Toad in the Hole
Dlaczego ten przepis się udaje
- Klasyczna metoda na Yorkshire pudding: Bardzo gorące naczynie do pieczenia i odstawione ciasto pomagają puddingowi wyrosnąć wokół kiełbasek, zamiast upiec się na płasko.
- Chrupiące brzegi, miękki środek: Skwierczący olej sprzyja chrupiącym, złocistym brzegom, a ciasto pozostaje delikatne wokół kiełbasek.
- Wbudowana wytrawna głębia smaku: Zrumienione kiełbaski i sos cebulowy nadają daniu treściwy smak, który czyni je tak niezawodnym brytyjskim obiadem.
Jak najlepiej wykorzystać ten przepis
Wskazówki dotyczące czasu
- Krótko odstaw ciasto: Odstawienie ciasta na czas, gdy sos zaczyna się gotować, daje mące czas na nawodnienie i pomaga uzyskać gładszą konsystencję do nalewania.
- Podawaj od razu: Pudding jest najlepszy prosto z piekarnika, gdy brzegi są chrupiące, a wyrośnięcie wciąż efektowne.
- Dobrze wykorzystaj czas pieczenia: Gdy danie się piecze, podgrzej ponownie i dopraw sos, aby wszystko było gotowe do podania razem.
Najczęstsze błędy
- Zbyt słabe rozgrzanie formy: Olej powinien być bardzo mocno rozgrzany, zanim trafią do niego kiełbaski i ciasto; letnie naczynie daje ciężki pudding.
- Przerwa po wlaniu: Wlej ciasto do gorącej formy i od razu wstaw ją z powrotem do piekarnika, aby nie tracić ciepła.
- Zbyt wczesne otwieranie piekarnika: Podczas pieczenia trzymaj drzwiczki piekarnika zamknięte, aby nie tracić ciepła potrzebnego do dobrego wyrośnięcia.
Wskazówki do przygotowania wcześniej
- Przygotuj sos wcześniej: Sos cebulowy można przygotować wcześniej, a potem delikatnie podgrzać i w razie potrzeby rozrzedzić odrobiną wody.
- Wymieszaj ciasto wcześniej: Ciasto można ubić trzepaczką wcześniej i trzymać w lodówce; przed wlaniem szybko ubij je jeszcze raz.
- Podgrzej dla chrupkości: Odgrzewaj resztki w piekarniku nagrzanym do 200°C (390°F), aż będą bardzo gorące, aby odzyskały trochę chrupkości.
Tradycja i warianty
- Kiełbaski zapiekane w cieście: Cechą wyróżniającą jest to, że kiełbaski pieką się w cieście na Yorkshire pudding, zamiast być podawane obok.
- Podawaj z sosem cebulowym: Wytrawny sos cebulowy to klasyczny dodatek, który nadaje wilgotność i głębię chrupiącemu, wyrośniętemu puddingowi.
- Podawanie w stylu rodzinnym: Zwykle przynosi się go na stół w naczyniu do zapiekania i porcjuje, gdy jest jeszcze gorący.
Potrzebny sprzęt
Składniki
Yorkshire pudding i kiełbaski
Sos cebulowy
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 220°C (430°F). Wlej 2 łyżki oleju słonecznikowego do naczynia do zapiekania (około 20 x 30 cm) i wstaw je do piekarnika, aby mocno się rozgrzało.
- W międzyczasie przygotuj ciasto: w misce wymieszaj trzepaczką mąkę pszenną i drobną sól morską, a następnie wtrzep jajka. Stopniowo wtrzepuj pełne mleko i wodę, aż masa będzie gładka, potem odstaw do odpoczynku, gdy zaczniesz robić sos.
- Obierz żółte cebule i pokrój je w cienkie plasterki. Rozgrzej 1 łyżkę oleju słonecznikowego w rondlu na średnim ogniu, dodaj cebulę i smaż, często mieszając, aż zmięknie i lekko się zrumieni.
- Wmieszaj 1 łyżkę mąki pszennej do cebuli i gotuj przez 1 minutę. Stopniowo wtrzep gorący bulion wołowy, następnie gotuj na wolnym ogniu, aż zgęstnieje do konsystencji sosu do polania; dopraw czarnym pieprzem i w razie potrzeby szczyptą dodatkowej drobnej soli morskiej.
- Rozgrzej patelnię na średnio dużym ogniu i obsmaż kiełbaski wieprzowe ze wszystkich stron. Na tym etapie nie muszą być w pełni upieczone, tylko dobrze zrumienione.
- Ostrożnie wyjmij gorące naczynie do zapiekania z piekarnika i ułóż kiełbaski na skwierczącym oleju. Szybko wymieszaj ciasto trzepaczką, następnie wlej je wokół kiełbasek i od razu wstaw z powrotem do piekarnika.
- Piecz przez 25 do 30 minut, aż pudding mocno wyrośnie, będzie głęboko złoty i chrupiący na brzegach. Unikaj otwierania drzwiczek piekarnika podczas pieczenia, aby dobrze wyrosło.
- W razie potrzeby delikatnie podgrzej sos cebulowy, rozrzedzając go odrobiną wody, jeśli za bardzo zgęstniał. Podawaj toad in the hole prosto z piekarnika z gorącym sosem.
Notatki do przepisu
Wskazówki
- Aby najlepiej wyrosło, upewnij się, że olej w naczyniu do zapiekania jest bardzo gorący, zanim dodasz kiełbaski i ciasto.
- Jeśli podajesz komuś w ciąży, osobie starszej lub z obniżoną odpornością, użyj jajek wyprodukowanych zgodnie ze standardem bezpieczeństwa żywności odpowiednim do potraw z surowym lub lekko ściętym jajkiem.
