Whoopie Pies con crema al burro alla vaniglia
Perché questa ricetta funziona
- Torta morbida, ripieno cremoso: I teneri dischi al cioccolato restano abbastanza leggeri da racchiudere ordinatamente una crema al burro alla vaniglia montata.
- Dolcezza equilibrata: Cacao e latticello danno alle tortine una lieve nota acidula e profondità, evitando che la crema al burro dolce risulti piatta.
- Facile da porzionare: Cuocere l’impasto in dischi singoli rende i dolcetti finiti semplici da servire, confezionare e condividere.
- Si conserva bene in frigorifero: I dolcetti farciti possono essere messi in frigorifero, il che aiuta la crema al burro a rassodarsi e li rende pratici da preparare in anticipo.
Come ottenere il meglio da questa ricetta
Note sui tempi
- Fai raffreddare completamente prima di farcire: Anche torte appena tiepide possono ammorbidire o sciogliere la crema al burro, quindi lascia raffreddare completamente i dischi su una griglia prima di assemblare.
- Servi leggermente ammorbidito: Se li hai messi in frigorifero, lascia i whoopie pies a temperatura ambiente prima di servire, così la torta si ammorbidisce e la farcitura risulta cremosa anziché soda.
Consigli sulla consistenza
- Mantieni la mollica tenera: Una volta aggiunti il mix di farine e il latticello, mescola solo finché l’impasto è liscio e non restano parti asciutte.
- Verifica l’elasticità: Le tortine sono pronte quando la superficie torna leggermente su; cuocerle troppo a lungo può rendere i dischi asciutti anziché morbidi.
- Liscia i dischi di impasto: Lisciare leggermente la superficie prima di infornare aiuta le tortine a crescere in metà più ordinate e uniformi per i sandwich.
Consigli per preparare in anticipo
- Raffredda per far rassodare il ripieno: Un breve passaggio in frigorifero dopo l’assemblaggio aiuta la crema al burro a rassodarsi, soprattutto in una cucina calda.
- Congela le tortine assemblate: Congela in un unico strato finché non sono sode, poi trasferisci in un contenitore ermetico e scongela per una notte in frigorifero.
- Meglio confezionate fredde: Per il trasporto, raffredda prima le tortine così il ripieno mantiene la forma e i sandwich restano ordinati.
Note sugli ingredienti
- Usa burro ammorbidito: Il burro ammorbidito si amalgama più uniformemente sia nell’impasto della torta sia nella crema al burro, aiutando a ottenere una consistenza più leggera.
- Il latticello conta: Il latticello rende le torte al cioccolato morbide e con una lieve nota acidula; se usi il sostituto consigliato di latte e aceto, lascialo riposare prima di aggiungerlo.
- Scegli un buon cacao: Il cacao è il sapore principale nei dischi di torta, quindi un cacao in polvere ben aromatico renderà le pie finite più cioccolatose.
Attrezzatura necessaria
Ingredienti
Tortine al cioccolato
Farcitura di crema al burro alla vaniglia
Istruzioni
- Scalda il forno a 180°C (355°F) e rivesti due teglie. In una ciotola, mescola con una frusta farina, cacao e bicarbonato di sodio finché sono ben amalgamati.
- In un’altra ciotola, lavora burro e zucchero semolato finché sono chiari e spumosi. Incorpora l’uovo e la vaniglia finché il composto è liscio.
- Aggiungi gli ingredienti secchi in due aggiunte, alternandoli al latticello, mescolando solo finché ottieni un impasto denso e liscio. Raschia i bordi della ciotola così non restano sacche di farina.
- Distribuisci l’impasto in 16 dischi uniformi sulle teglie, lasciando spazio perché si allarghino. Cuoci per 10 a 12 minuti, finché le superfici tornano su se premute leggermente.
- Lascia raffreddare le tortine sulle teglie per 5 minuti, poi trasferiscile su una griglia per farle raffreddare completamente. Se sono anche solo leggermente tiepide, la farcitura si scioglierà.
- Prepara la crema al burro: lavora il burro finché è molto morbido e cremoso, poi aggiungi lo zucchero a velo a più riprese così non vola dappertutto. Incorpora la vaniglia, poi aggiungi latte e panna e lavora per 1 a 2 minuti finché è leggera e spumosa.
- Capovolgi metà delle tortine e spalma o dosa con sac à poche la crema al burro sopra, usandola tutta. Chiudi con le tortine rimanenti, premendo delicatamente così la farcitura arriva ai bordi.
Hai preparato questa ricetta? Valutala: il commento è facoltativo.
Note della ricetta
Consigli
- Per tortine di dimensioni uniformi, usa un cucchiaio dosatore o un piccolo porzionatore da gelato per distribuire l’impasto, poi liscia leggermente le superfici con il dorso del cucchiaio.
- Se la cucina è calda, metti in frigorifero i whoopie pies farciti per 15 minuti per aiutare la crema al burro a rassodarsi prima di servire.
Sostituzioni
- Sostituisci il latticello con latte e panna mescolati con 1 cucchiaino di aceto bianco distillato, poi lascia riposare per 5 minuti prima di usare.
- Sostituisci l’estratto di vaniglia con pasta di vaniglia del Madagascar per un gusto di vaniglia più intenso.
