Picadillo con Arroz (kubanskt kryddat köttfärs med ris)
Därför fungerar receptet
- Lager på lager av smakrik bas: Mjuk lök, grön paprika, vitlök och rostade kryddor ger köttet en rund smak innan tomaterna tillsätts.
- Balans mellan sött och salt: Russinen mjuknar i såsen medan oliverna ger en salt kontrast, så att picadillon förblir rik men inte tung.
- Bra för planering i förväg: Köttfärsblandningen går bra att värma upp och kan förvaras separat från riset för enkla luncher eller middagar.
Få ut det bästa av det här receptet
Tradition och varianter
- Oliver och russin: Kombinationen av salta oliver och söta russin är ett igenkännbart inslag i många picadillo-recept i kubansk stil.
- Serveras med ris: Picadillo serveras ofta som en generös, såsig topping på vanligt vitt ris, som suger upp de tomatrika skyerna.
Ingredienstips
- Värmande, inte stark: Spiskummin och kanel ger värme och djup snarare än chilistyrka, så den färdiga rätten förblir mild.
- Använd långkornigt ris: Långkornigt vitt ris håller basen lätt och separerad, vilket passar bra till det såsiga nötköttet.
- Balansera tomaterna: Om tomaterna smakar skarpt hjälper russinen till att runda av såsen när de blir varma.
Tips för att förbereda i förväg
- Håll ris och nötkött åtskilda: Förvara picadillon och riset i separata lufttäta behållare så att riset inte suger upp för mycket sås.
- Frys in picadillon: Köttfärsblandningen går bra att frysa utan riset; tina den över natten i kylskåpet innan du värmer upp.
- Värm försiktigt: Värm picadillon med en skvätt vatten på medellåg värme tills den är genomvarm, rör om så att såsen löses upp jämnt.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Ris
Picadillo
Instruktioner
- Skölj riset i ett durkslag tills vattnet är mestadels klart. Häll i en kastrull med vattnet och fint havssalt, koka upp, lägg på lock och sänk till mycket låg värme. Koka i 12 minuter, ta sedan av från värmen och låt stå med lock i 10 minuter.
- Under tiden, värm olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme. Finhacka löken och den gröna paprikan, och fräs sedan i 6 till 8 minuter tills den mjuknar och blir lätt gyllene. Pressa ner vitlöken och stek i 1 minut tills den doftar.
- Tillsätt köttfärsen och stek i 6 till 8 minuter, dela den med en träsked, tills den är brynt och inte längre är rosa. Rör ner malen spiskummin, malen kanel och svartpeppar och tillaga i 30 sekunder för att rosta kryddorna. Smaka av med en liten nypa extra fint havssalt vid behov.
- Rör ner de krossade tomaterna på burk och låt sedan sjuda försiktigt. Tillaga i 8 till 10 minuter tills såsen tjocknar lite och köttet är mört. Rör ner de gröna urkärnade oliverna och russinen de sista 2 minuterna så att allt blir genomvarmt.
- Luckra upp riset med en gaffel och fördela på tallrikar. Skeda picadillon ovanpå och se till att varje portion får gott om oliver och russin. Servera direkt medan det är varmt.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För fluffigare ris, låt locket vara på under vilotiden så att ångan avslutar tillagningen.
- Om såsen ser lite tunn ut, låt den sjuda utan lock ett par extra minuter tills den täcker färsen.
- Om du serverar någon som bör undvika otillagat kött, se till att nötfärsen är genomstekt och rykande het rakt igenom utan rosa kvar.
Substitutioner
- Byt ut långkornigt vitt ris mot basmatiris för en mer aromatisk bas.
- Byt ut gröna urkärnade oliver mot urkärnade svarta kalamataoliver för en djupare, fruktigare olivsmak.
