Tacos germane de stradă cu bratwurst și sos de iaurt cu muștar
De ce reușește această rețetă
- Asamblare rapidă: Varza se înmoaie rapid cu lămâie și sare, în timp ce bratwurst se rumenește în tigaie, păstrând rețeta potrivită pentru serile din timpul săptămânii.
- Aciditatea taie din bogăție: Lămâia, castraveciorii murați și muștarul echilibrează cârnații sărați și sosul cremos de iaurt.
- Textură bună la fiecare îmbucătură: Tortille calde și moi, bratwurst rumenit, varză crocantă și castraveți murați feliați dau taco-urilor structură și prospețime.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre ingrediente
- Taie varza fideluță, foarte fin: Varza tăiată foarte fin se înmoaie mai repede și se așază mai bine în tortille.
- Alege muștarul după gust: Dijon dă sosului o notă mai ascuțită, iar muștarul dulce bavarez îl face mai blând și mai rotund.
- Folosește un bratwurst care îți place: Pentru că cârnatul e aroma principală, un bratwurst bine condimentat face o diferență vizibilă.
Greșeli frecvente
- Nu înghesui bratwurstul: Lasă suficient spațiu între bucăți ca să se rumenească, nu să se gătească la abur.
- Evită să asamblezi prea devreme: Adaugă sosul chiar înainte de servire, ca tortillele să rămână moi, dar nu ude.
- Încălzește bine cârnații: Gătește bratwurstul până se rumenește și este fierbinte în interior, înainte să umpli tortilla.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Păstrează componentele separat: Păstrează bratwurstul gătit, varza și sosul în recipiente separate, etanșe, ca să-și păstreze textura.
- Reîncălzește înainte de asamblare: Încălzește bratwurstul într-o tigaie până este fierbinte, apoi încălzește tortilla chiar înainte de servire.
- Asamblează în ultimul moment: Umplerea tortilla chiar înainte de a mânca păstrează varza crocantă și sosul proaspăt.
Idei de servire
- Servește cu o garnitură simplă: Salata de cartofi, cartofii prăjiți sau o salată verde crocantă merg toate bine cu aromele de muștar și cârnați.
- Asociere cu bere: O bere lager crocantă sau o bere de grâu se potrivește cu bratwurstul, murăturile și sosul acrișor.
- Finalizează cu lămâie: O ultimă stoarcere de lămâie înviorează cârnații și face varza să pară mai proaspătă.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Taie varza roșie foarte fin și pune-o într-un bol. Asezonează cu sare de mare fină și piper negru, apoi stoarce cam jumătate din sucul de lămâie și amestecă până devine lucioasă și ușor înmuiată.
- În același bol (sau într-unul curat), amestecă iaurtul grecesc cu muștarul Dijon și încă puțin suc de lămâie, după gust. Asezonează cu încă un praf de piper negru, dacă vrei, apoi pune deoparte.
- Feliază castraveciorii murați cu mărar și toacă grosier pătrunjelul proaspăt. Taie cârnații bratwurst în bucăți de mărimea unei înghițituri sau felii groase.
- Încinge uleiul de rapiță într-o tigaie, la foc mediu-mare. Adaugă bratwurst și gătește 6 to 8 minute, întorcând des, până se rumenește și e fierbinte în interior.
- Încălzește tortilla din făină într-o tigaie uscată 20 to 30 secunde pe fiecare parte, sau până sunt moi și flexibile. Ține-le suprapuse cât timp asamblezi.
- Umple fiecare tortilla cu varza acrișoară, bratwurstul fierbinte și castraveții murați feliați. Pune deasupra cu lingura sosul de iaurt cu muștar, presară pătrunjel și servește cu lămâia rămasă, tăiată în felii, pentru stors.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru cea mai bună textură, taie varza cât mai fin, ca să se înmoaie repede cu lămâia și sarea.
- Dacă servești cuiva care ar trebui să evite carnea insuficient gătită, gătește bratwurstul până e fierbinte în interior înainte de asamblare.
Înlocuiri
- Înlocuiește muștarul Dijon cu muștar bavarez dulce pentru un sos mai blând și mai dulce.
- Înlocuiește iaurtul grecesc cu crème fraîche pentru un final mai bogat, mai puțin acrișor.
