Ovnsbakt macaroni and cheese (klassisk sørstatsstil)
Derfor fungerer oppskriften
- Kremet sausstruktur: En smør- og meljevning tykner melken slik at osten smelter til en glatt saus som fester seg til makaronien.
- Balansert ostesmak: Cheddar gir sausen fyldig, salt dybde, mens mozzarella demper intensiteten og gir en strekkbar avslutning.
- Gratengfinish: Steking i ovn gir boblende kanter og en lett brunet topp, som gir retten mer tekstur enn mac and cheese laget kun på komfyren.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Teksturtips
- Hold pastaen fast: Kok makaronien så vidt under al dente, så den kan trekke til seg saus og gjøre seg ferdig i ovnen uten å bli bløt.
- Smelt osten forsiktig: Ta sausen av varmen før du tilsetter osten, og rør den inn litt etter litt for et glattere resultat.
- Spe ut ved behov: Hvis sausen tykner før steking eller under oppvarming, rør inn en skvett melk for å få tilbake en mer kremet konsistens.
Notater om ingredienser
- Velg ost med omtanke: Cheddar gir hovedsmaken, så en cheddar med fyldigere smak vil gjøre den ferdige gratengen mer smakfull.
- Helmelk gir mer fylde: Helmelk gir sausen en rundere konsistens og rikere avslutning enn melk med lavere fettinnhold.
- Dijon gir sausen mer sting: Litt dijonsennep bidrar til å balansere den meieririke fylden uten at retten smaker tydelig av sennep.
Tidsnotater
- La hvile før servering: La gratengen stå i 5 minutter etter at den er tatt ut av ovnen, så sausen får satt seg litt før du øser opp.
- Mest aktivt arbeid tidlig: Mesteparten av den aktive tiden går med til å koke pastaen og lage sausen; stekingen krever stort sett lite oppfølging.
- Serveres best varm: Server etter den korte hvilen, mens toppen fortsatt er lett gyllen og sausen er kremet.
Tips for forberedelse på forhånd
- Sett sammen på forhånd: Makaronien og sausen kan blandes og legges over i ildfast form tidligere på dagen, og så stekes ved behov.
- Frys i porsjoner: Avkjøl helt før du fryser ned i porsjoner, og tin deretter over natten i kjøleskapet før du varmer opp igjen.
- Varm opp tildekket: Varm opp tildekket i ovn på 180°C (355°F) til rykende varm, og tilsett en skvett melk hvis sausen må tynnes.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm ovnen til 190°C (375°F). Kok opp en stor kjele med godt saltet vann.
- Kok makaronien til så vidt al dente, ca. 1 minutt mindre enn pakken anbefaler. Sil godt og ha den tilbake i kjelen.
- Smelt smøret i en kjele over middels varme. Visp inn melet og la det steke i 1 til 2 minutter til det lukter lett nøtteaktig, men ikke har blitt brunt.
- Visp gradvis inn melken til glatt, og la det deretter småkoke forsiktig. La det koke, og visp ofte, i 4 til 6 minutter til det er tykt nok til å dekke baksiden av en skje.
- Ta kjelen av varmen og visp inn dijonsennep, hvitløkspulver, fint havsalt og svart pepper. Rør inn cheddar og mozzarella en håndfull om gangen til det er smeltet og glatt.
- Hell ostesausen over makaronien og rør til alt er jevnt dekket. Ha over i en ildfast form og jevn ut toppen.
- Stek i 20 til 25 minutter til det bobler i kantene og er lett brunet på toppen. La hvile i 5 minutter før servering, så den setter seg litt.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For best konsistens, kok makaronien så vidt under al dente, så den blir ferdig i ovnen uten å bli bløt.
- Hold sausen på en forsiktig småkoking og visp ofte; kraftig koking kan få sausen til å svi seg og bli kornete.
- Hvis du serverer til noen sårbare, bruk pasteurisert melk og sørg for at retten er rykende varm tvers igjennom.
