Flädlesuppe (szwabska zupa z naleśnikami)

• 750 ml Bulion wołowy
• 70 g Mąka pszenna
• ½ łyżeczki Drobna sól morska
• ¼ łyżeczki Czarny pieprz
• 2 Jajko
• 150 ml Mleko pełne
• 1 łyżka Olej słonecznikowy
• 10 g Masło niesolone
• 10 g Szczypiorek

1. Wlej bulion wołowy do rondla i doprowadź do delikatnego wrzenia na małym ogniu. Utrzymuj go gorący, gdy robisz naleśniki, nie dopuszczając do mocnego gotowania.
2. Włóż mąkę pszenną, drobną sól morską i czarny pieprz do miski. Wmieszaj trzepaczką jajka, a potem stopniowo wlewaj pełne mleko, cały czas mieszając, aż uzyskasz gładkie, lejące ciasto.
3. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i posmaruj odrobiną oleju słonecznikowego. Wlej cienką warstwę ciasta i smaż 45 do 60 sekund, aż się zetnie i lekko zrumieni od spodu, następnie przewróć i smaż jeszcze 20 do 30 sekund. Powtórz z pozostałym ciastem, natłuszczając patelnię w razie potrzeby.
4. Ułóż naleśniki w stos i zwiń je, a następnie pokrój w cienkie wstążki. Trzymaj wstążki luźno, aby się nie sklejały.
5. Wmieszaj niesolone masło do gorącego bulionu, aż się rozpuści. Dodaj wstążki naleśników i podgrzewaj 1 do 2 minut, tylko do podgrzania.
6. Drobno posiekaj świeży szczypiorek i wmieszaj większość do zupy. Rozlej do misek i posyp pozostałym szczypiorkiem do podania.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.