Tyskinspirerad kornskål med senapsdressing och cornichoner
Därför fungerar receptet
- Tuggigt, mört och skarpt: Korngryn behåller en trevlig tuggighet mot mjuka rostade rotfrukter, medan dillgurkor ger krispig syra.
- Pigg senapsdressing: Dijonsenap och äppelcidervinäger skär igenom de jordiga grönsakerna och gör att grain bowlen känns pigg snarare än tung.
- Bra till lunch: Skålen håller sig bra i kylskåpet och kan serveras kall, i rumstemperatur eller lätt uppvärmd.
Få ut det bästa av det här receptet
Texturtips
- Låt kornet rinna av ordentligt: Låt det kokta kornet ånga torrt i den varma kastrullen innan du blandar i dressingen, så att kornen håller sig separata och skålen inte blir vattnig.
- Ge grönsakerna utrymme: Fördela rotfrukterna över plåten i stället för att stapla dem; när det är trångt ångas bitarna i stället för att få färg i kanterna.
Ingredienstips
- Använd pärlkorn: Pärlkorn kokar snabbare än helt korn och ger skålen sin rundade, sega konsistens.
- Justera syran: Tillsätt lite extra vinäger precis före servering om skålen behöver mer fräschör, särskilt efter kylning.
- Val av senap: Grovkornig senap kan ersätta dijonsenap för en mer texturerad dressing med en lätt rustik känsla.
Tips för att förbereda i förväg
- Förbered i förväg till lunch: Koka kornet och rosta grönsakerna i förväg, och ställ sedan i kylskåp tills det behövs.
- Håll avslutningen fräsch: För bästa konsistens, tillsätt cornichonerna, dillen och den sista skeden dressing strax före servering.
- Värm försiktigt: Om du serverar den varm, värm försiktigt med en liten skvätt vatten i stället för att koka den hårt, vilket kan göra kornet för mjukt.
Serveringsförslag
- Servera med grönt: En enkel grön bladsallad eller ångade gröna grönsaker passar bra till den syrliga, jordiga skålen.
- Lägg till extra krisp: Toppa med mer hackade cornichoner om du vill ha en skarpare, krispigare skål.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Sätt ugnen på 220°C (430°F). Skölj korngrynen i ett durkslag och häll sedan ner i en kastrull med rikligt med saltat vatten och koka upp.
- Koka korngrynen i 25 till 30 minuter tills de är mjuka med lite tuggmotstånd. Häll av ordentligt och ställ sedan tillbaka kastrullen, av värmen, så att de får ånga av i 2 minuter.
- Under tiden, skala moroten, palsternackan och rödbetan och skär sedan i munsbitar. Vänd runt på en plåt med 2 msk av extra jungfruolivoljan, 1 tsk av det fina havssaltet och svartpepparn.
- Rosta i 20 till 25 minuter, vänd en gång, tills de är brynta i kanterna och mjuka när du sticker i dem. Om plåten ser torr ut, ringla över lite mer olivolja.
- Vispa dijonsenapen i en bunke med äppelcidervinägern, den återstående 1 msk extra jungfruolivolja och den återstående 1 tsk fint havssalt. Smaka av och justera med lite mer vinäger om du vill ha den syrligare.
- Grovhacka de inlagda cornichonerna och finhacka den färska dillen. Vänd ner kornet med det mesta av dressingen, och blanda sedan försiktigt i de rostade grönsakerna, saltgurkan och hälften av dillen.
- Fördela i skålar och skeda över resten av dressingen. Toppa med resten av den färska dillen och servera i rumstemperatur eller lätt ljummen.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För bästa konsistens, låt kornet rinna av ordentligt och ångtorka i den varma kastrullen så att dressingen fäster i stället för att bli vattnig.
- Om du vill ha en friskare avslutning, tillsätt en liten skvätt äppelcidervinäger precis före servering och blanda väl.
