smaženým plantainem
Steak au Poivre s pommes frites
Steak v pepřové krustě s koňakovou smetanovou omáčkou a hranolky
Smažená zelená rajčata
Křupavá smažená zelená rajčata s majonézovým dipem
Sauerbraten (německá pečeně s pikantní omáčkou)
Německá pečeně s pikantní omáčkou zahuštěnou perníčky
Verdure in Pinzimonio s Bagna Cauda (syrová zelenina a teplý ančovičkový dip)
Syrová zelenina s teplou bagna caudou z ančoviček a česneku
Streuselkuchen (německý kynutý drobenkový koláč)
Německý kynutý drobenkový koláč se silnou máslovou drobenkou
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Nepřilnavý rendlík T-fal Specialty 3 qt se skleněnou poklicí
- Jídlo se snadno uvolňuje z povrchu
- Vhodné do myčky nádobí
- Není vhodné pro indukci
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí
- Vysoce kvalitní nerezová ocel
- Rovnoměrné rozložení tepla
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
