Torta de Maracuyá (Çarkıfelek meyveli tart)
Bu tarif neden işe yarar
- Canlı, dengeli iç harç: Çarkıfelek meyvesi keskinlik ve aroma katar, krema ve yumurtanın zenginliğini dengeler.
- Çıtır hamur tabanı: Muhallebiyi eklemeden önce tart tabanını fırınlamak, kabuğun kuru, formunu koruyan ve hafif çıtır kalmasına yardımcı olur.
- Pürüzsüz muhallebi dokusu: 160°C (320°F) derecede nazikçe pişirmek, içi yoğun ya da lastiksi yapmadan kıvam almasını sağlar.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Zamanlama notları
- Dilimlemeden önce soğutun: Tartın muhallebinin sıkılaşması ve temiz dilimlenmesi için buzdolabında zamana ihtiyacı var.
- Soğuk servis edin: Servise kadar soğuk tut; oda sıcaklığında uzun süre kalırsa hamur yumuşar.
Doku ipuçları
- Tabanı koru: İç harcı koymadan önce tart kabuğunun kuru ve hafif altın rengi olduğundan emin ol.
- Daha pürüzsüz bir muhallebi için: İç harcı kısa süre dinlendirip yüzeydeki köpüğü almak, daha pürüzsüz bir bitiş sağlar.
Malzeme notları
- Olgun çarkıfelek meyvesi seç: Olgun çarkıfelek meyvesi tarta en güçlü aromasını ve doğal keskin-tatlı lezzetini verir.
- Püreyi süz: Püreyi bir süzgeçten bastırarak geçirmek, muhallebiyi pürüzsüz ve çekirdeksiz tutarken suyunu çıkarır.
Yaygın hatalar
- Muhallebiyi fazla pişirmeyin: Kenarlar sabitlenmiş ama orta kısmı hâlâ hafifçe sallanıyorken tartı çıkarın; soğudukça sertleşecektir.
- Hamura nazik davranın: Hamuru fazla yoğurmak, hamurun gevrek ve ağızda dağılan değil sert olmasına neden olabilir.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Tatlı tart hamuru
Çarkıfelek muhallebisi
Talimatlar
- Fırını 180°C (355°F) ısıt. Bir karıştırma kabında un, pudra şekeri ve ince deniz tuzunu karıştır, sonra tuzsuz tereyağını ekleyip ince galeta unu gibi görünene kadar ufala. 1 yumurtayı çırp ve hamur oluşacak şekilde karıştır; fazla yoğurmadan nazikçe toparla.
- Hamuru aç ve 23 cm’lik tart kalıbına yerleştir; köşelere düzgünce bastır. Şeklini korumasına yardımcı olması için, kaplanmış kalıbı 20 dakika buzdolabında soğut. Tabanın her yerini çatalla del.
- Tart tabanını, açık altın rengi alıp dokununca kuru hissedilene kadar 18 ila 22 dakika pişir. Taban kabarırsa, bir kaşığın tersiyle nazikçe bastır. Fırını 160°C (320°F)’ye düşür.
- Çarkıfeleği meyvesini ortadan ikiye kes ve içini, bir kasenin üzerine yerleştirilmiş süzgece al; olabildiğince fazla suyu çıkarmak için bastır. Bol miktarda suyun olmalı; çekirdekleri at. Suyu kenara ayır.
- 3 yumurtayı toz şekerle pürüzsüz olana kadar çırp, ardından kremayı, çarkıfelek meyvesi suyunu ve vanilya özütünü çırparak ekle. Karışımı 2 dakika beklet, ardından daha temiz bir görünüm için yüzeydeki köpüğü al. Muhallebiyi ılık tart tabanına dök.
- Kenarlar sabitlenip orta kısmı hâlâ hafifçe sallanana kadar 22 ila 28 dakika pişir. Oda sıcaklığında 30 dakika soğut. En temiz dilimler için kesmeden önce en az 45 dakika soğut.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Tabanın kıtır olması için, muhallebiyi eklemeden önce tart tabanının kuru ve hafif altın rengi göründüğünden emin ol, ardından taban hâlâ sıcakken iç harcı dök.
- Düzgün dilimler için, tartı iyice soğut, sonra bıçağı sıcak suyla silip her kesim arasında kurula.
- Hamilelere, küçük çocuklara, yaşlılara veya bağışıklığı baskılanmış birine servis edeceksen, az pişmiş tüketim için üretilmiş yumurta kullan ve muhallebinin tamamen set olduğundan emin ol.
İkame ürünler
- Daha belirgin bir vanilya aroması için vanilya özütü yerine vanilya ezmesi kullan.
