Pabellón Criollo -kulho (venezuelalainen revitty naudanliha riisin, papujen ja jauhobanaanin kanssa)
Miksi tämä resepti toimii
- Tasapainoiset osat: Täyteläinen revitty naudanliha, miedot pavut, pelkkä riisi ja makea jauhobanaani tuovat kukin oman makunsa, joten annos tuntuu täydeltä ilman raskasta kastiketta.
- Pehmeää, rapeaa ja mureaa: Murea haudutettu naudanliha ja kuohkea riisi muodostavat kontrastin karamellisoituneiden jauhobanaanireunojen ja raikkaan tomaatti-sipulipäällysteen kanssa.
- Sopii esivalmisteluun: Naudanlihan, pavut ja riisin voi valmistaa etukäteen ja lämmittää erikseen, kun taas jauhobanaani on paras paistaa tuoreena oikean rakenteen saamiseksi.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Tausta ja muunnelmat
- Klassinen rakenne: Pabellón criollo rakentuu perinteisesti revityn naudanlihan, riisin, mustien papujen ja kypsän jauhobanaanin varaan, ja suolaisen ja makean kontrasti on annoksen ytimessä.
- Kulhomallinen tarjoilu: Kun osat tarjoillaan kulhoissa, tutut elementit säilyvät ennallaan ja annos on käytännöllinen arkilounaaksi tai annosteltuihin aterioihin.
Raaka-ainevinkit
- Valitse hyvin kypsä jauhobanaani: Etsi jauhobanaani, jonka kuoressa on tummia laikkuja; se paistuu pehmeämmäksi ja kehittää syvemmän karamellisoituneen makeuden.
- Käytä revittävää leikettä: Naudan rinta sopii hyvin, koska hidas haudutus tekee siitä niin mureaa, että sen voi repiä. Naudan lapa on sopiva vaihtoehto, jonka rakenne on samankaltainen.
Rakennevinkit
- Kypsennä, kunnes liha on täysin revittävissä: Naudanlihan pitäisi revetä helposti haarukoilla. Jos se vastustaa, jatka hiljaista hauduttamista, kunnes säikeet pehmenevät.
- Pidä riisi kuohkeana: Anna riisin levätä kannen alla kypsennyksen jälkeen ja kuohkeuta se ennen tarjoilua, jotta se pysyy irtonaisena eikä raskaana.
Valmisteluvinkit
- Säilytä erillään: Säilytä naudanliha, riisi ja pavut erillisissä astioissa, jotta kukin osa lämpenee tasaisesti eikä riisi ime liikaa kosteutta.
- Pakasta naudanliha: Pakasta revitty naudanliha pienen määrän keitinlientä kanssa, jotta se pysyy mehevänä, ja kuumenna sitten ennen tarjoilua höyryävän kuumaksi.
- Paista jauhobanaani tuoreena: Jauhobanaani on parhaimmillaan, kun siinä on pehmeä keskusta ja karamellisoituneet reunat, kun se kypsennetään juuri ennen tarjoilua.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Revitty naudanliha
Riisi ja pavut
Jauhobanaani ja päällyste
Ohjeet
- Laita rinta dutch oven -pataan ja lisää keskikokoinen sipuli kuorittuna ja neljään lohkoon leikattuna, ja kaada sitten vesi joukkoon. Kuumenna hiljalleen poreilevaksi, peitä ja kypsennä miedolla lämmöllä 75 minuuttia, kääntäen rintaa kerran, kunnes se on hyvin mureaa. Nosta rinta leikkuulaudalle ja jätä keitinliemi kattilaan.
- Kun naudanliha kypsyy, huuhtele riisi, kunnes vesi on enimmäkseen kirkasta. Laita riisi ja vesi kattilaan, kiehauta, peitä ja kypsennä miedolla lämmöllä 12 minuuttia. Ota pois liedeltä ja anna olla kannen alla 10 minuuttia, kuohkeuta sitten haarukalla.
- Valuta ja huuhtele mustapavut, lämmitä ne sitten pienessä kattilassa tilkassa vettä, kunnes ne ovat kuumia. Maista ja lisää hieman vettä, jos haluat niistä lusikoitavampia. Pidä lämpimänä miedolla lämmöllä.
- Kuori jauhobanaani ja viipaloi se loivaan vinoon 1 cm paloiksi. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa keskilämmöllä ja paista jauhobanaania yhtenä kerroksena 2–3 minuuttia per puoli, kunnes se on syvän kullanruskea ja karamellisoitunut. Siirrä lautaselle ja pidä lämpimänä.
- Kuutioi tomaatit ja hienonna pieni sipuli, sekoita sitten yhteen yksinkertaiseksi lisukkeeksi. Revi rintapalaa kahdella haarukalla, palauta se sitten valurautapataan muutaman lusikallisen kanssa kypsennyslientä ja lämmitä 2 minuuttia. Lusikoi riisi kahteen kulhoon, lisää pavut ja revitty naudanliha, viimeistele paistetulla jauhobanaanilla ja tomaatti-sipulilisukkeella.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Parhaan makean kontrastin saat käyttämällä kypsää jauhobanaania, jossa on kuoressa paljon mustia laikkuja, jotta se karamellisoituu nopeasti pannulla.
- Jos tarjoat raskaana olevalle, iäkkäälle tai immuunipuutteiselle, varmista ennen tarjoilua, että naudanliha on kypsää, hyvin mureaa ja kauttaaltaan höyryävän kuumaa.
