Korv- och smörbönegryta

En gryta med korv och smörbönor är den sortens allt-i-ett-middag som får enkla ingredienser att kännas riktigt mättande. Brynta fläskkorvar ger en fyllig, salt smak till en tomatbaserad sås med doft av rosmarin, medan morötterna mjuknar i bräseringen och smörbönorna tillför krämighet utan att göra rätten tung. Att baka grytan hjälper såsen att reducera varsamt runt korvarna, så att den blir blank, rik och lätt att skeda upp. Den passar bra till vardagsmatlagning: tillräckligt rejäl att servera som den är, men också god med bröd med knaprig skorpa, potatismos eller gröna grönsaker som fångar upp såsen.
Recept från JustRecipes redaktion
Innehåll granskat: augusti 2026 Så blir våra recept till
Har du lagat receptet? Betygsätt det
Kök Brittisk husmanskost
Tillagning Allt i en gryta • Bra att förbereda i förväg • Passar att frysa in
Tidsåtgång Under 2 timmar

Därför fungerar receptet

  • Fylligare smakbas: Att bryna korvarna först lämnar karamelliserad smak i grytan, vilket fördjupar tomat- och rosmarinsåsen.
  • Allt i en gryta: Grönsakerna, såsen och korvarna tillagas tillsammans i grytformen, vilket håller arbetsflödet enkelt och disken minimal.
  • Mättande men balanserad: Smörbönor ger fyllighet och mjukhet, medan tomater och buljong gör den färdiga grytan såsig snarare än tung.

Få ut det bästa av det här receptet

Tidsnoteringar

  • Mest hands-off tillagning: Det aktiva arbetet är att bryna korvarna och mjuka upp grönsakerna; ugnen sköter det mesta av den återstående tillagningen.
  • Låt vila före servering: En kort vilotid hjälper den bubblande såsen att lägga sig något, vilket gör den lättare att skeda över varje portion.

Ingredienstips

  • Välj bra korvar: Välkryddade fläskkorvar gör märkbar skillnad eftersom deras smak går igenom i hela såsen.
  • Rosmarinalternativ: Färsk rosmarin ger en renare, mer aromatisk smak, men torkad rosmarin fungerar bra när du gnider den mellan fingrarna innan du tillsätter den.
  • Tillsätt bönorna mot slutet: Om du rör ner smörbönorna sent håller de sig hela och blir inte för mjuka i ugnen.

Vanliga misstag

  • Att stressa bryningen: Låt korvarna få tillräckligt med kontakt med den heta pannan så att de får ordentligt med färg; bleka korvar ger såsen mindre djup.
  • Att såsen kokar torr: Om grytan ser för tjock ut efter gräddningen, späd den med lite extra buljong och ställ tillbaka den i ugnen en kort stund.
  • Överkoka bönorna: Bönorna behöver bara bli genomvarma på slutet, så tillsätt dem inte för tidigt om du vill att de ska behålla formen.

Tips för att förbereda i förväg

  • Förbered i förväg: Laga grytan i förväg, låt den svalna helt och ställ i kylskåp i en försluten behållare i upp till 3 dagar.
  • Värm försiktigt: Värm upp på spisen på låg värme med en skvätt buljong, eller baka övertäckt i 180°C (355°F) tills den är rykande het.
  • Passar att frysa in: Frys in när den har svalnat, tina sedan över natten i kylskåpet innan du värmer upp ordentligt.

Utrustning du behöver

Gjutjärnsgryta Kockkniv Skärbräda Träsked Ugn
Ingredienser
Instruktioner
Skriv ut
  1. Sätt ugnen på 180°C (355°F). Ställ en stor gryta eller gjutjärnsgryta på medelhög värme och tillsätt olivoljan.
  2. Tillsätt fläskkorven och bryn ordentligt runtom, vänd regelbundet, i 6 till 8 minuter. Lyft upp korven på en tallrik.
  3. Sänk värmen till medel. Tillsätt lök och morötter och tillaga under omrörning i 8 minuter tills de mjuknar och börjar få färg.
  4. Rör ner vitlöken och tomatpurén och tillaga i 1 minut tills det doftar. Repa rosmarinbladen från kvistarna och rör ner dem.
  5. Häll i de krossade tomaterna och 150 ml av kycklingbuljongen och skrapa upp eventuella brynta bitar från botten. Låt sjuda försiktigt och lägg sedan tillbaka korven (och eventuell köttsaft) i grytan.
  6. Täck över och baka i 35 minuter, ta sedan av locket och baka i 10 minuter till tills det bubblar och är lätt tjocknat. Korven ska vara genomstekt och morötterna mjuka.
  7. Rör ner smörbönorna och resten av kycklingbuljongen för att späda såsen. Baka utan lock i 5 minuter, precis tills bönorna är varma och grytan är glansig och såsig.
  8. Låt vila i 5 minuter innan du serverar direkt ur grytan. Skeda rikligt med sås över varje portion.

Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.

Receptanteckningar

Tips

  • Bryn korven ordentligt i början; de karamelliserade bitarna som blir kvar i grytan ger tomatsåsen mer djup.
  • Om grytan ser torr ut efter bakning, rör ner lite extra kycklingbuljong och ställ tillbaka i ugnen i några minuter för att värma upp.
  • För riskgrupper, se till att korven är genomvarm rakt igenom innan servering.

Substitutioner

  • Byt ut färsk rosmarin mot 1 tsk torkad rosmarin, gniden mellan fingrarna innan du tillsätter.
  • Byt ut kycklingbuljong mot grönsaksbuljong för en lättare, mindre köttig bas.

Förvaring

  • Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
  • Låt svalna helt och ställ sedan i kylen i en försluten behållare. Värm i en kastrull på låg värme med en skvätt kycklingbuljong tills det är genomvarmt, eller baka övertäckt i 180°C (355°F) i 20 till 25 minuter; frys i upp till 3 månader och tina över natten i kylen innan uppvärmning.

Betyg och recensioner

Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.

Har du provat receptet?

Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.

Om du lämnar en kommentar ska den vara 10–500 tecken lång.

Håll dig inspirerad

Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.

Pinterest
Korv- och smörbönegryta
Bild av JustRecipes
Pinterest

Receptöversikt

  • Portioner: 4 portioner
  • Total tid: 1h 20min (25min aktiv)
  • Svårighetsgrad: Enkelt
  • Kök: Brittisk
Bra för nybörjare En gryta Går att frysa Barnvänlig
Pinterest Signal WhatsApp

Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.

Lägg till i måltidsplan

Utrustning du behöver

Gjutjärnsgryta Kockkniv Skärbräda Träsked Ugn
Annons

Rekommenderade köksredskap för detta recept

Bästa valet

Misen kockkniv 8 tum

Vass, modern kockkniv
  • AUS-10-stål
  • Välbalanserad design
  • Mindre traditionell känsla i handen

Har du ingredienser kvar?

Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.

Hitta recept med dessa ingredienser →

Fler variationer

Visa alla

Mer från den här kategorin

Visa alla

Laga mat med dessa ingredienser

Kycklingbuljong

1 cup ≈ 240 ml
Konvertera ingrediens→

Olivolja

1 cup ≈ 240 ml
Konvertera ingrediens→

Mer med liknande ingredienser

Visa alla

Du kanske också gillar

Gör detta recept enklare nästa gång

Annons

Dessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.

Bästa valet

Misen kockkniv 8 tum

Vass, modern kockkniv
  • AUS-10-stål
  • Välbalanserad design
  • Mindre traditionell känsla i handen
Bästa värde

Dubbelsidig skärbräda i titan och PP

Lättdiskad dubbelsidig skärbräda
  • Separata ytor för kött och frukt eller grönsaker
  • Motstår lukt och fläckar
  • Sliter mer på knivseggar än trä eller plast
Toppkvalitet

WÜSTHOF Classic kockkniv 8 tum

Tysk kockkniv av hög kvalitet
  • Utmärkt byggkvalitet
  • Behåller skärpan väl
  • Dyr
Bästa valet

OXO Good Grips skärbrädeset i 2 delar

Praktiskt skärbrädeset för vardagsbruk
  • Två praktiska storlekar med vändbara skärytor
  • Tål maskindisk och är lätta att rengöra
  • Plastytorna får med tiden märken efter knivar

Bläddra alfabetiskt

Letar du efter ett specifikt recept? Välj en bokstav eller en siffra nedan för att gå direkt till recept som börjar med det tecknet.

Utforska receptindex

Tycker du om att laga mat med JustRecipes?

Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.

Lägg till JustRecipes i Google

Alla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.