Ensalada de Naranja y Bacalao (Portakallı tuzlu morina salatası)

• 200 g Tuzlu morina, suda bekletilmiş ve süzülmüş
• 2 orta Portakal, sulu
• 1 küçük Kırmızı soğan
• 1 ½ yemek kaşığı Şeri sirkesi
• 3 yemek kaşığı Sızma zeytinyağı
• 60 g Çekirdeksiz siyah zeytin
• 10 g Taze düz yapraklı maydanoz

1. Tuzlu morinan önceden suda bekletilmediyse, buzdolabında soğuk suda, suyu birkaç kez değiştirerek, hoş bir tuzluluğa gelene kadar beklet, sonra iyice süz. Kılçık olup olmadığını kontrol ederek lokmalık parçalara didikle.
2. Portakalların üst ve alt kısmını kes, sonra kabuğunu ve beyaz kısmını soyup çıkar. Sularını yakalamak için bir kasenin üzerinde portakalları dilimlerine ayır, sonra zarların içinde kalan suyu kaseye sık.
3. Kırmızı soğanı ince ince dilimle ve portakal suyuyla birlikte kaseye ekle. Şeri sirkesi ve sızma zeytinyağını ekle, sonra karışması için kısaca çırp.
4. Portakal dilimlerini, didiklenmiş morinayı ve çekirdeksiz siyah zeytinleri ekle, sonra portakallar bozulmadan kalsın diye nazikçe harmanla. Tadına bak ve daha keskin olmasını istersen biraz daha şeri sirkesiyle ayarla.
5. Taze düz yapraklı maydanozu iri iri doğra ve karışıma nazikçe yedir. 10 dakika soğut ya da oda sıcaklığında hemen servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.