Vegansk shepherd’s pie med linser
Därför fungerar receptet
- Djup smakrik bas: Att bryna svampen, mjuka upp grönsakerna och fräsa ur tomatpurén ger linsfyllningen en fylligare, mer rund smak.
- Krämigt mjölkfritt mos: Allroundpotatis och olivolja ger ett slätt täcke utan att förlita sig på smör eller mjölk.
- Mättande men balanserad: Den tjocka linssåsen och det mjuka potatistäcket ger den välbekanta rikedomen hos en ugnsbakad paj samtidigt som rätten är helt vegansk.
Få ut det bästa av det här receptet
Ingredienstips
- Välj linser som håller formen: Torkade gröna linser passar bra eftersom de blir mjuka utan att helt falla sönder i såsen.
- Bygg upp smaken från svampen: Låt svampen släppa sin vätska och koka in ordentligt innan du tillsätter tomatpurén för en djupare, mer mustig fyllning.
- Smaka av försiktigt med soja: Soja ger både sälta och umami, så smaka på fyllningen innan du tillsätter extra kryddning.
Texturtips
- Rugga upp potatistäcket: När du drar en gaffel över moset bildas räfflor som tar i ugnen och blir mer effektivt brynta.
- Håll fyllningen tjock: Linsblandningen ska vara rik och skedbar snarare än lös innan den läggs i ugnsformen.
- Mosa medan det är varmt: Potatis blir slätare att mosa när den fortfarande är varm och väl avrunnen, vilket hjälper täcket att förbli krämigt i stället för vattnigt.
Tips för att förbereda i förväg
- Montera i förväg: Fyllningen och moset kan förberedas i förväg, varvas i ugnsformen och kylas i kylskåp före gräddning.
- Går bra att frysa: Låt den gräddade pajen svalna helt innan du fryser in den, tina sedan över natten i kylskåpet före uppvärmning.
- Värm försiktigt: Värm upp övertäckt i en ugn på 180°C (355°F) tills det är genomvarmt, ta av täckningen mot slutet om toppingen behöver torka lite.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Värm ugnen till 200°C (390°F). Skala potatisen och skär i jämnstora bitar.
- Lägg potatisen i en stor kastrull, täck med kallt vatten och koka upp. Sjud i 15 to 18 minuter tills den är mycket mjuk, häll sedan av väl i ett durkslag och lägg tillbaka i kastrullen.
- Mosa potatisen med 3 msk av olivoljan tills den är slät och krämig. Ställ åt sidan med locket på för att hålla den varm.
- Under tiden, skala och finhacka löken och morötterna. Skiva svampen.
- Värm resterande 2 msk olivolja i en kastrull på medelvärme. Fräs lök och morötter i 6 to 8 minuter tills de mjuknar, tillsätt sedan svampen och fräs i 5 minuter tills vätskan till största delen har avdunstat.
- Rör ner tomatpurén och tillaga i 1 minut. Tillsätt de hackade tomaterna, linserna, grönsaksbuljongen och sojasåsen, och låt sedan sjuda försiktigt.
- Sjud i 25 to 30 minuter, rör om då och då, tills linserna är mjuka och såsen är tjock och fyllig. Om det ser torrt ut innan linserna är mjuka, tillsätt en skvätt vatten och fortsätt sjuda.
- Häll linsfyllningen i en ugnsform och bred ut den jämnt. Skeda potatismoset över och bred ut till kanterna; rugga upp ytan med en gaffel så att den får fin färg.
- Grädda i 18 to 20 minuter tills det bubblar vid kanterna och är gyllene ovanpå. Låt vila i 5 minuter före servering så att fyllningen sätter sig.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För en djupare, mer smakrik fyllning, låt svampen steka tills den är ordentligt brynt innan du tillsätter tomatpurén.
- Om du vill ha en krispigare yta, avsluta under en het grillelement i 2 to 3 minuter och håll noga koll så att det inte bränns.
Substitutioner
- Byt ut kastanjechampinjoner mot portabellosvamp för en köttigare konsistens.
