Kotopoulo Lemonato (citronrostad kyckling med potatis)
Därför fungerar receptet
- Friska, balanserade steksafter: Citronsaften bryter igenom fylligheten från kycklingen och olivoljan och ger potatisen en skarp, salt avslutning.
- Allt rostas tillsammans: Potatisen tillagas i samma form som kycklingen och suger upp de vitlöks- och oreganodoftande safterna när den mjuknar.
- Gyllene kycklingskinn: Om du håller låren med skinnsidan uppåt får ovansidan färg medan köttet förblir saftigt undertill.
Få ut det bästa av det här receptet
Ingredienstips
- Välj fast potatis: Allroundpotatis håller formen bra vid rostning samtidigt som den blir mjuk och krämig inuti.
- Färsk eller torkad oregano: Färsk oregano ger en grönare, lättare smak; torkad oregano ger en kraftigare, mer traditionell ugnsstekt arom.
- Justera citronen: Om dina citroner är särskilt skarpa, balansera steksafterna på slutet med lite extra buljong eller olivolja.
Texturtips
- Låt skinnet vara utan täckning: Täck inte formen under rostningen, eftersom instängd ånga mjukar upp kycklingskinnet i stället för att låta det brynas.
- Ös potatisen med steksky: Skeda över steksky från formen över potatisen om kanterna ser torra ut, så att den håller sig täckt medan den steker klart.
- Ge formen utrymme: Använd en ugnsform som är tillräckligt stor för att kycklingen och potatisen ska ligga i ett enda lager i stället för att ångas i en trång form.
Tidsnoteringar
- Mest hands-off tillagning: Det aktiva arbetet är främst att skala, skära och blanda citronsåsen; ugnen sköter det mesta av tillagningen.
- Låt vila före servering: En kort vila låter köttsaften sätta sig och gör kycklingen lättare att servera med potatisen.
- Serveras bäst varm: Servera strax efter stekningen, medan kycklingskinnet fortfarande är krispigt och potatisen är täckt av varm steksky.
Tips för att förbereda i förväg
- Förbered delarna i förväg: Potatisen kan skäras och citron-oregano-såsen blandas i förväg, och sedan sättas ihop precis före stekning.
- Värm försiktigt: Värm rester i en ugn på 180°C (355°F) tills de är genomvarma, och tillsätt en skvätt vatten om stekskyn har tjocknat.
- Frysbara rester: Tillagad kyckling och potatis kan frysas, och sedan tinas över natten i kylskåpet innan de värms upp ordentligt.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Värm ugnen till 200°C (390°F). Skala potatisen och skär den i grova klyftor, krossa sedan vitlöksklyftorna lätt med sidan av en kniv. Dela citronerna och pressa saften i en skål, och spara de urpressade halvorna.
- Repa oreganobladen från stjälkarna och lägg dem i skålen med citronsaften, olivoljan och svartpepparn. Vispa ner kycklingbuljongen för att få en syrlig, glansig steksås. Lägg potatis och vitlök i en ugnsform och häll över ungefär två tredjedelar av såsen, vänd runt så allt täcks.
- Lägg kycklinglåren bland potatisen med skinnsidan upp, och häll sedan över resten av såsen. Lägg ner de urpressade citronhalvorna i formen. Rosta i 30 minuter, vänd sedan potatisen och skeda lite sky över kycklingen.
- Fortsätt rosta i 35 till 40 minuter, tills potatisen är mjuk och kycklingskinnet är djupt gyllene och köttsaften är klar. Om formen ser torr ut vid något tillfälle, skeda sky över potatisen så att den hålls täckt. Låt vila i 5 minuter, servera sedan kycklingen med potatisen och rikligt med citronig sky.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För bästa färg, låt kycklingskinnet vara uppåt och undvik att täcka formen under rostningen.
- Om potatisen är mjuk innan kycklingen fått ordentligt med färg, flytta potatisen till formens kanter och fortsätt rosta tills kycklingen är gyllene.
- Livsmedelssäkerhet: se till att kycklingen är genomstekt innan servering, särskilt för små barn, äldre och alla som är gravida eller har nedsatt immunförsvar.