Korvaukset
- Korvaa naudan rintapala naudan lavapaistilla, jotta saat samanlaisen revittävän rakenteen.
- Korvaa pitkäjyväinen valkoinen riisi täysjyväriisillä ja lisää kypsennysaikaa ja vettä, kunnes riisi on mureaa.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää
- Jäähdytä naudanliha, riisi ja pavut nopeasti ja siirrä sitten jääkaappiin suljettuihin astioihin. Kuumenna naudanliha kattilassa tilkan kypsennyslientä kanssa, kunnes se on höyryävän kuumaa; kuumenna riisi ja pavut erikseen, kunnes ne ovat höyryävän kuumia. Pakasta revitty naudanliha (pienen kypsennysliemen kanssa) parhaan rakenteen saamiseksi; paista tuore jauhobanaani tarjoiltaessa.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 2 annokset
- Kokonaisaika: 1h 45min (35min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Keskitaso
- Keittiö: Latinalaisamerikkalainen
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Kana-burritokulho riisillä, mustapavuilla ja avokadolla
Kana-burritokulho riisillä, mustapavuilla, tomaateilla ja avokadolla
Italialainen kikherne-pinaattikulho
Kikherne-pinaattikulhollinen tomaattikastikkeessa parmesaanilla
Jerk-kanakulho
Jerk-kanaa riisillä, mustapavuilla ja mangosalsalla
Turkkilaisittain maustettu lohikulho bulgurilla ja sitruunalla
Maustettu lohi bulgurin kanssa, kurkkua, tomaattia ja sitruunaa
Hollantilainen helmiohrakulho kauden kasviksilla, kananmunalla ja goudalla
Helmiohrakulho paahdetuilla kasviksilla, kananmunalla ja goudalla
Pohjoismainen lohikulho tillillä ja sinappijogurttikastikkeella
Lohikulho perunoilla, kurkulla ja tilli-sinappijogurtilla
Vietnamilainen yrttikana-kulho jasmiiniriisillä
Grillattu kanakulho jasmiiniriisillä, yrteillä ja kastikkeella
Croque Monsieur (ranskalainen kinkku-juustoleipä)
Ranskalainen paahdettu kinkku-Gruyère-leipä béchamelilla
Arepat (maissijauholeivät)
Pannulla paistetut maissijauholeivät rapealla kuorella
Nopea poke bowl
Nopea tonnikala-poke bowl riisillä, avokadolla ja kurkulla.
Gougères-leivonnaiset kinkulla ja Gruyèrella
Tuulitaikinagougères Gruyèrella ja kinkkukuutioilla
Assiette de Charcuterie cornichonien kanssa
Ilmakuivatut lihat cornichonien, Dijon-sinapin ja patongin kanssa
Pabellón Criollo (Venezuelan kansallisruoka)
Revityn naudanlihan kanssa mustia papuja, riisiä ja makeaa jauhobanaania.
Bandeja paisa (kolumbialainen sekalautanen)
Kolumbialainen sekalautanen pavuilla, riisillä, possulla, munalla ja jauhobanaanilla
Vegaaninen kulho mustapavuilla ja jauhobanaanilla limettisalsan kanssa
Vegaaninen kulho mustilla pavuilla, jauhobanaanilla, riisillä ja avokadolla
Camarones a la Diabla (tuliset meksikolaiset katkaravut)
Tuliset katkaravut guajillo- ja árbol-chilitomaattikastikkeessa
Tostones con Carne Molida (paistetut jauhomaustetut keittobanaanit maustetulla jauhelihalla)
Kahdesti paistetut keittobanaanit maustetulla jauhelihalla
Mustapapu-riisiburrito (kasvis)
Kasvisburrito mustapavuilla, riisillä, salsalla ja cheddarilla
Saatat pitää myös näistä
Savumakrillipatee ruispaahtoleivällä
Savumakrillipatee sitruunalla ja piparjuurella ruisleivällä
Airfryer-kanankoivet ja kasvikset
Airfryer-kanankoivet kesäkurpitsalla, paprikalla ja punasipulilla.
Corn Dogs (frankfurterit rapeassa maissijauho-taikinassa)
Friteeratut maissijauho-taikinakuorrutetut frankfurterit kuumana sinapin kanssa
Gâteau Breton (bretonilainen voikakku)
Tiivis bretonilainen voikakku vaniljalla ja keltuaisilla.
Katkarapu poke bowl
Katkarapu poke bowl sushiriisillä, avokadolla ja edamamella.
Sooji Halwa (mannasvanukas gheellä ja kardemummalla)
Paahdettu mannasvanukas gheellä, kardemummalla ja sokerisiirapilla
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
WMF Mini -kasari 16 cm kannella
- Laadukas ruostumaton teräs
- Tasainen lämmön jakautuminen
- Korkeampi hintataso
Mercer Culinary Genesis -kokkiveitsi 8 tuumaa
- Erinomainen vastine rahalle
- Taottu saksalainen teräs
- Viimeistely ei ole yhtä korkeatasoinen
Teakhaus suuri tiikkinen leikkuulauta
- Suuri ja kestävä tiikkipinta, joka säästää veitsen terää
- FSC-sertifioitu puu ja laadukas viimeistely
- Vaatii käsinpesun ja ajoittaisen öljyämisen
Misen-kokkiveitsi 8 tuumaa
- AUS-10-teräs
- Hyvin tasapainotettu rakenne
- Tuntuma on vähemmän perinteinen
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
