Pırasa ve Patates Çorbası

Pırasa ve patates çorbası kadar Britanya usulü ev konforunu sade biçimde yakalayan az çorba vardır: açık renkli, pürüzsüz ve nazikçe lezzetli; iyi terletilmiş pırasaların tatlılığı ve yumuşacık patateslerin verdiği dolgunlukla. En iyi versiyonlar ağırlıktan çok ölçülülüğe dayanır; kısık ateş pırasaları narin tutar, kekik sakin bir otsu nota katar ve blenderdan geçirmek çorbaya kremamsı, homojen dokusunu verirken yüksek yağlı krema bitişi yuvarlar. Sıcak, üzerine son bir tur çekilmiş karabiberle servis edildiğinde kolay bir öğle yemeği ya da hafif bir akşam yemeği olur; ayrıca önceden hazırlanıp soğutulabilir veya günlük pratik öğünler için porsiyonlar halinde dondurulabilir.
JustRecipes editör ekibinden tarif
İçerik doğrulandı: Ağustos 2026 Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin
Mutfak tarzı Britanya ev yemekleri
Hazırlama biçimi Tek tencerede pişirme • Önceden hazırlanabilir • Dondurucuya uygun
Gereken süre 1 saatten kısa

Bu tarif neden işe yarar

  • Nazik lezzet tabanı: Pırasaları tereyağında yavaşça terletmek, soğansı keskinliğini yumuşatır ve çorbaya yumuşak, lezzetli bir temel kazandırır.
  • Pürüzsüz, kremamsı bitiş: Orta nişastalı patatesler kadifemsi bir dokuya doğal olarak karışır; yüksek yağlı krema ise çorbayı ağırlaştırmadan zenginlik katar.
  • Kolay yöntem: Tarif, sebzeleri yumuşayana kadar pişirmenin ötesinde karmaşık teknikler veya hassas zamanlama olmadan, basitçe kısık ateşte kaynatma ve blenderdan geçirmeye dayanır.

Bu tariften en iyi sonucu alın

Doku ipuçları

  • Daha ipeksi bir çorba için: Tamamen pürüzsüz olana kadar blenderdan geçirin, sonra servis etmeden önce içeride hapsolmuş hava kabarcıklarının sönmesi için çorbayı kısa süre bekletin.
  • Kıvamı ayarlayın: Çorba bekledikçe koyulaşırsa, nazikçe yeniden ısıtırken biraz daha et suyuyla açın.

Yaygın hatalar

  • Pırasaları kızartmaktan kaçının: Pırasaları terletirken ateşi orta-kısıkta tutun; renk alması çorbanın tadını daha baskın ve daha az narin yapar.
  • Krema ekledikten sonra kaynatmayın: Yüksek yağlı krema karıştırıldıktan sonra dokunun pürüzsüz kalması için çorbayı nazikçe ısıtın.

Malzeme notları

  • Tereyağlı patates kullanın: Orta nişastalı patatesler, blenderdan geçirildiğinde yumuşayıp kremamsı hâle geldikleri için iyi sonuç verir; çorbanın doğal olarak dolgun hissettirmesine yardımcı olurlar.
  • Pırasaları iyice yıka: Pırasanın katmanlarının arasında kum kalabilir; bu yüzden dilimlemeden önce uçlarını kesip ortadan ikiye ayırın ve iyice yıkayın.

Önden hazırlama ipuçları

  • Önceden hazırlama: Çorba buzdolabında 3 güne kadar iyi dayanır; hızla soğutun ve ağzı kapalı bir kapta saklayın.
  • Porsiyonlara ayırıp dondurun: Soğumuş çorbayı 2 aya kadar tek porsiyonlar halinde dondurun, sonra yeniden ısıtmadan önce buzdolabında bir gece çözdürün.
  • Hafifçe ısıtın: Kısık ateşte bir sos tenceresinde sık sık karıştırarak her yeri iyice ısınana kadar ısıtın; yeniden ısıttıktan sonra kaynatmaktan kaçının.

