Torta de Milanesa (meksykańska kanapka z panierowaną wieprzowiną)
Dlaczego ten przepis się udaje
- Chrupiący panierowany kotlet: Cienki kotlet wieprzowy szybko smaży się na patelni, dzięki czemu panierka ma czas się zezłocić, nie wysuszając mięsa.
- Dobrze ułożone warstwy nadzienia: Fasola refried dodaje wytrawnej głębi, awokado wnosi kremową treściwość, a pomidor, sałata, jalapeños i limonka sprawiają, że kanapka jest świeża i wyrazista.
- Stworzone do podawania na ciepło: Podpieczenie pieczywa i podgrzanie fasoli sprawia, że torta jest spójna, a świeże dodatki pozostają chrupiące.
Jak najlepiej wykorzystać ten przepis
Dostosuj ostrość
- Dla mniejszej ostrości: Użyj mniej marynowanych jalapeños albo podaj je osobno, aby każdą kanapkę można było doprawić przy stole.
- Dla większej wyrazistości: Dodaj więcej marynowanych jalapeños lub łyżkę ulubionego meksykańskiego ostrego sosu przed zamknięciem torty.
Wskazówki dotyczące tekstury
- Zachowaj chrupkość panierki: Pozwól panierowanym kotletom krótko odpocząć przed smażeniem, aby bułka tarta lepiej się trzymała i utworzyła lepszą skórkę.
- Złóż tuż przed jedzeniem: Trzymaj kotlety, fasolę i świeże dodatki osobno do momentu podania, aby pieczywo pozostało chrupiące, a sałata zachowała chrupkość.
- Użyj równomiernie cienkiej wieprzowiny: Jeśli kotlety są nierówne, delikatnie je rozbij przed panierowaniem, aby wieprzowina dopiekła się w tym samym tempie, w jakim bułka tarta się rumieni.
Uwagi o składnikach
- Wybierz solidne bułki: Najlepiej sprawdzi się chrupiąca biała bułka, bo utrzyma fasolę, kotlet i dodatki bez rozpadania się.
- Użyj dojrzałych, ale jędrnych warzyw: Awokado powinno być na tyle miękkie, by dało się je równo pokroić, a pomidor na tyle jędrny, by kanapka nie zrobiła się wodnista.
- Opcja z panko: Do lżejszej, bardziej chrupiącej panierki niż ze standardowej drobnej bułki tartej można użyć bułki tartej panko.
Wskazówki do przygotowania wcześniej
- Przechowuj przed złożeniem: Trzymaj usmażone kotlety osobno od pieczywa, fasoli i świeżych dodatków, aby zachować najlepszą teksturę.
- Podgrzej, by zachować chrupkość: Podgrzej kotlety w piekarniku nagrzanym do 200°C (390°F), aż będą bardzo gorące, a następnie złóż tortas na świeżo.
Potrzebny sprzęt
Składniki
Instrukcje
- Osusz wieprzowinę, a następnie dopraw z obu stron drobną solą morską i czarnym pieprzem. Wbij jajko do miski i roztrzep na gładko. Wsyp bułkę tartą na talerz.
- Zanurz każdy kotlet wieprzowy w jajku, pozwól, by nadmiar spłynął, a następnie dociśnij do bułki tartej, aby dobrze obtoczyć. Odłóż obtoczone kotlety na talerz na 5 minut, aby panierka się przykleiła. W międzyczasie pokrój awokado i pomidora oraz pokrój limonkę na cząstki.
- Rozgrzej olej roślinny na patelni na średnio wysokim ogniu, aż zacznie lśnić. Smaż kotlety po 3 do 4 minuty z każdej strony, obracając raz, aż będą mocno złociste i w pełni usmażone. Przełóż na talerz i odstaw na 2 minuty.
- Przekrój chrupiące białe bułki i podgrzej je na patelni stroną przekrojoną w dół przez 1 do 2 minuty, tylko do lekkiego zrumienienia. Podgrzej fasolę refried na tej samej patelni na małym ogniu, mieszając, aż będzie gorąca i łatwa do rozsmarowania. Jeśli patelnia jest sucha, dodaj mały chlust wody, aby rozrzedzić fasolę.
- Rozsmaruj ciepłą fasolę refried na dolnych połówkach bułek. Dodaj panierowaną wieprzowinę, a następnie ułóż warstwami awokado, pomidora, poszatkowaną sałatę lodową i marynowane jalapeños. Skrop limonką do smaku, zamknij torty i podawaj na ciepło.
Notatki do przepisu
Wskazówki
- Aby uzyskać najlepszą chrupkość, utrzymuj stały średnio wysoki ogień; jeśli panierka zbyt szybko ciemnieje, lekko zmniejsz ogień i smaż trochę dłużej.
- Jeśli kotlety wieprzowe są grube, włóż je między dwa arkusze papieru do pieczenia i delikatnie rozbij na równą grubość, aby doszły w środku, zanim panierka zbyt mocno się zrumieni.
Zamienniki
- Zastąp bułkę tartą bułką tartą panko, aby panierka była lżejsza i bardziej chrupiąca.
- Zastąp chrupiące białe bułki bułką brioche, aby była bardziej miękka i maślana.
