Finnish Salmon Soup (lohikeitto)
Därför fungerar receptet
- Len, krämig buljong: Vispgrädde gör fiskbuljongen fylligare utan att soppan blir tung, och ger buljongen en mjuk, rund avslutning.
- Varsam pochering: Att tillsätta laxen på slutet gör att den tillagas varsamt i den heta buljongen, så att bitarna förblir möra och hela.
- Diskret nordisk kryddning: Purjolök, lagerblad, kryddpeppar och dill bygger smak utan att ta över laxen.
Få ut det bästa av det här receptet
Tradition och varianter
- Finsk husmanssoppa: Lohikeitto är en välkänd finsk vardagsfavorit: enkel, krämig, dilldoftande och med fokus på ren fisksmak snarare än kraftig kryddning.
- Dill är avgörande: Färsk dill är en definierande smak här, och tillsätts nära slutet så att den förblir frisk och aromatisk.
- Servera med rågbröd: En skiva mörkt rågbröd är en naturlig följeslagare till den krämiga buljongen och den möra potatisen.
Tidsnoteringar
- Förbered före sjudning: Skär potatisen och laxen innan du börjar så att soppan kan gå smidigt från mjuknad purjolök till sjudande potatis till varsamt tillagad fisk.
- Serveras bäst strax efter tillagning: Soppan är som bäst när laxen precis har blivit ogenomskinlig och dillen fortfarande är färsk.
Ingredienstips
- Använd en bra fiskbuljong: Buljongen är basen i soppan, så en ren och välbalanserad fiskbuljong ger bäst smak.
- Kontrollera buljongen innan du saltar: Fiskbuljonger varierar i sälta; krydda försiktigt i början och justera när grädde och lax har tillsatts.
- Skölj purjolöken noga: Om du delar purjolöken på längden blir det lättare att skölja bort grus mellan lagren innan du skivar den.
Tips för att förbereda i förväg
- Förbered grönsakerna i förväg: Purjolöken och potatisen kan putsas och skäras i förväg och sedan förvaras kylda tills du är redo att laga.
- Värm försiktigt: Värm rester på låg värme under omrörning ofta, och undvik att koka så att grädden håller sig slät och laxen inte blir torr.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Ansa purjolöken, dela den på längden och skölj noga för att få bort grus; skiva tunt. Skala potatisen och skär i munsbitar. Skär laxen i stora bitar, cirka 3 cm, och håll den kyld.
- Smält smöret i en stor kastrull på medelvärme, tillsätt sedan purjolöken och en nypa av saltet. Tillaga i 5 till 7 minuter under omrörning, tills den mjuknat men inte fått färg.
- Tillsätt potatisen, fiskbuljongen, lagerbladen, kryddpepparkornen och resterande salt. Koka upp till en försiktig sjudning och låt sedan sjuda i 12 till 15 minuter tills potatisen är mjuk.
- Sänk värmen så att soppan bara ångar, rör sedan ner vispgrädden. Tillsätt laxen och sjud försiktigt i 3 till 5 minuter tills den precis är ogenomskinlig och mör; låt inte soppan koka.
- Ta upp lagerbladen och kryddpepparkornen om du hittar dem. Rör ner det mesta av dillen, smaka sedan av och justera med svartpeppar och lite mer salt vid behov. Häll upp i skålar och toppa med resterande dill och en sista omgång peppar.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- Håll värmen låg efter att du tillsatt vispgrädden så att soppan förblir slät och laxen blir mör.
- Om din fiskbuljong är mycket salt, börja med hälften av det fina havssaltet och smaka av på slutet.
- För den som är gravid, äldre eller har nedsatt immunförsvar, se till att laxen är tillagad tills den är helt ogenomskinlig och rykande het rakt igenom.
Substitutioner
- Byt ut vispgrädde mot matlagningsgrädde för en lättare soppa, och håll värmen låg så att den inte skär sig.