- Byt ut sojasås mot mörk sojasås för en djupare färg och en något sötare, fylligare smak.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
- Låt svalna helt, täck över och ställ i kylen. Värm i en ugn på 180°C (355°F) i 20 to 25 minuter tills den är rykande het; om den är fryst, tina över natten i kylen före uppvärmning.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 portioner
- Total tid: 1h 20min (30min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Amerikansk
-
Allergener:
Soja
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Klassisk ugnsbakad mac and cheese
Ugnsbakade makaroner i krämig cheddarsås med ströbröd ovanpå
Conchiglie Ripiene (fyllda pastasnäckor med ricotta och spenat)
Fyllda pastasnäckor gratinerade med ricotta, spenat och smält mozzarella
Veganfyllda auberginer med kryddade kikärter
Rostade auberginer fyllda med kryddiga kikärter i tomatsås
Janssons frestelse med sardeller (svensk potatisgratäng)
Svensk potatis- och sardelllåda bakad med vispgrädde
Giouvetsi (Lamm och orzo i ugn i tomatsås)
Lamm och orzo ugnsbakat i tomatsås med feta och citron
Bacalhau no Forno (ugnsbakad salt torsk med potatis och oliver)
Ugnsbakad salt torsk med potatis, lök och svarta oliver
Involtini di Pollo con Prosciutto e Salvia (Kyckling lindad med prosciutto och salvia)
Kycklinginvoltini lindade i prosciutto och salvia med pannsås
Risotto alla Salsiccia (risotto med italiensk korv)
Krämig risotto med italiensk korv och parmesan
Långrostad lammstek med rosmarin och vitlök
Långtidsstekt lammstek med rosmarin och vitlök
Linguine al Nero di Seppia (linguine med bläckfiskbläck och bläckfisk)
Linguine med bläckfiskbläck, bläckfisk, vitlök och vitt vin
Gnocchi al Gorgonzola e Noci (gnocchi med gorgonzola och valnötter)
Potatisgnocchi i gorgonzolagrädde med rostade valnötter
Veganska Tacos de Coliflor Asada (rostade blomkålstacos)
Rostade blomkålstacos med avokado, kål och lime
Vegansk lins-cottage pie
Vegansk cottage pie med linser och potatismos
Vegansk shepherd’s pie med linser, svamp och potatismos
Vegansk shepherd’s pie med linser, svamp och olivoljemos
Vegetarisk shepherd’s pie med linser
Vegetarisk shepherd’s pie med linser och potatismos
Loubia (Marockansk gryta med vita bönor)
Marockansk gryta med vita bönor i tomatsås med spiskummin
Grytstek av nötkött med morötter och potatis
Långbräserad nötköttsgryta med morötter och potatis
Korv- och smörbönegryta
Fläskkorvsgryta med smörbönor i rosmarintomatsås
Du kanske också gillar
Nikujaga (gryta med nötkött och potatis)
Japansk nötköttsgryta med potatis och lök i en salt buljong
Ugnsbakad lax med aji amarillo- och honungsglasyr
Ugnsbakad lax med glasyr av aji amarillo, honung och lime
Uruguayan Chivito Plate (biffsmörgåsfat)
Uruguayansk biffmacka med skinka, ägg, mozzarella och pommes frites
Galbitang (koreansk klar soppa på nötkortribb med rättika)
Koreansk klar kortribbssoppa med rättika och salladslök
Modern sesamnudelbowl med dressing av jordnötssmör och tahini
Sesamnudlar med jordnöts- och tahinidressing och krispiga grönsaker
Sticky Rice (khao niao)
Thailändskt klibbigt ris ångkokt av blötlagt klibbris
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
WMF Mini kastrull 16 cm med lock
- Rostfritt stål av hög kvalitet
- Jämn värmefördelning
- Högre prisnivå
T-fal Specialty non-stick-kastrull 3 quart med glaslock
- Maten släpper lätt
- Tål maskindisk
- Inte lämplig för induktion
All-Clad Tri-Ply kastrull i rostfritt stål
- Utmärkt värmekontroll
- Förstklassig byggkvalitet
- Dyr
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