- Byt ut russin mot sultanrussin för en något lättare sötma.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
- Låt picadillon och riset svalna snabbt och ställ sedan i kylen i separata lufttäta behållare. Värm picadillon i en stekpanna på medel-låg värme med en skvätt vatten tills den är rykande het; värm riset i mikron med en sked vatten, under lock, tills det ångar. Frys picadillon (helst utan riset) i upp till 2 månader och tina över natten i kylen före uppvärmning.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 portioner
- Total tid: 45min (25min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Latinamerikansk
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Fusion-risskål med räkor
Risskål med räkor, avokado, gurka och srirachamajonnäs.
Brasilianskt ris och bönor
Ris med krämiga svarta bönor, lime och koriander
Arroz con Pollo (colombianskt ris med kyckling)
Ris i en gryta med kycklinglår, grönsaker och kryddor
Latinamerikansk räkskål med ris, avokado och lime
Skål med räkor och ris med avokado, tomat och lime
Cajunräk-bowl med ris
Cajunräk-bowl med ris, paprika och gräddfil
Tavuklu Pilav (turkiskt kycklingrispilaff)
Turkiskt kycklingrispilaff toppat med strimlad kyckling
Fish and Chips (ölpanerad fisk med grova pommes frites)
Ölpanerad vit fisk serverad med grova pommes frites
Sauerbraten (tysk stek med syrlig sås)
Tysk stek med syrlig sås redd med pepparkakor
Brasato al Barolo (Nötkött bräserat i rött vin med grönsaker)
Nötkött bräserat i Barolo med grönsaker och reducerad vinsås
Senfbraten (fläskstek med senapsskorpa och steksky)
Fläskstek med senapstäcke och sky
Kassler mit Sauerkraut (fläsk med bräserad surkål)
Rökt fläskkotlett med bräserad surkål, lök och kummin
Souvlaki bowl med fläsk, tzatziki och ris
Grillad fläsksouvlaki serverad på ris med tzatziki
Holiday Stuffed Peppers (Paprikor fyllda med köttfärs och ris i tomatsås)
Fyllda paprikor med köttfärs, ris och tomatsås
Ugnsbakade fyllda paprikor med nötfärs, ris och cheddar
Ugnsbakade gröna paprikor med nötfärs, ris och cheddar
Picadillo Cubano (kubanskt kryddad köttfärs)
Köttfärs sjuds med tomater, oliver, russin och potatis.
Holiday Picadillo (Söt och salt köttfärsgryta)
Picadillo med köttfärs, tomater, oliver och russin
Chilli con Carne (köttfärs- och kidneybönsgryta)
Kryddig köttfärs- och kidneybönchili serverad med ris
Arroz con Pollo (kyckling och saffransris i en gryta)
Kyckling och saffransris i en gryta med ärter och gröna oliver
Du kanske också gillar
Honungs- och sojaglaserade fläsksvålsbitar i airfryer
Krispiga fläsksvålsbitar i honungs- och sojaglasyr.
Zupa Szczawiowa (Polsk harsyrasoppa)
Polsk harsyrasoppa med gräddfil och hårdkokta ägg
Kryddig morotssoppa med kokosmjölk och citron
Silkeslen morotssoppa med kokosmjölk och citron
Śledź na Wigilię (Polsk julaftonssill med äpple och lök)
Kyld sill varvad med äpple och lök i sötsur dressing
Poke bowl med zucchininudlar
Tonfiskpoke på zucchininudlar med edamame och rädisor.
Marinerat kycklingbröst i airfryer
Airfryat kycklingbröst marinerat med soja, citron, vitlök och honung.
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
WMF Mini kastrull 16 cm med lock
- Rostfritt stål av hög kvalitet
- Jämn värmefördelning
- Högre prisnivå
T-fal Ultimate hårdanodiserad non-stick-stekpanna 12 tum
- Mycket prisvärd
- Thermo-Spot-värmeindikator
- Inte lämplig för induktion
All-Clad Tri-Ply kastrull i rostfritt stål
- Utmärkt värmekontroll
- Förstklassig byggkvalitet
- Dyr
Misen stekpanna i kolstål med non-stick-egenskaper 12 tum
- Fungerar på alla typer av spishällar
- Blir naturligt non-stick med korrekt instekning
- Kräver instekning och underhåll
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