- Byt ut färsk dill mot färsk gräslök för en mildare, lökig avslutning.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
- Låt svalna snabbt och ställ sedan i kyl i en försluten behållare. Värm försiktigt i en kastrull på låg värme tills den är rykande het, rör ofta, och undvik att koka så att laxen förblir mör och grädden slät.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 portioner
- Total tid: 45min (20min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Nordisk
-
Allergener:
Fisk Mjölk
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Fasolada (grekisk soppa med vita bönor och tomat)
Grekisk soppa med vita bönor, tomat och örter
Turkisk röda linssoppa för ramadan
Len turkisk röda linssoppa med paprikasmör
Kryddig palsternackssoppa med vispgrädde
Slät palsternackssoppa med spiskummin och vispgrädde
Vietnamesisk lätt kycklingsoppa med risnudlar
Lätt kyckling- och risnudelsoppa med ingefära
Lätt ärt- och skinksoppa
Lätt ärtsoppa med rökt fläsklägg
Ärtsoppa med skinka
Tjock ärt- och skinksoppa med grönsaker
Patatas a la Riojana (potatisgryta med chorizo och paprika)
Potatis- och chorizogryta som sjuds med söt paprikapulver
Vegetarisk risotto primavera
Krämig risotto med sparris, ärtor, zucchini och parmesan
Puerto Rican Pernil (långrostad fläskbog)
Långrostad fläskbog med vitlök, oregano och lime
Ångad äggstanning (Zheng Shui Dan)
Silkeslen kinesisk ångad äggkräm med soja och sesam
Krossad gurksallad med chiliolja
Krossad gurksallad med chiliolja, vitlök och sesam
Branzino al Forno con Patate e Olive (rostad havsabborre med potatis och oliver)
Ugnsrostad havsabborre med potatis och oliver
Kalakeitto (finsk laxsoppa med dill och potatis)
Krämig finsk laxsoppa med dill och potatis
Purjolöks- och potatissoppa med Stilton-toast
Slät purjolöks- och potatissoppa med Stilton-toast
Purjolöks- och potatissoppa med knaprigt bröd
Slät purjolöks- och potatissoppa med dubbelgrädde
Sjømatgryte (nordisk fisk- och räksoppa med grädde)
Krämig fisk- och räksoppa med dill och citron
Lätt nordisk fisksoppa med torsk, purjolök och dill
Lätt torsksoppa med purjolök, potatis, dill och citron
Purjolöks- och potatissoppa med Stiltonkrutonger
Len purjolöks- och potatissoppa med Stiltonkrutonger
Du kanske också gillar
Crème Brûlée à la Vanille (Crème brûlée med vanilj)
Bakad vaniljkräm med krispigt karamelliserat sockertäcke
Avokado- och palmsockersmoothie
Krämig avokadosmoothie sötad med palmsocker och kokosmjölk.
London Fog (Earl Grey-latte)
Earl Grey latte med ångad mjölk, honung och vanilj
Pepparkakor med mörk sirap och varma kryddor
Pepparkakor med mörk sirap, varma kryddor och krispiga kanter
Zuppa di Farro e Legumi (dinkelsoppa med blandade baljväxter)
Dinkel- och baljväxtsoppa med rosmarin och grönsaker
Veggie Burrito Bowl
Risskål med svarta bönor, majs, paprika, salsa och avokado
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
Misen kockkniv 8 tum
- AUS-10-stål
- Välbalanserad design
- Mindre traditionell känsla i handen
Dubbelsidig skärbräda i titan och PP
- Separata ytor för kött och frukt eller grönsaker
- Motstår lukt och fläckar
- Sliter mer på knivseggar än trä eller plast
WÜSTHOF Classic kockkniv 8 tum
- Utmärkt byggkvalitet
- Behåller skärpan väl
- Dyr
OXO Good Grips skärbrädeset i 2 delar
- Två praktiska storlekar med vändbara skärytor
- Tål maskindisk och är lätta att rengöra
- Plastytorna får med tiden märken efter knivar
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