Substitutioner
- Byt ut färsk oregano mot torkad oregano för en mer intensiv, klassisk rostad smak.
- Byt ut kycklingbuljong mot grönsaksbuljong för en lättare sky.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
- Låt svalna helt, ställ sedan i kylskåp i en försluten behållare. Värm i ugn på 180°C (355°F) tills den är genomvarm, tillsätt en skvätt vatten om skyn har tjocknat; frys i upp till 2 månader och tina över natten i kylskåp före uppvärmning.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 portioner
- Total tid: 1h 35min (20min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Grekisk
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanHar du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Ugnsbakad lax med hollandaisesås
Ugnsbakad lax med varm hollandaisesås
Char Siu Pork (kinesiskt BBQ-fläsk)
Rostad char siu med blank hoisin- och honungsglasyr
Belgisk ölbräserad skinka med glasyr av senap och farinsocker
Ölbräserad skinka med glasyr av senap och farinsocker
Tacchino Tonnato (kall kalkon med tonfisk- och kaprissås)
Kall stekt kalkon med krämig sås av tonfisk, kapris och citron
Kaczka Pieczona z Jabłkami (polsk stekt anka med äpplen)
Polsk ugnsstekt anka med syrliga äpplen och mejram
Arrosto di Vitello al Forno (ugnstekt kalv)
Kalvstek med vitlök, rosmarin och reducerad steksky
Chipotle-kycklingbowl med koriander- och limeris
Chipotlekycklingbowl med limeris, bönor och avokado
Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino (Pasta med vitlök, olja och chili)
Spaghetti med vitlök, olivolja och chiliflakes
Pasta con Salsiccia (pasta med italiensk korv)
Rigatoni med italiensk korv i tomat- och vitvinssås
Caldereta de Bogavante (hummergryta i menorkinsk stil)
Menorkinsk hummergryta med tomat, paprika och saffran
Kerstrollade met Jus (rullad fläskstek med rödvinssky)
Rullad fläskstek med senap och timjan, serverad med sky
Airfryer-kycklingvingar med honung och vitlök
Airfryer-vingar i honungs- och vitlökssås med soja.
Kycklinglår i airfryer
Kycklinglår i airfryer med vitlök och paprika, brynta.
Kyckling med citron, vitlök och potatis
Rostad kyckling och potatis med citron, vitlök och oregano
Krispiga ugnsbakade kycklinglår med citron och örter
Krispiga ugnsbakade kycklinglår med citron, vitlök och örter
Grekisk kyckling i airfryer
Grekisk kyckling i airfryer med citron, vitlök och oregano.
Marockanska kycklingspett med yoghurt, vitlök och spiskummin
Yoghurtmarinerade kycklingspett grillade med spiskummin och paprikapulver
Şiş Kebab (turkiska kycklingspett med yoghurtmarinad)
Turkiska kycklingspett i yoghurt-, citron- och vitlöksmarinad
Du kanske också gillar
Salsiccia e Lenticchie (italiensk korv med linser)
Italienska korvar som sjuds med gröna linser och tomat
Za’atar-ugnschips
Ugnschips vända i za'atar, citron och flingsalt
Manakish Cheese (mellanösternskt flatbröd)
Jästa flatbröd med mozzarella och feta
Fiesta Milanesa (Krispig panerad nötköttskotlett)
Krispiga panerade nötköttskotletter serverade med citron
Fyllda paprikor med ris och köttfärs (Peperoni Ripieni)
Ugnsbakade paprikor fyllda med nötfärs, ris och tomat
Tacchino Tonnato (kall kalkon med tonfisk- och kaprissås)
Kall stekt kalkon med krämig sås av tonfisk, kapris och citron
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
Mercer Culinary Genesis kockkniv 8 tum
- Mycket för pengarna
- Smitt tyskt stål
- Mindre exklusiv finish
Teakhaus stor skärbräda i teak
- Stor och hållbar teakyta som är skonsam mot knivseggen
- FSC-certifierat trä med förstklassig finish
- Måste handdiskas och oljas in då och då
Misen kockkniv 8 tum
- AUS-10-stål
- Välbalanserad design
- Mindre traditionell känsla i handen
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
