Lime ve Acı Biberli Fıstık Ezmeli Tavuk Kanatları

• 900 g Tavuk kanat
• 1 çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 3 diş Sarımsak
• 120 g Pürüzsüz yer fıstığı ezmesi
• 60 ml Soya sosu
• 30 ml Bal
• 2 yemek kaşığı Sriracha
• 1 büyük Lime
• 1 çay kaşığı Kavrulmuş susam yağı
• 2 parçalar Taze soğan
• 30 g Kavrulmuş yer fıstığı

1. Fırını 220°C (430°F) ısıt. Tavuk kanatlarını kurula, sonra her tarafını ince deniz tuzuyla tatlandır ve fırın tepsisine tek kat halinde diz.
2. Kanatları, yarısında bir kez çevirerek, iyice kızarıp çıtırlaşana ve en kalın kısmı tam pişene kadar 35 ila 40 dakika fırınla. Fırının düşük ısıtıyorsa, deriyi iyice kurutmak için 5 dakika daha ver.
3. Kanatlar fırınlanırken sarımsağı ince rendele ya da ez. Misket limonun kabuğunu rendele, sonra suyunu sık.
4. Kısık ateşte küçük bir sos tenceresinde pürüzsüz fıstık ezmesi, soya sosu, bal, sriracha, misket limon kabuğu rendesi, misket limon suyu ve sarımsağı pürüzsüz ve parlak olana kadar çırp. Çırparak 2 ila 3 dakika ısıt; sos gevşeyip yapışkan bir sır gibi görünene kadar, sonra ocaktan al ve kavrulmuş susam yağını çırparak ekle.
5. Taze soğanı ince ince doğra ve kavrulmuş yer fıstığını iri iri kıy. Sıcak kanatları bir karıştırma kabına aktar, ılık fıstık ezmesi sırını üzerine dök ve her kanat iyice kaplanana kadar maşa ile karıştır.
6. Kanatları servis tabağına yığ ve üzerine taze soğan ile kavrulmuş yer fıstığını serpiştir. Kaplama yapışkanken ve kanatlar kenarlarda hâlâ çıtırken hemen servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.