Σάντουιτς Sloppy Joe
Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή
- Ισορροπημένη αλμυρή βάση: Το κρεμμύδι, η πράσινη πιπεριά και ο ροδισμένος κιμάς μοσχαρίσιος χτίζουν πιο γεμάτη γεύση πριν προστεθεί η σάλτσα.
- Γλυκόξινη σάλτσα: Το κέτσαπ, η καστανή ζάχαρη, η μουστάρδα και η σάλτσα Worcestershire δημιουργούν τη χαρακτηριστική ισορροπία του Sloppy Joe ανάμεσα σε γλυκύτητα, οξύτητα και αλμυρό βάθος.
- Ιδανικό για καθημερινές: Η γέμιση μαγειρεύεται σε ένα μόνο τηγάνι και δένει γρήγορα, κάτι που το κάνει πρακτικό για ένα γρήγορο μεσημεριανό ή ένα χαλαρό βραδινό.
Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή
Συμβουλές για υφή
- Για πιο τακτοποιημένη γέμιση: Σιγοβράστε μέχρι η σάλτσα να κολλάει στο μοσχάρι και, όταν την ανακατεύετε, να κρατάει για λίγο το σχήμα της.
- Φρυγανίστε τα ψωμάκια: Το ελαφρύ φρυγάνισμα των ψωμιών για μπέργκερ τα βοηθά να κρατήσουν τη ζουμερή γέμιση χωρίς να μαλακώσουν πολύ γρήγορα.
Συμβουλές για προετοιμασία από πριν
- Ετοιμάστε τη γέμιση από πριν: Μαγειρέψτε το μείγμα με το μοσχαρίσιο κιμά από πριν, κρυώστε το γρήγορα και βάλτε το στο ψυγείο σε κλειστό δοχείο για έως 3 ημέρες.
- Καταψύξτε μόνο τη γέμιση: Καταψύξτε τη μαγειρεμένη γέμιση χωριστά από τα ψωμάκια για την καλύτερη υφή όταν τη σερβίρετε αργότερα.
- Ζεστάνετε ξανά σε χαμηλή φωτιά: Ζεστάνετε τη γέμιση σε τηγάνι σε χαμηλή φωτιά με μια μικρή πιτσιλιά νερό και μετά βάλτε τη με κουτάλι σε φρεσκοφρυγανισμένα ψωμάκια.
Σημειώσεις για υλικά
- Κόψτε τα λαχανικά σε μικρό καρέ: Αν κόψετε το κρεμμύδι και την πράσινη πιπεριά μικρά, θα μαλακώσουν μέσα στη σάλτσα αντί να μένουν χοντροκομμένα.
- Ρύθμισε την οξύτητα: Η μουστάρδα και η σάλτσα Worcestershire κάνουν πιο έντονη τη γλύκα της ντομάτας· δοκιμάστε προς το τέλος και προσαρμόστε το καρύκευμα όπως χρειάζεται.
- Πασάτα έναντι σάλτσας ντομάτας: Η σάλτσα ντομάτας μπορεί να κάνει τη γέμιση πιο αραιή και πιο γλυκιά, οπότε σιγοβράστε λίγο περισσότερο αν τη χρησιμοποιήσετε αντί για πασάτα.
Συνηθισμένα λάθη
- Αν σερβίρετε τη σάλτσα πολύ αραιή: Αν το μείγμα φαίνεται νερουλό, συνεχίστε το σιγοβράσιμο μέχρι να στέκεται σε ένα κουτάλι αντί να γλιστράει κατευθείαν.
- Να μην «πιάσει» η σάλτσα: Μόλις μπουν τα ζαχαρούχα υλικά στο τηγάνι, κρατήστε το σιγοβράσιμο ήπιο και ανακατεύετε πού και πού για να μην αρπάξει.
Εξοπλισμός που θα χρειαστείς
Υλικά
Οδηγίες
- Καθάρισε το κίτρινο κρεμμύδι και κόψ’ το σε πολύ μικρά κυβάκια. Αφαίρεσε τα σπόρια από την πράσινη πιπεριά και κόψ’ τη σε πολύ μικρά κυβάκια, περίπου στο ίδιο μέγεθος.
- Ζέστανε το ελαιόλαδο σε μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Πρόσθεσε το κρεμμύδι και την πράσινη πιπεριά μαζί με το ψιλό θαλασσινό αλάτι και μαγείρεψέ τα για 6 έως 8 λεπτά, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν ελαφρύ χρυσαφί χρώμα.
- Πρόσθεσε τον κιμά και μαγείρεψέ τον για 6 έως 8 λεπτά, σπάζοντάς τον με ξύλινη κουτάλα, μέχρι να ροδίσει και να μη μείνει καθόλου ροζ. Ανακάτεψε μέσα την καπνιστή πάπρικα και το μαύρο πιπέρι για 30 δευτερόλεπτα, μέχρι να μυρίσουν.
