Σολομός με μέλι και σκόρδο με φασολάκια

Ο σολομός με μέλι και σκόρδο ανήκει ξεκάθαρα στην κατηγορία του εύκολου φαγητού σε ταψί: ψάρι που ψήνεται γρήγορα, ένα γυαλιστερό γλυκό-αλμυρό γλάσο και ένα πράσινο λαχανικό που ψήνεται δίπλα του για ένα ολοκληρωμένο γεύμα με ελάχιστο κόπο. Η γεύση έρχεται από μέλι, σάλτσα σόγιας, σκόρδο, σησαμέλαιο και λεμόνι, δίνοντας στον σολομό ένα κολλώδες γυάλισμα με αλμυρό βάθος και μια καθαρή, εσπεριδοειδή φρεσκάδα. Το ψήσιμο σε δυνατή θερμοκρασία βοηθά τη σάλτσα να κολλάει στο ψάρι, ενώ τα φασολάκια μένουν τραγανά-τρυφερά αντί να μαλακώσουν. Είναι ένα πρακτικό πιάτο για καθημερινές, με αρκετή γεύση ώστε να δείχνει προσεγμένο, ειδικά όταν το γλάσο που έχει μείνει μπαίνει με κουτάλι πάνω στον σολομό λίγο πριν το σερβίρισμα.
Συνταγή από τη συντακτική ομάδα του JustRecipes
Το περιεχόμενο επικυρώθηκε: Αύγουστος 2026 Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη
Στυλ κουζίνας Αμερικανικού τύπου θαλασσινό σε ταψί φούρνου
Απαιτούμενος χρόνος Κάτω από 30 λεπτά
Τρόπος παρασκευής Ελάχιστο καθάρισμα

Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή

  • Γρήγορο μαγείρεμα για τις καθημερινές: Ο σολομός και τα φασολάκια ψήνονται μαζί σε ένα καυτό ταψί, κρατώντας τον συνολικό χρόνο μαγειρέματος σύντομο.
  • Ισορροπημένο γλάσο: Το μέλι δίνει γλυκύτητα, η σάλτσα σόγιας προσθέτει αλμυρό βάθος και το λεμόνι κρατά το γλάσο φωτεινό, όχι βαρύ.
  • Εύκολο στο σερβίρισμα: Η κολλώδης σάλτσα ταιριάζει πολύ με απλά συνοδευτικά όπως ρύζι στον ατμό, νουντλς ή ψητές πατάτες.

Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή

Συμβουλές για υφή

  • Κράτα τον σολομό ζουμερό: Έλεγξε νωρίς το πιο χοντρό σημείο και βγάλε το ψάρι μόλις ξεφλουδίζει εύκολα αλλά δείχνει ακόμη ζουμερό.
  • Προστάτεψε τα φασολάκια: Αν τα φασολάκια είναι έτοιμα πριν από τον σολομό, μετακίνησέ τα στις άκρες του ταψιού ώστε να μαλακώσουν λιγότερο έντονα.

Σημειώσεις για υλικά

  • Επιλογή σολομού: Και τα φιλέτα με πέτσα και χωρίς πέτσα δουλεύουν· τα κομμάτια με πέτσα συγχωρούν λίγο περισσότερο στο ψήσιμο.
  • Ισορροπία εσπεριδοειδών: Το λεμόνι κρατά το γλάσο με μέλι φρέσκο, ενώ το λάιμ δίνει πιο κοφτερό, πιο αρωματικό τελείωμα.

Συνηθισμένα λάθη

  • Μην παραγεμίζετε το ταψί: Άπλωσε τα φασολάκια σε μία στρώση, ώστε να ψηθούν και όχι να αχνιστούν κάτω από τον σολομό και το γλάσο.
  • Αποφύγετε τον στεγνό σολομό: Πολύ χοντρά φιλέτα μπορεί να χρειαστούν λίγο περισσότερο, αλλά έλεγξε ξεφλουδίζοντας απαλά αντί να βασίζεσαι μόνο στο χρονόμετρο.

Συμβουλές για προετοιμασία από πριν

  • Προετοιμάστε από πριν: Το σκόρδο, το λεμόνι και το γλάσο μπορούν να ετοιμαστούν από πριν, αλλά κράτα τον σολομό και τα φασολάκια χωριστά μέχρι το ψήσιμο.
  • Ζεστάνετε ξανά σε χαμηλή φωτιά: Ζεστάνετε τα περισσεύματα σε ταψί στους 180°C (355°F) μέχρι να καίνε, ή σερβίρετέ τα κρύα σαν σαλάτα για μεσημεριανό.

Εξοπλισμός που θα χρειαστείς

Λαβίδα Μπολ ανάμειξης Σύρμα Ταψί φούρνου Φούρνος
Υλικά
Οδηγίες
Εκτύπωση
  1. Προθέρμανε τον φούρνο στους 220°C (430°F) και βάλε ένα ταψί μέσα να προθερμανθεί. Ξύσε ψιλά το ξύσμα από το λεμόνι, μετά στύψε τον χυμό· κόψε ό,τι απομείνει από το λεμόνι σε φέτες για το σερβίρισμα. Τρίψε το σκόρδο στον ψιλό τρίφτη.
  2. Σε ένα μπολ, χτύπησε με σύρμα το μέλι, τη σάλτσα σόγιας, το σησαμέλαιο, το ξύσμα λεμονιού, τον χυμό λεμονιού και το σκόρδο. Πρόσθεσε τα φασολάκια και ανακάτεψε να καλυφθούν καλά.
  3. Βγάλε προσεκτικά το καυτό ταψί από τον φούρνο και άπλωσε τα φασολάκια σε μία στρώση, κρατώντας το μπολ με όση σάλτσα έχει απομείνει. Βάλε τον σολομό στο ταψί και ρίξε με κουτάλι περίπου τη μισή από την υπόλοιπη σάλτσα πάνω στο ψάρι. Ψήσε για 10 λεπτά.
  4. Ρίξε με κουτάλι την υπόλοιπη σάλτσα πάνω στον σολομό και βάλε ξανά στον φούρνο για 3 έως 5 λεπτά, μέχρι ο σολομός να έχει μόλις ψηθεί και να ξεφλουδίζει εύκολα στο πιο χοντρό σημείο. Αν τα φασολάκια είναι έτοιμα πριν από τον σολομό, μετακίνησέ τα στις άκρες του ταψιού για να μην παραψηθούν.

Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.

Σημειώσεις συνταγής

Συμβουλές

  • Για το πιο κολλώδες γλάσο, ρίξε με κουτάλι τη σάλτσα πάνω στον σολομό δύο φορές κατά το ψήσιμο, γιατί έτσι γυαλίζει και «κολλάει» αντί να τρέχει.
  • Αν τα φιλέτα σολομού σου είναι πολύ χοντρά, πρόσθεσε 2 έως 3 λεπτά στο πρώτο ψήσιμο και έλεγξε αν είναι έτοιμος πιέζοντας απαλά με ένα πιρούνι· πρέπει να ξεφλουδίζει αλλά να δείχνει ακόμη ζουμερός.
  • Αν σερβίρεις ευάλωτες ομάδες, ψήσε τον σολομό μέχρι να είναι καυτός σε όλο του το πάχος.

Αντικαταστάσεις

  • Αντικατάστησε το σησαμέλαιο με ελαιόλαδο για πιο ήπια γεύση.
  • Αντικατάστησε το λεμόνι με λάιμ για πιο έντονη νότα εσπεριδοειδών.

Αποθήκευση

  • Διατηρείται στο ψυγείο έως 2 ημέρες
  • Άφησε να κρυώσει και μετά βάλε τον σολομό και τα φασολάκια στο ψυγείο σε κλειστό δοχείο. Ζέστανε σε ταψί στους 180°C (355°F) για 8 έως 10 λεπτά μέχρι να είναι καυτά, ή φάε τα κρύα σαν σαλάτα από τα περισσεύματα.

Βαθμολογίες και κριτικές

Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.

Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;

Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.

Αν αφήσετε σχόλιο, χρησιμοποιήστε 10–500 χαρακτήρες.

Μείνετε εμπνευσμένοι

Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.

Pinterest
Σολομός με μέλι και σκόρδο με φασολάκια
Εικόνα από JustRecipes
Pinterest

Επισκόπηση συνταγής

  • Μερίδες: 2 μερίδες
  • Συνολικός χρόνος: 25λ (15λ ενεργός)
  • Δυσκολία: Εύκολο
  • Κουζίνα: Αμερικανική
  • Αλλεργιογόνα:
    Σόγια Σουσάμι Ψάρια
Κατάλληλο για αρχάριους Κατάλληλο για παιδιά
Pinterest Signal WhatsApp

Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.

Προσθήκη στο πλάνο γευμάτων

Εξοπλισμός που θα χρειαστείς

Λαβίδα Μπολ ανάμειξης Σύρμα Ταψί φούρνου Φούρνος
Διαφήμιση

Προτεινόμενα εργαλεία για αυτή τη συνταγή

Καλύτερη επιλογή

Μπολ ανάμειξης KitchenAid από ανοξείδωτο ατσάλι

Αντιολισθητικό σετ από ανοξείδωτο ατσάλι
  • Αντιολισθητική βάση
  • Ανοξείδωτο ατσάλι
  • Δεν είναι κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων

Σου περίσσεψαν υλικά;

Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.

Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →

Περισσότερες παραλλαγές

Προβολή όλων

Περισσότερα από αυτή την κατηγορία

Προβολή όλων

Μαγείρεψε με αυτά τα υλικά

Μέλι

1 cup ≈ 340 g
Μετατροπή υλικού→

Σάλτσα σόγιας

1 cup ≈ 240 ml
Μετατροπή υλικού→

Σησαμέλαιο

1 cup ≈ 240 ml
Μετατροπή υλικού→

Περισσότερα με παρόμοια υλικά

Προβολή όλων

Μπορεί να σου αρέσει επίσης

Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά

Διαφήμιση

Αυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.

Καλύτερη επιλογή

Μπολ ανάμειξης KitchenAid από ανοξείδωτο ατσάλι

Αντιολισθητικό σετ από ανοξείδωτο ατσάλι
  • Αντιολισθητική βάση
  • Ανοξείδωτο ατσάλι
  • Δεν είναι κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
Καλύτερη αξία

Γυάλινα μπολ ανάμειξης Pyrex με καπάκια

Γυαλί κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
  • Κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
  • Καπάκια χωρίς BPA
  • Το γυαλί είναι βαρύτερο
Κορυφαία ποιότητα

Σετ μπολ ανάμειξης OXO Good Grips από ανοξείδωτο ατσάλι

Μπολ με θερμομονωτικές επιφάνειες λαβής
  • Αντιολισθητική βάση
  • Άνετο κράτημα
  • Υψηλότερη τιμή

Περιήγηση αλφαβητικά

Ψάχνετε μια συγκεκριμένη συνταγή; Επιλέξτε παρακάτω ένα γράμμα ή έναν αριθμό για να μεταβείτε απευθείας στις συνταγές που ξεκινούν με αυτόν τον χαρακτήρα.

Εξερευνήστε το Ευρετήριο Συνταγών

Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;

Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.

Προσθήκη του JustRecipes στο Google

Κάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.