Substitutioner
- Byt ut dijonsenap mot grovkornig senap för en mer traditionell dressing med textur.
- Byt ut äppelcidervinäger mot vitvinsvinäger för en något mjukare syra.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
- Låt svalna helt och ställ sedan i kyl i en försluten behållare. Ät kall, låt bli rumstempererad eller värm försiktigt i en kastrull med en liten skvätt vatten tills den precis är genomvarm.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 2 portioner
- Total tid: 50min (20min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Tysk
-
Allergener:
Gluten
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanHar du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Japansk vegetarisk bentobowl med miso-aubergine
Sushirisbowl med miso-aubergine, edamame och pickles
Spansk-inspirerad grain bowl med kikärter och paprikor
Quinoabowl i spansk stil med kikärter och röd paprika
Latinamerikansk vegoburrito bowl
Vegoburritobowl med svarta bönor, paprika och avokado
Tzatziki- och grönsaksbowl
Tzatziki serverad med färska grönsaker, oliver och varm pita
Skål med köttbullar, kryddig tomatsås och ris
Nötköttbullar i kryddig tomatsås med ris
Marockansk couscousbowl med rostade grönsaker och kikärter
Couscousbowl med rostade grönsaker, kikärter och citron- och tahinidressing
Ratatouillepaj med getost
Smördegspaj med ratatouillegrönsaker och getost
Vegetarisk tysk ostsoppa (Vegetarische Käsesuppe)
Tysk vegetarisk ostsoppa med purjolök och potatis
Gyudon (risbowl med nötkött)
Gyudon med nötkött och lök serverad på ångat ris
Italiensk farrobowl med rostade grönsaker och pesto
Farro bowl med rostade grönsaker, citrondressing och pesto
Latinamerikansk kycklingbowl med örter, quinoa och avokado
Kycklingbowl med örter, quinoa, avokado och lime
Ploughman’s Lunch
Brittisk lunchbricka med ost, bröd, pickles och skinka
Skål med rostade rotfrukter, pärlkorn och dilldressing
Rostade rotfrukter på pärlkorn med dillsyoghurtdressing
Nordisk grynbowl med korn och rostade rotfrukter
Kornskål med ugnsrostade rotfrukter och senapsdressing
Nordisk vegansk kornskål med rödbeta, grönkål och kikärter
Vegansk kornskål med rödbeta, grönkål och krispiga kikärter
Nederländsk pärlkornsbowl med säsongsgrönsaker, ägg och gouda
Pärlkornsbowl med rostade grönsaker, ägg och gouda
Polish Beetroot Grain Bowl (Sallad med rostade rödbetor och korn)
Bowl med rostade rödbetor och korn med pepparrotsdressing
Lax med örtcrust och puylinser
Lax med örtcrust serverad på puylinser med dijon och citron
Du kanske också gillar
Bauerntopf (tysk gryta med nötfärs och potatis)
Nötfärs- och potatisgryta i paprikatomatbuljong
Southwest-wrap med svarta bönor
Rostade wraps fyllda med svarta bönor, avokado och tomatsalsa
Ploughman’s Lunch
Brittisk lunchbricka med ost, bröd, pickles och skinka
Honungs- och vitlökslax med haricots verts
Glaserad lax med haricots verts
Pappa al Pomodoro (toskansk tomat- och brödsoppa)
Toskansk tomat- och brödsoppa med färsk basilika
Kartoffelsuppe mit Würstchen (tysk potatissoppa med korv)
Tysk potatissoppa med frankfurterkorv, purjolök och crème fraîche
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
T-fal Specialty non-stick-kastrull 3 quart med glaslock
- Maten släpper lätt
- Tål maskindisk
- Inte lämplig för induktion
OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Bekvämt grepp
- Högre pris
WMF Mini kastrull 16 cm med lock
- Rostfritt stål av hög kvalitet
- Jämn värmefördelning
- Högre prisnivå
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