Erstatninger
- Bytt ut dijonsennep med grovkornet sennep for en mildere, mer teksturert smak.
- Bytt ut mozzarella med fontina for en tilsvarende seig smelting og en litt rikere smak.
- Bytt ut cheddar med gruyère for en mer nøtteaktig, mer fyldig avslutning.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl helt, og sett deretter i kjøleskap i en tett beholder. Varm opp tildekket i ovn på 180°C (355°F) i 15 til 20 minutter til rykende varmt, og spe med en skvett helmelk ved behov; frys i porsjoner i opptil 2 måneder og tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 55min (25min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Amerikansk
-
Allergener:
Gluten Hvete Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Gratin Dauphinois Traditionnel (kremet potetgrateng)
Kremet fransk potetgrateng med hvitløk og muskat
Marokkanske fylte paprika med kjøttdeig av storfe, ris og tomatsaus
Fylte paprika med krydret storfekjøtt og ris bakt i tomatsaus
Cazuela de Mariscos (sjømatgryte)
Spansk sjømatgryte i safran- og tomatkraft
Jansson’s Frestelse (svensk potet- og ansjosgrateng)
Svensk potet- og ansjosgrateng bakt med kremfløte
Moderne enchiladaform (kylling, svarte bønner og Cheddar)
Enchiladaform med kylling, svarte bønner og smeltet Cheddar
Bacalhau no Forno (Ovnsbakt klippfisk med poteter og oliven)
Ovnsbakt klippfisk med poteter, løk og svarte oliven
Cajun Chicken Étouffée
Cajun chicken étouffée med mørk roux servert over ris
Ribbestek av storfe med Yorkshire pudding
Ribbe av storfe med Yorkshire pudding og saus
Tian Provençal (bakt aubergine, squash og tomat)
Ovnsbakt aubergine, squash og tomat med hvitløk og timian
Gresk julelammestek med sitron, hvitløk og poteter
Gresk lammestek med sitron, hvitløk og poteter i form
Biała Kiełbasa Pieczona (bakt polsk hvit pølse)
Bakt polsk hvit pølse med løk, hvitløk og merian
Gołąbki (polske kålruller med svinekjøtt og ris)
Polske kålruller fylt med svinekjøtt og ris
Ovnsbakt macaroni and cheese med brødsmuletopping
Ovnsbakt macaroni cheese med sprø brødsmuletopping
Skillet Mac and Cheese med bacon
Makaroni i stekepanne med kremet Cheddar-saus og sprø bacon
Ovnsbakt macaroni cheese med cheddar, Gruyère og brødsmuler
Ovnsbakt macaroni cheese med cheddar, Gruyère og brødsmuler
Bayersk øl- og ostedipp med lager og cheddar
Varm dip med lager og cheddar, sennep og paprikapulver
Ovnsbakt mac and cheese med cheddar og brødsmuler
Ovnsbakt makaroni i kremet cheddarsaus med brødsmuler
Klassisk ovnsbakt mac and cheese
Ovnsbakt makaroni i kremet cheddarsaus med brødsmuletopping
Du vil kanskje også like
Stoemp-bolle med gulrøtter og purre
Potetmos med gulrøtter og purre, beriket med smør
Coda alla Vaccinara (romersk oksehalestuing)
Romersk oksehalestuing med tomat, rødvin og selleri
Spargel mit Hollandaise (hvit asparges med hollandaisesaus)
Kokt hvit asparges servert med klassisk sitronhollandaisesaus
Reker og grønnsaker i airfryer
Airfritert scampi og grønnsaker servert med jasminris.
Plateau de Fromages Affiné (modnet fransk ostefat)
Modnet fransk ostefat med druer, valnøtter, honning og baguette
Sterke kyllingklubber i airfryer
Krydrede kyllingklubber airfryes til sprø og saftige.
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfritt stål
- Svært god varmekontroll
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