Zamienniki
- Zastąp bulion wołowy bulionem drobiowym, aby sos był lżejszy.
- Zastąp olej słonecznikowy olejem roślinnym, aby uzyskać podobny efekt pieczenia w wysokiej temperaturze.
- Zastąp pełne mleko mlekiem niskotłuszczowym, ale spodziewaj się nieco mniej bogatego ciasta.
Przechowywanie
- Przechowuj w lodówce do 2 dni
- Szybko ostudź resztki, a następnie wstaw do lodówki w szczelnym pojemniku. Podgrzewaj w piekarniku nagrzanym do 200°C (390°F), aż będzie gorące, aby pudding znów był bardziej chrupiący; sos można podgrzać w rondlu na małym ogniu z odrobiną wody.
Oceny i recenzje
Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.
Wypróbowałeś ten przepis?
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.
Pozostań zainspirowany
Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.
Przegląd przepisu
- Porcje: 4 porcje
- Czas całkowity: 55min (20min aktywny)
- Poziom trudności: Łatwe
- Kuchnia: Brytyjska
-
Alergeny:
Gluten Jaja Mleko Pszenica
Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.
Dodaj do planu posiłkówPotrzebny sprzęt
Zostały Ci składniki?
Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.
Znajdź przepisy z tymi składnikami →
Łosoś w glazurze syczuańskiej
Łosoś obsmażany na patelni w lepkiej glazurze sojowej po syczuańsku
Kurczak z ostrym miodem z air fryera
Chrupiący kurczak z air fryera skropiony sosem z ostrego miodu.
Pierś z kurczaka po cajun z frytkownicy beztłuszczowej
Pierś z kurczaka w przyprawach cajun z frytkownicy beztłuszczowej.
Pollo alla Marsala (kurczak w sosie z wina Marsala z pieczarkami)
Kurczak z pieczarkami w sosie z wina Marsala
Szwedzkie klopsiki w sosie śmietanowym z borówką brusznicą
Szwedzkie klopsiki w kremowym sosie z borówką brusznicą
Kreolska jambalaya z kurczakiem i andouille
Kreolska jambalaya z kurczakiem, andouille, pomidorami i ryżem
Confit de Canard avec Lentilles du Puy (confit z kaczki z soczewicą puy)
Delikatne udka z kaczki podane na duszonej soczewicy puy
Udka z kurczaka w glazurze z borówki brusznicy z tymiankiem
Udka z kurczaka duszone w kwaskowej glazurze z borówki brusznicy i tymianku
Fusion bowl z wołowiną i ryżem
Mielona wołowina na ryżu jaśminowym z sosem sojowym, sezamem i limonką.
Baccalà alla Vicentina (długo duszony solony dorsz)
Dorsz solony długo duszony z cebulą, anchois i oliwą
Polvo à Lagareiro (pieczona ośmiornica z ziemniakami i czosnkiem)
Pieczona ośmiornica z ziemniakami, czosnkiem, liściem laurowym i oliwą
Boczek duszony na czerwono (Hong Shao Rou)
Boczek duszony na czerwono w słodkiej glazurze sojowej
Bangers and Mash
Kiełbaski wieprzowe na kremowym puree z sosem cebulowym
Flädlesuppe (szwabska zupa z naleśnikami)
Klarowny bulion wołowy z cienkimi paskami naleśników i szczypiorkiem
Pieczeń niedzielna z Yorkshire pudding
Pieczeń wołowa z Yorkshire pudding, ziemniakami, marchewką i sosem
Kroketten (holenderskie krokiety z ragu wołowego)
Holenderskie krokiety z ragu wołowego z chrupiącą panierką z bułki tartej
Klasyczny pieczeń rzymska z wołowiny z brązowym sosem
Pieczeń rzymska z mielonej wołowiny podawana z prostym brązowym sosem
Bezglutenowe kiełbaski z puree i sosem cebulowym
Bezglutenowe kiełbaski z puree i sosem cebulowym
Może Ci się spodobać
Kanapka z sałatką jajeczną na brioszce
Pasta jajeczna na tostowanej brioszce ze szczypiorkiem i sałatą
Białe szparagi z masłem z orzechów laskowych
Białe szparagi z zrumienionym masłem orzechowym i cytryną
Kapusta collard po południowemu
Powoli duszona kapusta collard z wędzoną golonką
Churrasco con Chimichurri (grillowany stek z przepony z sosem z ziół)
Grillowany stek z przepony podawany z chimichurri z pietruszki i czosnku
Zupa z brokułów i Stiltona
Krem z brokułów i Stiltona, gładko zblendowany z porem
Kotleciki z wędzonego łupacza z sosem tatarskim
Chrupiące kotleciki z wędzonego łupacza z sosem tatarskim
Ułatw sobie ten przepis następnym razem
ReklamaTe narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.
Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid
- Antypoślizgowa podstawa
- Stal nierdzewna
- Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej
Rondel nieprzywierający T-fal Specialty 3 qt ze szklaną pokrywką
- Potrawy łatwo odchodzą od powierzchni
- Można myć w zmywarce
- Nie nadaje się do płyt indukcyjnych
Zestaw misek kuchennych ze stali nierdzewnej OXO Good Grips
- Antypoślizgowa podstawa
- Wygodny uchwyt
- Wyższa cena
Rondel WMF Mini 16 cm z pokrywką
- Wysokiej jakości stal nierdzewna
- Równomierne rozprowadzanie ciepła
- Wyższa cena
Lubisz gotować z JustRecipes?
Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.
Dodaj JustRecipes do GoogleKażdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.
