Kotopoulo Lemonato (citronstegt kylling med kartofler)
Derfor fungerer opskriften
- Friske, afbalancerede stegesafter: Citronsaft skærer igennem fedmen fra kyllingen og olivenolien og giver kartoflerne en skarp, salt afslutning.
- Alt steger sammen: Kartoflerne tilberedes i samme bradepande som kyllingen og suger de hvidløgs- og oreganoduftende safter til sig, mens de bliver møre.
- Gyldent kyllingeskind: Når lårene holdes med skindsiden opad, kan toppen få farve, mens kødet forbliver saftigt nedenunder.
Få det bedste ud af denne opskrift
Noter om ingredienser
- Vælg faste kartofler: Allroundkartofler holder formen godt under stegning, samtidig med at de bliver møre og cremede indeni.
- Frisk eller tørret oregano: Frisk oregano giver en grønnere, lettere smag; tørret oregano giver en kraftigere, mere traditionel stegearoma.
- Justér citronen: Hvis dine citroner er særligt skarpe, så afbalancér stegesaften til sidst med lidt ekstra bouillon eller olivenolie.
Tips til tekstur
- Lad skindet være utildækket: Dæk ikke bradepanden til under stegningen, da indespærret damp vil blødgøre kyllingeskindet i stedet for at lade det brune.
- Øs stegesky over kartoflerne: Øs stegesky over kartoflerne, hvis kanterne ser tørre ud, så de forbliver dækket, mens de steger færdige.
- Giv plads i bradepanden: Brug en bradepande, der er stor nok til, at kylling og kartofler kan ligge i ét lag i stedet for at dampe i et overfyldt fad.
Tidsnoter
- Mest ovnarbejde: Det aktive arbejde er primært at skrælle, skære og blande citronsaucen; ovnen står for det meste af tilberedningen.
- Lad hvile før servering: En kort hviletid lader saften sætte sig og gør kyllingen lettere at servere med kartoflerne.
- Serveres bedst varm: Servér kort efter stegning, mens kyllingeskindet stadig er sprødt, og kartoflerne er dækket af varm stegesky.
Tips til forberedelse
- Forbered delene på forhånd: Kartoflerne kan skæres, og citron-oregano-saucen kan blandes på forhånd, og derefter samles lige før stegning.
- Varm forsigtigt op: Varm rester op i en ovn ved 180°C (355°F), til de er rygende varme, og tilsæt en sjat vand, hvis stegeskyen er blevet tyk.
- Frysevenlige rester: Tilberedt kylling og kartofler kan fryses og derefter tøes op natten over i køleskabet, før de varmes grundigt igennem.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Varm ovnen op til 200°C (390°F). Skræl kartoflerne, og skær dem i grove både, og knus derefter hvidløgsfeddene let med siden af en kniv. Halvér citronerne, og pres saften ned i en skål, og gem de udpressede halvdele.
- Pil oreganobladene af stilkene, og kom dem i skålen med citronsaft, olivenolie og sort peber. Pisk kyllingefonden i, så du får en skarp, blank stegesauce. Hæld kartofler og hvidløg i en bradepande, og hæld ca. to tredjedele af saucen over, og vend det, så det bliver dækket.
- Læg kyllingelårene mellem kartoflerne med skindsiden opad, og hæld derefter resten af saucen over. Læg de udpressede citronhalvdele ned i bradepanden. Steg i 30 minutter, vend derefter kartoflerne, og dryp lidt stegesky over kyllingen.
- Fortsæt med at stege i 35 til 40 minutter, til kartoflerne er møre, kyllingeskindet er dybt gyldent, og saften er klar. Hvis bradepanden ser tør ud på noget tidspunkt, så dryp stegeskyen over kartoflerne, så de forbliver dækket. Lad hvile i 5 minutter, og servér derefter kyllingen med kartoflerne og rigeligt af den citronagtige stegesky.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For den bedste farve skal du holde kyllingeskindet opad og undgå at dække bradepanden, mens den steger.
- Hvis kartoflerne er møre, før kyllingen har fået nok farve, så flyt kartoflerne ud til kanterne af bradepanden, og fortsæt med at stege, til kyllingen er gylden.