- Ανακάτεψε μέσα την πασάτα ντομάτας, το κέτσαπ, την σκούρα καστανή ζάχαρη, την κίτρινη μουστάρδα και τη σάλτσα Worcestershire. Φέρε σε απαλό σιγοβράσιμο και μετά μαγείρεψε για 10 έως 12 λεπτά, ανακατεύοντας πού και πού, μέχρι να πήξει αρκετά ώστε να στέκεται σε κουτάλι.
- Δοκίμασε και ρύθμισε το αλάτι και το πιπέρι με μια πρέζα ακόμη ψιλό θαλασσινό αλάτι ή μαύρο πιπέρι, αν χρειάζεται. Φρυγάνισε τα ψωμάκια για μπέργκερ, μετά βάλε με κουτάλι τη ζεστή γέμιση μέσα στα ψωμάκια και σέρβιρε αμέσως.
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Σημειώσεις συνταγής
Συμβουλές
- Για πιο πηχτή, λιγότερο ακατάστατη γέμιση, σιγόβρασε για επιπλέον 2 έως 3 λεπτά, μέχρι η σάλτσα να κολλάει στον κιμά και να αφήνει ένα σύντομο ίχνος όταν περνάς το κουτάλι.
- Αν το τηγάνι δείχνει στεγνό όσο ροδίζει ο κιμάς, χαμήλωσε λίγο τη φωτιά και συνέχισε να ανακατεύεις ώστε να ροδίσει χωρίς να κολλήσει.
- Για μικρά παιδιά, κράτα τη γέμιση πιο πηχτή και σέρβιρε σε μικρότερες μερίδες για να κρατιέται πιο εύκολα.
Αντικαταστάσεις
- Αντικατάστησε την κίτρινη μουστάρδα με μουστάρδα Dijon για πιο έντονη, πιο «ενήλικη» οξύτητα.
- Αντικατάστησε την καπνιστή πάπρικα με γλυκιά πάπρικα για πιο ήπια, λιγότερο καπνιστή γεύση.
- Αντικατάστησε την πασάτα ντομάτας με σάλτσα ντομάτας για λίγο πιο γλυκιά, πιο αραιή σάλτσα· σιγόβρασε λίγα λεπτά παραπάνω για να πήξει.
Αποθήκευση
- Διατηρείται στο ψυγείο έως 3 ημέρες
- Άφησε τη γέμιση να κρυώσει γρήγορα και μετά βάλε τη στο ψυγείο σε κλειστό δοχείο. Ζέστανέ τη σε τηγάνι σε χαμηλή φωτιά με μια μικρή πιτσιλιά νερό μέχρι να καίει, μετά βάλε με κουτάλι σε φρεσκοφρυγανισμένα ψωμάκια για μπέργκερ· κατάψυξε μόνο τη γέμιση για την καλύτερη υφή.
Βαθμολογίες και κριτικές
Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.
Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Μείνετε εμπνευσμένοι
Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.
Επισκόπηση συνταγής
- Μερίδες: 2 μερίδες
- Συνολικός χρόνος: 35λ (35λ ενεργός)
- Δυσκολία: Εύκολο
- Κουζίνα: Αμερικανική
-
Αλλεργιογόνα:
Γλουτένη Σιτάρι
Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.
Προσθήκη στο πλάνο γευμάτωνΕξοπλισμός που θα χρειαστείς
Σου περίσσεψαν υλικά;
Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.
Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →
Reuben Sandwich (Φρυγανισμένο ψωμί σίκαλης με corned beef και ξινολάχανο)
Φρυγανισμένο σάντουιτς με ψωμί σίκαλης, corned beef, ελβετικό και ξινολάχανο
Welsh Rarebit (Τσένταρ και μπίρα σε φρυγανιά)
Φρυγανιά με σάλτσα τσένταρ και μπίρας που κάνει φουσκάλες
Radish and Cultured Butter Tartine (γαλλικό ανοιχτό σάντουιτς)
Ταρτίν σε φρυγανισμένο προζύμι με καλλιεργημένο βούτυρο και ραπανάκια
Pan Bagnat (νισουάζ σάντουιτς με τόνο και αυγό)
Νισουάζ σάντουιτς με τόνο, βραστό αυγό, ντομάτες και ελιές
Smørrebrød με αβοκάντο και αυγό σε ψωμί σίκαλης με άνηθο
Smørrebrød σίκαλης με αβοκάντο, μελάτο αυγό και άνηθο
Tramezzino με προσούτο και μοτσαρέλα
Μαλακό ιταλικό σάντουιτς με προσούτο, μοτσαρέλα και μαγιονέζα
Frango Piri-Piri Bowl (πικάντικο κοτόπουλο με ρύζι και σαλάτα ντομάτας)
Κοτόπουλο piri-piri με ρύζι και σαλάτα ντομάτας και κόκκινου κρεμμυδιού
Μπολ ταϊλανδέζικου πράσινου κάρι με κοτόπουλο και ρύζι γιασεμί
Μπολ πράσινου κάρι κοτόπουλου με ρύζι γιασεμί
Σαλάτα μακαρόνια με γλυκά πίκλες
Κρεμώδης σαλάτα μακαρόνια με γλυκά πίκλες και σέλερι
Grilled cheese με pulled pork
Grilled cheese με pulled pork, τσένταρ και αγγουράκια τουρσί
Assiette de Charcuterie με cornichons
Παστά αλλαντικά με κορνισόν, μουστάρδα Ντιζόν και μπαγκέτα
Μπολ χίλι με φακές για χορτοφάγους
Τσίλι φακής πάνω σε ρύζι με αβοκάντο, κόλιανδρο και λάιμ
Sloppy Joes (Αμερικάνικα σάντουιτς με κιμά μοσχαρίσιο)
Φρυγανισμένα ψωμάκια με ζουμερό κιμά, κέτσαπ και μουστάρδα
Sloppy Joe (κιμάς μοσχαρίσιος σε πικάντικη σάλτσα ντομάτας)
Ψωμάκια Sloppy Joe γεμισμένα με πικάντικο κιμά
Cheeseburgers στο air fryer
Cheeseburgers στο air fryer με λιωμένο τσένταρ σε μπιφτέκια.
Ψητές γεμιστές πιπεριές με μοσχαρίσιο κιμά, ρύζι και τσένταρ
Ψητές πράσινες πιπεριές γεμιστές με μοσχάρι, ρύζι και τσένταρ
Μοσχαρίσιο στήθος σε slow cooker με σάλτσα BBQ
Σιγομαγειρεμένο μοσχαρίσιο brisket με γυαλιστερή σάλτσα τύπου BBQ
İzmir Köfte (τουρκικά κεφτεδάκια φούρνου με πατάτες και πιπεριές)
Τουρκικά κεφτεδάκια φούρνου με πατάτες και πιπεριές σε σάλτσα ντομάτας
Μπορεί να σου αρέσει επίσης
Μοντέρνο ελληνικό μπολ με κινόα
Μπολ κινόα με φέτα, ελιές Καλαμών και ντρέσινγκ λεμόνι-ρίγανη
Canh Chua (βιετναμέζικη γλυκόξινη ψαρόσουπα)
Βιετναμέζικη γλυκόξινη ψαρόσουπα με ταμάρινδο και ανανά
Κλασικό mac and cheese φούρνου
Μακαρόνια φούρνου σε κρεμώδη σάλτσα τσένταρ με τριμμένη φρυγανιά
Hitsumabushi (χέλι ψητό πάνω σε ρύζι, στιλ Ναγκόγια)
Γλασαρισμένο ψητό χέλι πάνω σε ρύζι, με πράσινο τσάι
Τραγανή ψητή πανσέτα (καντονέζικο Siu Yuk)
Ψητή πανσέτα με τρυφερό κρέας και τραγανή, φουσκωτή πέτσα
Kai Jeow (ταϊλανδέζικη ομελέτα)
Αφράτη ταϊλανδέζικη ομελέτα με σάλτσα ψαριού, με ρύζι γιασεμί
Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά
ΔιαφήμισηΑυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.
Σετ 2 επιφανειών κοπής OXO Good Grips
- Δύο πρακτικά μεγέθη με επιφάνειες κοπής που χρησιμοποιούνται και από τις δύο πλευρές
- Κατάλληλες για πλυντήριο πιάτων και εύκολες στο καθάρισμα
- Οι πλαστικές επιφάνειες εμφανίζουν με τον καιρό σημάδια από τα μαχαίρια
Μαχαίρι σεφ Mercer Culinary Genesis 8 ιντσών
- Εξαιρετική σχέση ποιότητας-τιμής
- Σφυρήλατο γερμανικό ατσάλι
- Λιγότερο ποιοτικό φινίρισμα
Αντικολλητικό τηγάνι All-Clad HA1 από σκληρά ανοδιωμένο αλουμίνιο, 12 ιντσών
- Εξαιρετική ποιότητα κατασκευής
- Εξαιρετική κατανομή θερμότητας
- Ακριβό
Μαχαίρι σεφ Misen 8 ιντσών
- Ατσάλι AUS-10
- Καλά ισορροπημένος σχεδιασμός
- Λιγότερο παραδοσιακή αίσθηση στο χέρι
Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;
Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.
Προσθήκη του JustRecipes στο GoogleΚάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.
