Ovnsbakt macaroni and cheese
Derfor fungerer oppskriften
- Glatt ostesaus: En smør- og meljevning tykner melken til en stabil base før cheddaren smeltes inn av varmen.
- Gylden topping: Brødsmuler og reservert ost gir en sprø, salt skorpe som står i kontrast til den myke pastaen under.
- Balansert fylde: Dijonsennep og muskat skjærer gjennom den meieririke fylden og gir sausen dybde uten å overdøve cheddaren.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Teksturtips
- Hold pastaen fast: Sil av makaronien like før den når al dente, siden den fortsetter å mykne mens den stekes i sausen.
- Bygg opp sausen gradvis: Visp inn melken sakte i starten, slik at jevningen løser seg jevnt opp og sausen holder seg glatt.
- La toppen få skikkelig farge: Stek til kantene bobler og brødsmuletoppingen er gyllen, ikke bare tørr.
Notater om ingredienser
- Velg en ost som smelter godt: En vellagret cheddar gir sausen kraftigere smak, mens en mildere cheddar gir en rundere, mer kremet profil.
- Bruk muskat med lett hånd: Muskat skal gi en mild varme i bakgrunnen, ikke dominere ostesausen.
- Bytter du ost, endrer du sluttresultatet: Gruyère smelter godt og gir nøttepreg, men gjør at gratengen smaker mindre som en klassisk cheddar-makaroni med ost.
Tips for forberedelse på forhånd
- Sett sammen før steking: Pastaen og sausen kan blandes i ildfast form på forhånd, og så toppes og stekes ved behov.
- Varm opp tildekket først: Varm opp rester i en ovn på 180°C (355°F), tildekket til gjennomvarme, og ta så av dekket kort for å gjøre toppingen sprø igjen.
- Frys i porsjoner: Avkjøl helt, frys i porsjoner, og tin deretter over natten i kjøleskapet før du varmer opp grundig.
Vanlige feil
- Tilsetter melk for raskt: Hvis du heller i all melken på én gang, kan sausen bli klumpete; tilsett den gradvis og visp til den er glatt før du tilsetter mer.
- Å koke pastaen for lenge: Ferdigkokt makaroni kan bli for myk etter steking, så stopp kokingen mens den fortsatt har litt tyggemotstand.
- Å smelte ost på høy varme: Ta sausen av varmen før du tilsetter cheddar, så den smelter jevnt uten å bli kornete.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm ovnen til 200°C (390°F). Kok opp en stor kjele med godt saltet vann, og kok deretter makaronien til den er så vidt under al dente. La renne godt av og sett til side.
- I mellomtiden smelter du smøret i en kjele på middels varme. Rør inn melet og la det steke i 1 minutt, mens du rører hele tiden, til det lukter lett kjeksaktig. Visp gradvis inn melken til glatt.
- Kok sausen, mens du visper, i 3 til 5 minutter til den er tykk nok til å dekke baksiden av en skje. Ta av varmen og rør inn dijonsennep og muskat. Tilsett mesteparten av cheddarosten, spar en liten håndfull til toppen, og rør til den er smeltet og glatt.
- Vend den avsilte makaronien inn i ostesausen til den er jevnt dekket. Ha i en ildfast form og jevn ut toppen. Strø over brødsmulene og den resterende cheddarosten.
- Stek i 18 til 20 minutter til det bobler rundt kantene og er gyllent på toppen. La hvile i 5 minutter så sausen setter seg litt før servering.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Kok makaronien litt for kort, så den blir ferdig i ovnen og holder seg behagelig fast.
- For den glatteste sausen, tilsett melken gradvis og visp godt før du tilsetter mer, særlig i starten.
- Hvis du serverer sårbare grupper, bruk pasteurisert melk og sørg for at retten er gjennomvarm.
Erstatninger
- Bytt ut cheddarost med gruyère for en mer nøtteaktig, mer kompleks smak.
- Bytt ut dijonsennep med engelsk sennep for en skarpere styrke.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl helt, og sett deretter i kjøleskap i en tett beholder i opptil 3 dager. Varm opp i en 180°C (355°F) ovn, tildekket, til det er gjennomvarmt, og ta så av dekket i noen minutter for å gjøre toppen sprø igjen. Frys i porsjoner i opptil 2 måneder og tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 50min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Amerikansk
-
Allergener:
Gluten Hvete Melk Sennep
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Vegansk shepherd’s pie med linser, sopp og potetmos
Vegansk shepherd’s pie med linser, sopp og olivenoljemos
Moderne enchiladaform (kylling, svarte bønner og Cheddar)
Enchiladaform med kylling, svarte bønner og smeltet Cheddar
Finsk pølse- og potetgrateng (Makkaralaatikko)
Ovnsbakt finsk potet- og pølsegrateng bundet med egg
Enchiladas Verdes (grønne kyllingenchiladas)
Bakte kyllingenchiladas med tomatillo salsa verde og queso fresco
Cassoulet Toulousain (gryterett med hvite bønner og kjøtt)
Langtidsbakt cassoulet med hvite bønner, andeconfit og pølser
Scottish Shepherd’s Pie (Lammefarse og potetmosgrateng)
Shepherd’s pie med lammefarse og kremet mos
Dum Aloo Banarasi (småpotetkarri med tomat og yoghurt)
Småpoteter i en tomat- og yoghurtcurry
Surf and Turf (biff og reker)
Stekt ytrefilet med hvitløksreker i smør og sitron
Okse- og Guinness-gryte med sprøtt brød
Oksegryte med Guinness, gulrøtter og sprøtt brød
Moqueca de Camarão (brasiliansk rek- og kokosgryte)
Brasiliansk rekegryte småkokt i kokosmelk og tomater
Ebi Fry (Japanske friterte reker panert med panko)
Gylne, sprø reker panert med panko servert med tonkatsusaus
Moqueca de Camarão (brasiliansk rekestuing)
Brasiliansk rekestuing med kokosmelk, grønnsaker og lime
Ovnsbakt macaroni and cheese med brødsmuletopping
Ovnsbakt macaroni cheese med sprø brødsmuletopping
Ovnsbakt macaroni cheese med cheddar, Gruyère og brødsmuler
Ovnsbakt macaroni cheese med cheddar, Gruyère og brødsmuler
Ovnsbakt mac and cheese med cheddar og brødsmuler
Ovnsbakt makaroni i kremet cheddarsaus med brødsmuler
Klassisk ovnsbakt mac and cheese
Ovnsbakt makaroni i kremet cheddarsaus med brødsmuletopping
Blomkålgrateng
Blomkål bakt i cheddar- og sennepssaus med brødsmuler
Skillet Mac and Cheese med bacon
Makaroni i stekepanne med kremet Cheddar-saus og sprø bacon
Du vil kanskje også like
Dansk svinestek med svor og persillesaus
Langtidsstekt ribbe med sprø svor og varm persillesaus
Sterk poke bowl med tunfisk og avokado
Sterk tunfisk og avokado over sushiris med sesam.
Pasta al Pomodoro Fresco e Basilico (Pasta med fersk tomat og basilikum)
Spaghetti med fersk tomat, hvitløk og basilikum
Sataykylling i airfryer
Airfritert sataykylling med peanøtt, lime og soyasaus.
Strawberry Shortcake
Møre shortcakes med marinerte jordbær og pisket krem
Saltimbocca alla Romana (kalv med prosciutto og salvie)
Stekt kalv med prosciutto, salvie og hvitvinssaus
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfritt stål
- Svært god varmekontroll
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