- Înlocuiește tortilla din făină cu tortilla din porumb pentru o aromă de porumb mai pronunțată.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Păstrează bratwurstul gătit, varza și sosul separat, în recipiente etanșe. Reîncălzește bratwurstul într-o tigaie, la foc mediu, până e fierbinte, și încălzește tortilla chiar înainte de servire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 3 porții
- Timp total: 25min (25min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Germană
-
Alergeni:
Gluten Grâu Lapte Muștar
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Vegan Tacos de Coliflor Asada (tacos cu conopidă coaptă)
Tacos cu conopidă coaptă, avocado, varză și lime
Korean-Mexican Bulgogi Quesadilla
Quesadilla crocantă cu vită bulgogi, kimchi și mozzarella
Tacos de Pescado al Pastor (tacos cu pește, adobo și ananas)
Tacos cu pește, adobo chipotle, ananas, ceapă și coriandru
Vegan Tacos de Hongos al Pastor (tacos cu ciuperci şi ananas)
Tacos vegane cu ciuperci, ananas, ceapă, coriandru şi lime
Tinga de Pollo con Chipotle (pui fâșii în sos chipotle)
Pui fâșii în sos afumat de roșii cu chipotle, pentru tortilla
Tacos cu pui tinga (pui fâșii în sos de roșii cu chipotle)
Tacos cu pui tinga în sos afumat de roșii cu chipotle
Pulpe de pui BBQ la cuptor
Pulpe de pui BBQ la cuptor cu sos acrișor de ketchup
Pui cu unt la tavă, în stil britanic
Tavă cu butter chicken și sos cremos de roșii
Albóndigas en Salsa (chifteluţe în sos de roşii şi vin alb)
Chifteluţe din vită şi porc fierte în sos de roşii şi vin alb
Pui și legume la friteuza cu aer
Pulpe de pui la friteuza cu aer cald cu dovlecei.
Lomo Adobado (friptură de mușchi de porc marinat)
Friptură de mușchi de porc marinat cu boia afumată și usturoi
Bol cu souvlaki de porc, tzatziki și orez
Souvlaki de porc la grătar peste orez, cu tzatziki
Pui în crustă de secară cu muștar și ierburi
Pui la cuptor cu crustă crocantă de pesmet de secară și muștar
Wrap cu roast beef și hrean
Wrap cu roast beef, iaurt cu hrean, rucola și castravete
Bol de speltă cu legume, în stil german, cu varză și ciuperci
Bol cald cu speltă, varză, ciuperci și dressing de muștar
Bol olandez cu somon, cartofi noi, castravete și dressing cu muștar
Bol cu somon, cartofi noi și iaurt cu muștar
Wrap Caesar cu pui la friteuza cu aer
Wrap Caesar cu pui la air fryer, romaine și parmezan.
Cod la cuptor în stil New England cu pesmet cu unt
Cod copt cu pesmet cu unt şi lămâie
S-ar putea să îți placă și
Pannenkoeken (clătite olandeze sărate cu bacon și ceapă)
Clătite sărate subțiri cu bacon și ceapă deasupra
Homard à l’Armoricaine (homar în sos de roșii și coniac)
Homar finisat într-un sos bogat de roșii și coniac
Pavo en Mole para Celebraciones (curcan cu sos mole tradițional)
Curcan fript servit cu sos mole tradițional și ciocolată neagră
Picarones (gogoși prăjite cu dovleac și cartof dulce)
Gogoși inel prăjite cu dovleac și cartof dulce, cu sirop de scorțișoară și portocală
Bol cu linte franțuzească și ierburi proaspete
Linte verde cu oțet de vin roșu, pătrunjel și arpagic
Risotto allo Champagne (risotto cremos cu Champagne și Parmezan)
Risotto cremos cu Champagne, finisat cu Parmezan
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cuțit de bucătar Mercer Culinary Genesis de 8 inchi
- Raport calitate-preț excelent
- Oțel german forjat
- Finisaj mai puțin premium
Tocător mare din lemn de tec Teakhaus
- Suprafață mare și durabilă din lemn de tec, delicată cu tăișul cuțitelor
- Lemn certificat FSC, cu finisaj premium
- Necesită spălare manuală și ungere ocazională cu ulei
Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi
- Oțel AUS-10
- Design bine echilibrat
- Senzație mai puțin tradițională în mână
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