İhtiyacın olan ekipman

Büyük tencere El blenderi
Malzemeler
Talimatlar
Yazdır
  1. Tereyağını büyük bir tencerede orta-düşük ateşte erit. Pırasaları ayıkla, yıka ve dilimle; sonra kekik ve bir tutam tuzla birlikte tencereye ekle. Kapağını kapatıp ara ara karıştırarak 10 dakika öldür; pırasalar yumuşasın ama renk almasın.
  2. Patatesleri soy ve küçük parçalar halinde doğra. Patatesleri ve sebze suyunu ekle, sonra hafifçe kaynamaya getir. Patatesler çok yumuşayana kadar 15 ila 18 dakika pişir.
  3. Kekik dallarını çıkarıp at. Çorbayı tamamen pürüzsüz olana kadar blenderdan geçir, sonra kısık ateşe geri al. Kremayı karıştırıp ekle ve kaynatmadan 2 ila 3 dakika ısıt.
  4. Kalan tuz ve karabiberin çoğuyla tatlandır. Kaselere kepçeyle paylaştır ve üzerine kalan karabiberi serpip bitir. Sıcak servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.

Tarif notları

İpuçları

  • Daha ipeksi bir doku için 1 tam dakika blenderdan geçir, sonra servis etmeden önce kabarcıklar yükselsin diye çorbayı 2 dakika beklet.
  • Pırasaları öldürürken ateşi kısık tut; renk alırlarsa çorbanın tadı daha az narin olur.
  • Hamilelere, küçük çocuklara, yaşlılara veya bağışıklığı baskılanmış birine servis ediyorsan, çorbanın her yerinin içi iyice ısınana kadar ısıtıldığından emin ol.

İkame ürünler

  • Daha hafif bir bitiş için yüksek yağlı kremayı az yağlı sıvı kremayla değiştir, ancak kesilmemesi için ateşi çok kısık tut.
  • Daha yumuşak bir ot aroması için taze kekiği taze düz yapraklı maydanozla değiştir.

Saklama

  • Buzdolabında en fazla 3 gün
  • Hızla soğut, sonra kapaklı bir kapta buzdolabında 3 güne kadar sakla. Kısık ateşte bir tencerede, sık sık karıştırarak, içi iyice ısınana kadar nazikçe ısıt; yeniden ısıttıktan sonra kaynatmaktan kaçın. Porsiyonlayıp 2 aya kadar dondur ve yeniden ısıtmadan önce buzdolabında bir gece çözdür.

Puanlar ve yorumlar

Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.

Bu tarifi denediniz mi?

1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.

Yorum yazacaksanız 10–500 karakter kullanın.

İlham almaya devam edin

Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.

Pinterest

Tarife genel bakış

  • Porsiyon: 4 porsiyon
  • Toplam süre: 40dk (15dk aktif)
  • Zorluk: Kolay
  • Mutfak: İngiliz
  • Alerjenler:
    Süt
Yeni başlayanlar için uygun Tek tencerede Dondurulabilir Çocuklara uygun
Signal WhatsApp

Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.

Yemek planına ekle

İhtiyacın olan ekipman

Büyük tencere El blenderi

Elinde malzemeler kaldı mı?

Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.

Bu malzemelerle tarifleri bul →

Daha fazla varyasyon

Tümünü görüntüle

Bu kategoriden daha fazlası

Tümünü görüntüle

Bu malzemelerle pişir

İnce deniz tuzu

1 cup ≈ 268.8 g
Malzemeyi dönüştür→

Karabiber

1 cup ≈ 110.4 g
Malzemeyi dönüştür→

Sebze suyu

1 cup ≈ 240 ml
Malzemeyi dönüştür→

Tuzsuz tereyağı

10 oz ≈ 283 g
Malzemeyi dönüştür→

Yüksek yağlı krema

1 cup ≈ 240 ml
Malzemeyi dönüştür→

Benzer malzemelerle daha fazlası

Tümünü görüntüle

Bunlar da hoşuna gidebilir

Alfabetik olarak göz atın

Belirli bir tarif mi arıyorsunuz? Aşağıdan bir harf veya sayı seçerek o karakterle başlayan tariflere doğrudan gidin.

Tarif Dizinini Keşfedin

JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?

Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.

JustRecipes'i Google'a ekle

JustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.