Conservazione
- Refrigerare fino a 3 giorni
- Conserva i whoopie pies in un contenitore ermetico in frigorifero. Lasciali a temperatura ambiente per 15 a 20 minuti prima di servire; congela in un unico strato finché sono sodi, poi trasferisci in un contenitore e scongela per una notte in frigorifero.
Valutazioni e recensioni
Ti è piaciuta questa ricetta? Condividi la tua opinione per aiutare la nostra community.
Hai provato questa ricetta?
Scegli da 1 a 5 stelle. Il commento è facoltativo.
Lasciati ispirare
Scopri ogni giorno nuove ricette, specialità di stagione e ispirazione in cucina. Segui JustRecipes su Pinterest e Spillt.
Panoramica della ricetta
- Porzioni: 8 porzioni
- Tempo totale: 55min (35min attivo)
- Difficoltà: Medio
- Cucina: Americana
-
Allergeni:
Glutine Grano Latte Uova
Pianifica i tuoi pasti e ottieni automaticamente una lista della spesa completa.
Aggiungi al piano pastiAttrezzatura necessaria
Hai ancora ingredienti?
Trova ricette con gli ingredienti di questa ricetta o con ciò che hai già in casa.
Trova ricette con questi ingredienti →
Kourabiedes (biscotti greci natalizi alle mandorle)
Biscotti greci alle mandorle friabili, spolverati di zucchero a velo
Melomakarona (biscotti greci natalizi al miele)
Biscotti greci al miele con arancia, spezie e noci
Biscotti di Prato (cantuccini alle mandorle)
Biscotti alle mandorle cotti due volte, croccanti e da inzuppo
Pepperkaker (biscotti nordici di pan di zenzero con golden syrup)
Sottili biscotti nordici di pan di zenzero con spezie calde
Scottish Tablet (dolcetti friabili al burro)
Scottish tablet friabile con burro e latte condensato
Nisse Cookies (biscotti nordici delle feste con vaniglia e cardamomo)
Biscotti nordici croccanti con vaniglia e cardamomo
Sernik (cheesecake polacca al forno con quark)
Cheesecake polacca al forno con quark e vaniglia
Jam Roly-Poly (pudding al sego cotto a vapore con marmellata)
Pudding al sego al vapore arrotolato con confettura di fragole
Torta Paradiso (pan di Spagna leggero e burroso di Pavia)
Pan di Spagna leggero e burroso con una spolverata di zucchero a velo
Paletas de Mango con Chile (ghiaccioli al mango e peperoncino)
Ghiaccioli mango e lime con un pizzico di peperoncino
Torta Mimosa (pan di Spagna italiano con crema pasticcera)
Pan di Spagna italiano con crema pasticcera e panna montata
Brazo de Gitano (rotolo svizzero con panna)
Rotolo svizzero spagnolo farcito con panna montata zuccherata
Red Velvet Cake con glassa al cream cheese
Torta red velvet con cacao e glassa al formaggio cremoso
Red Velvet Cake con frosting al cream cheese
Torta red velvet con glassa acidula al formaggio cremoso
Red Velvet Cake con frosting al cream cheese
Torta red velvet a strati con frosting al formaggio cremoso
Bûche de Noël (torta tronchetto) con crema al burro al cioccolato
Rotolo al cioccolato farcito e ricoperto di crema al burro
Tronchetto di Natale (stile britannico)
Swiss roll al cioccolato farcito e ricoperto di crema al burro al cioccolato
Tronchetto di Natale nordico (rotolo svizzero al cioccolato)
Rotolo al cacao con panna montata e crema al burro
Potrebbe piacerti anche
Zuppa vietnamita leggera di pollo con noodles di riso
Zuppa leggera di pollo e noodles di riso con zenzero
Tajine di agnello con prugne secche
Tajine di agnello con prugne e mandorle tostate
Insalata greca di cavolo riccio e feta
Insalata di cavolo riccio a listarelle con feta e dressing limone-origano
Riso e fagioli brasiliani
Riso con fagioli neri cremosi, lime e coriandolo
Bowl di insalata coreana con dressing al sesamo
Insalata coreana croccante con condimento al sesamo
Caipirinha (cocktail brasiliano al lime)
Caipirinha con lime pestato, zucchero semolato fine, cachaça e ghiaccio
Rendi questa ricetta più facile la prossima volta
PubblicitàQuesti strumenti ti aiutano a ottenere risultati migliori con meno sforzo.
Ciotole per impastare in acciaio inox KitchenAid
- Base antiscivolo
- Acciaio inox
- Non adatto al microonde
Ciotole per impastare in vetro Pyrex con coperchi
- Adatto al microonde
- Coperchi senza BPA
- Il vetro è più pesante
Set di ciotole per impastare in acciaio inox OXO Good Grips
- Base antiscivolo
- Presa confortevole
- Prezzo più elevato
Ti piace cucinare con JustRecipes?
Aggiungi JustRecipes alle tue fonti preferite di Google per trovare più facilmente le nostre ricette nella Ricerca Google.
Aggiungi JustRecipes a GoogleOgni ricetta su JustRecipes segue lo stesso processo editoriale strutturato. Scopri come vengono create le nostre ricette, verificate, tradotte, illustrate e migliorate nel tempo. Come nascono le nostre ricette.
