Pabellón Criollo Bowl (βενεζουελάνικο ξεψαχνισμένο μοσχάρι με ρύζι, φασόλια και πλατάνο)

Ψιλοκομμένο μοσχάρι

• 450 g Στήθος μοσχαριού
• 1 μεσαίο Κίτρινο κρεμμύδι
• 900 ml Νερό

Ρύζι και φασόλια

• 160 g Λευκό ρύζι μακρύκοκκο
• 360 ml Νερό
• 400 g Μαύρα φασόλια (κονσέρβα)

Πλατάνος και επικάλυψη

• 1 μεγάλο Πλαντέιν, ώριμες
• 2 κ.σ. Φυτικό λάδι
• 2 μεσαία Ντομάτα, ώριμες
• 1 μικρό Κίτρινο κρεμμύδι

1. Βάλε το στήθος μοσχαριού σε γάστρα και πρόσθεσε το μεσαίο κρεμμύδι, καθαρισμένο και κομμένο στα τέσσερα, και μετά ρίξε το νερό. Φέρε σε απαλό σιγοβράσιμο, σκέπασε και μαγείρεψε σε χαμηλή φωτιά για 75 λεπτά, γυρίζοντας το στήθος μοσχαριού μία φορά, μέχρι να γίνει πολύ τρυφερό. Βγάλε το στήθος μοσχαριού σε μια επιφάνεια κοπής και κράτα το υγρό μαγειρέματος στην κατσαρόλα.
2. Όσο μαγειρεύεται το μοσχάρι, ξέπλυνε το ρύζι μέχρι το νερό να βγαίνει σχεδόν καθαρό. Βάλε το ρύζι και το νερό σε κατσαρόλα, φέρε σε βρασμό, έπειτα σκέπασε και μαγείρεψε στη χαμηλότερη φωτιά για 12 λεπτά. Βγάλε από τη φωτιά και άφησε σκεπασμένο για 10 λεπτά, μετά αφράτεψε με πιρούνι.
3. Στράγγισε και ξέπλυνε τα μαύρα φασόλια, μετά ζέστανέ τα σε ένα μικρό κατσαρολάκι με μια πιτσιλιά νερό μέχρι να είναι καυτά. Δοκίμασε και πρόσθεσε λίγο ακόμη νερό αν τα θέλεις πιο αραιά για να τα σερβίρεις με κουτάλι. Κράτα τα ζεστά σε χαμηλή φωτιά.
4. Καθάρισε τον πλατάνο και κόψ’ τον σε ελαφριά διαγώνια φέτες, σε κομμάτια 1 cm. Ζέστανε το φυτικό λάδι σε τηγάνι σε μέτρια φωτιά και μετά τηγάνισε τον πλατάνο σε μία στρώση για 2 έως 3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να γίνει βαθιά χρυσαφένιος και καραμελωμένος. Μετάφερέ τες σε πιάτο και κράτησέ τες ζεστές.
5. Κόψε τις ντομάτες σε κυβάκια και ψιλόκοψε το μικρό κρεμμύδι, μετά ανακάτεψέ τα μαζί για μια απλή επικάλυψη. Ψιλόκοψε το στήθος μοσχαριού με δύο πιρούνια, μετά βάλε το ξανά στη γάστρα με λίγες κουταλιές από το υγρό μαγειρέματος και ζέστανέ το για 2 λεπτά. Μοίρασε το ρύζι με κουτάλι σε δύο μπολ, πρόσθεσε τα φασόλια και το ψιλοκομμένο μοσχάρι, βάλε από πάνω τον τηγανητό πλατάνο και τελείωσε με την επικάλυψη ντομάτας και κρεμμυδιού.

Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.