Przechowywanie
- Przechowuj w lodówce do 2 dni
- Przechowuj usmażone kotlety wieprzowe oddzielnie od pieczywa i dodatków w szczelnym pojemniku w lodówce. Podgrzej kotlety w piekarniku nagrzanym do 200°C (390°F) przez 8 do 10 minut, aż będą bardzo gorące, a następnie złóż kanapkę na świeżo, aby pieczywo pozostało chrupiące, a sałata chrupka.
Oceny i recenzje
Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.
Wypróbowałeś ten przepis?
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.
Pozostań zainspirowany
Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.
Przegląd przepisu
- Porcje: 2 porcje
- Czas całkowity: 45min (40min aktywny)
- Poziom trudności: Średnie
- Kuchnia: Meksykańska
-
Alergeny:
Gluten Jaja Pszenica
Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.
Dodaj do planu posiłkówPotrzebny sprzęt
Zostały Ci składniki?
Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.
Znajdź przepisy z tymi składnikami →
Pan Bagnat (nicejska kanapka z tuńczykiem i jajkiem)
Nicejska kanapka z tuńczykiem, jajkiem na twardo, pomidorami i oliwkami
Sub z pulpecikami z indyka
Pulpeciki z indyka w passacie zapiekane w bułkach z mozzarellą
Bánh Mì (wietnamska kanapka z bagietki z wieprzowiną)
Wietnamska kanapka z bagietki z wieprzowiną, pasztetem i marynowanymi warzywami
Sloppy Joe (mielona wołowina w pikantnym sosie pomidorowym)
Bułki Sloppy Joe z pikantną mieloną wołowiną
Philly Cheesesteak (kanapka z wołowiną i provolone)
Gorąca kanapka z wołowiną i cebulą z roztopionym provolone
Montaditos de Jamón y Tomate (tostowane kanapki otwarte z szynką i pomidorem)
Tostowana bagietka z pomidorem, szynką serrano i oliwą
Latynoska power miska z komosą z czarną fasolą i batatem
Miska z komosą, czarną fasolą, batatem i awokado
Makaron z brokułami i anchois (Pasta con Broccoli e Acciughe)
Spaghetti z brokułami, anchois i prażoną bułką tartą
Bisque z homara
Gładka zupa bisque z homara z brandy, koncentratem pomidorowym i śmietanką
Nordycka miska z łososiem z koperkiem i jogurtowym sosem musztardowym
Miska z łososiem, ziemniakami, ogórkiem i koperkowo-musztardowym jogurtem
Montaditos de Anchoa y Pimiento (tosty z anchois i pieczoną papryką)
Montaditos z anchois i pieczoną papryką na chrupiącym pieczywie
Wrap z czarną fasolą w stylu Southwest
Podpieczone wrapy z czarną fasolą, awokado i salsą pomidorową
Torta de Milanesa de Res (kanapka z panierowaną wołowiną)
Chrupiąca bułka z chrupiącą panierowaną wołowiną i dodatkami
Molletes z fasolą refried i pico de gallo
Opieczone pieczywo z fasolą refried, serem Oaxaca i pico de gallo
Sopes Caseros (grube bazy z masy z fasolą, kurczakiem i dodatkami)
Grube sopes z fasolą, kurczakiem, sałatą i salsą
Milanesa de Res (panierowane steki wołowe) z sałatką z pomidora i awokado
Smażone panierowane steki wołowe z sałatką z pomidora i awokado
Tlayudas Oaxaqueñas (duże chrupiące tortille z fasolą, kapustą i queso Oaxaca)
Chrupiące tortille z fasolą, kapustą, awokado i serem
Sopes (grube kukurydziane placki z masy z fasolą i salsą)
Grube placki z masy z fasolą, sałatą, salsą i cotiją
Może Ci się spodobać
Jagodowe crumble z frytkownicy beztłuszczowej
Ciepłe crumble z owoców jagodowych z chrupiącą kruszonką owsianą.
Rawon (czarna wołowa zupa z Jawy Wschodniej)
Czarna zupa wołowa aromatyzowana keluak
Bomboloni alla Crema (włoskie pączki z kremem)
Pączki w cukrze nadziewane waniliowym kremem cukierniczym
Brazo de Gitano (rolada biszkoptowa z kremem)
Hiszpańska rolada biszkoptowa ze słodzoną bitą śmietaną
Karjalanpaisti (fiński gulasz z wołowiny i wieprzowiny)
Fiński gulasz z wołowiny i wieprzowiny z cebulą i liściem laurowym
Smoothie lassi z mango i kardamonem
Gęste smoothie lassi z mango, pachnące kardamonem.
Ułatw sobie ten przepis następnym razem
ReklamaTe narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.
Zestaw 2 desek do krojenia OXO Good Grips
- Dwa praktyczne rozmiary z dwustronnymi powierzchniami do krojenia
- Można myć w zmywarce i łatwo utrzymać w czystości
- Z czasem na plastikowych powierzchniach pojawią się ślady po nożach
Szklane miski kuchenne Pyrex z pokrywkami
- Nadaje się do kuchenki mikrofalowej
- Pokrywki bez BPA
- Szkło jest cięższe
Nóż szefa kuchni WÜSTHOF Classic 8 cali
- Doskonała jakość wykonania
- Długo zachowuje ostrość
- Wysoka cena
Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid
- Antypoślizgowa podstawa
- Stal nierdzewna
- Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej
Lubisz gotować z JustRecipes?
Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.
Dodaj JustRecipes do GoogleKażdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.