- Muhallebide biraz daha yumuşak, daha az taneli bir tatlılık için toz şeker yerine pudra şekeri kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 3 gün
- Tartı buzdolabında üzeri kapalı şekilde sakla ve soğuk servis et. En iyi doku için, hamur yumuşayacağı için uzun süre oda sıcaklığında bırakmaktan kaçın.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 8 porsiyon
- Verim: çarkıfelek meyveli tart (23 cm)
- Toplam süre: 2sa 15dk (40dk aktif)
- Zorluk: Orta
- Mutfak: Latin Amerika
-
Alerjenler:
Buğday Gluten Süt Yumurta
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Zwiebelkuchen (Baconlu Alman Soğanlı Tart)
Bacon ve crème fraîche’li Alman mayalı soğanlı tart
Tarte au Riz (Belçika sütlaç turtası)
Kısa hamur kasasında Belçika sütlaç turtası
Tarte Tatin (Karamelize elmalı tart)
Milföylü ters karamelize elmalı tart
Tarta de Tamarindo (Misket limonlu demirhindi tartı)
Ekşi demirhindi ve misket limon dolgulu tatlı hamurlu tart
Pissaladière Niçoise (Soğanlı ve ançüezli tart)
Üzeri ançüez ve siyah zeytinli soğan tartı
Domuz göbeği ve karamelize soğanlı tuzlu Tarte Tatin
Domuz göbeği ve karamelize soğanlı tuzlu tarte Tatin
Amaretti Morbidi (Yumuşak Bademli Makaronlar)
Gevrek pudra şekeri kabuklu yumuşak bademli makaronlar
Airfryer Mini Cheesecake’ler
Airfryer’da pişen mini cheesecake’ler, sonra soğutulur.
Brigadeiros (Brezilya Çikolata Trüfleri)
Çikolata şekerlemesine bulanmış Brezilya çikolata trüfleri
Glutensiz Torta di Mandorle (İtalyan bademli kek)
Limon kabuğu rendeli, pudra şekerli glutensiz bademli kek
Rasgulla (Şeker Şurubunda Chenna Topları)
Yumuşak rasgulla chenna topları şeker şurubunda süngerimsi olana dek pişer
Torrijas (İspanyol Paskalya briyoş tostu)
Tarçınlı süte batırılıp şekerle kaplanan kızarmış briyoş
Gâteau Agneau de Pâques (Belçika Paskalya kuzu şeklinde pandispanya)
Pudra şekerle tamamlanan Belçika Paskalya pandispanyası
Brazo de Gitano (kremalı rulo pasta)
Şekerli krem şanti dolgulu İspanyol rulo pasta
Clafoutis aux Cerises (fırında vişneli muhallebi)
Basit vanilyalı hamurla yapılan fırın vişneli muhallebi
Bûche de Noël (Kütük pasta) Çikolatalı Buttercream ile
Çikolatalı kremayla doldurulup kaplanan çikolatalı pandispanya rulo
New Year’s Waffles (yeni yıl waffle’ları)
Pudra şeker serpilmiş Belçika mayalı waffle’ları
Koyu Rom Şuruplu Karayip Romlu Kek
Ilık koyu rom şurubuyla ıslatılmış tereyağlı romlu kek
Bunlar da hoşuna gidebilir
Thai Kırmızı Köri (Gaeng Phet)
Hindistan cevizi sütü ve fesleğenli Tay kırmızı domuz köri
Feijoada (domuz ve dana etli Brezilya siyah fasulye yahnisi)
Domuz, dana ve defne yapraklı Brezilya siyah fasulye yahnisi
Masala Dosa (İçli Pirinç ve Mercimek Krep)
Baharatlı patatesle doldurulmuş çıtır pirinç ve mercimek krepleri
Cabrito no Forno (patates ve soğanlı fırın oğlak)
Patates, soğan, zeytinyağı ve beyaz şaraplı fırın oğlak
Cozido à Portuguesa (Portekiz usulü haşlama yemeği)
Et, sosis ve sebzeli Portekiz usulü haşlama yemeği
Kongnamul Muchim (Kore usulü terbiyeli soya fasulyesi filizi)
Haşlanmış soya filizi soya sosu ve susamla harmanlanır
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri
- Kaymaz taban
- Paslanmaz çelik
- Mikrodalga fırına uygun değil
Kapaklı Pyrex cam karıştırma kaseleri
- Mikrodalga fırına uygun
- BPA içermeyen kapaklar
- Cam daha ağırdır
OXO Good Grips paslanmaz çelik karıştırma kasesi seti
- Kaymaz taban
- Rahat tutuş
- Daha yüksek fiyat
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