- Fødevaresikkerhed: Sørg for, at kyllingen er gennemstegt før servering, især til små børn, ældre og alle, der er gravide eller immunsvækkede.
Erstatninger
- Erstat frisk oregano med tørret oregano for en mere intens, klassisk stegesmag.
- Erstat kyllingefond med grøntsagsbouillon for en lettere stegesky.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Køl helt af, og sæt derefter i køleskab i en tætsluttende beholder. Varm op i en ovn ved 180°C (355°F), til den er rygende varm, og tilsæt en sjat vand, hvis stegeskyen er blevet tyk; frys i op til 2 måneder, og tø op natten over i køleskabet før genopvarmning.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 1t 35min (20min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Græsk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanHar du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Gigot d’Agneau Rôti à l’Ail
Lammekølle stegt med hvidløg og rosmarin.
Roastbeef med cremet peberrodssauce
Roastbeef med cremet peberrodssauce med crème fraîche
Sprødstegt svinebryst (kantonesisk siu yuk)
Stegt svinebryst med mørt kød og sprødt, puffet svær
Five-spice svineribben (holiday style)
Klistrede femkrydderi-svineribben stegt med soja og honning
Tacchino Tonnato (kold kalkun med tun- og kaperssauce)
Kold stegt kalkun med cremet tun-, kapers- og citronsauce
Sauerbraten med gingersnap-sauce
Marineret oksegrydebrad med syrlig sauce med ingefærkiks
Sudderlappen met Jus (hollandsk langtidsbraiseret oksekød)
Hollandsk langtidskogt oksekød serveret med blank sovs
Klassisk cheeseburger
Oksebøf og smeltet cheddar i en ristet bolle
Moderne linsecurry-skål
Cremet rød linsesurry serveret på basmatiris
Glaseret skinke med brun farin, dijonsennep og honning
Bagt skinke med glasur af brun farin og dijon
Pasta al Pesto Genovese Tradizionale (pastaret med basilikumpesto)
Spaghetti vendt med frisk basilikumpesto og parmesan
Kyllingebryst med urter i airfryer
Airfryede kyllingebryster med urter, hvidløg og citron.
Kyllingelår i airfryer
Kyllingelår airfryes med hvidløg og paprika, til de er brunede.
Kylling med citron, hvidløg og kartofler
Ovnstegt kylling og kartofler med citron, hvidløg og oregano
Sprøde ovnbagte kyllingelår med citron og urter
Sprøde ovnbagte kyllingelår med citron, hvidløg og urter
Græsk kylling i airfryer
Græsk kylling i airfryer med citron, hvidløg og oregano.
Marokkanske kyllingespyd med yoghurt, hvidløg og spidskommen
Yoghurtmarinerede kyllingespyd grillet med spidskommen og paprika
Şiş Kebab (tyrkiske kyllingespyd med yoghurtmarinade)
Tyrkiske kyllingespyd i yoghurt-, citron- og hvidløgsmarinade
Måske kan du også lide
Pumpkin Stamppot with Goat Cheese (hollandsk kartoffelmos med porrer)
Hollandsk mos med ovnbagt græskar, porrer og gedeost
Fersken-yoghurt-smoothie
Fersken-yoghurt-smoothie blendet med mælk og lidt honning.
Let feijoada-skål (bønne- og kødgryde) med ris
Let feijoada-skål med sorte bønner, svinekød, chouriço og ris
Pipián Rojo con Pollo (mexicansk kylling i rød frø- og chilisauce)
Kylling i pipián rojo med ristede frø og chili
Kalkoenrollade Kerst (hollandsk julekalkunrulle)
Kalkunrulle med urtebrødkrummefyld og let sauce
Arroz Caldoso (spansk risret med bouillon)
Spansk suppeagtig ris i safranfond med tomatsofrito
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
Teakhaus stort skærebræt i teaktræ
- Stor og holdbar teakoverflade, der skåner knivæggen
- FSC-certificeret træ med førsteklasses finish
- Skal vaskes i hånden og olieres af og til
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
